寒冬來了,火鍋更火了。屋外天寒地凍的時候大家圍在火鍋旁其樂融融地吃上一頓,是冬日的一大享受,又溫暖又舒服。下面看126健康網詳細介紹冬季如何健康吃火鍋?
總的來說,火鍋應該是一種比較健康又營養的飲食。因為吃火鍋時基本都是選用新鮮的食材,而且通常會選擇很多種食物,是實現食物多樣化的好吃法。而且烹調方法就是煮和焯,加工環節少,溫度不過高,對食物的營養素破壞較少,也不會産生過多有害物質。所以火鍋應該可以是我們冬天的好選擇。下面小編為您介紹一些冬天怎樣吃火鍋更健康的小攻略,希望在這個火鍋季,大家能夠更健康、更營養地吃火鍋。
選擇什麼樣的鍋底?清水或清湯鍋底最好
老北京的涮鍋湯底就是白水,裡面加一點蔥、姜、海米、香料,沒有添加油脂,這樣的湯底幾乎沒有熱量。清湯中會有一些油脂,但一般不是太多。
而麻辣紅湯雖然味道濃郁,但裡面的油脂含量非常高。而且我親眼見過很多紅油鍋底在室溫下是凝固狀态的,這說明一方面油脂可能被反複使用,另一方面其中飽和脂肪的含量過多。這樣的鍋底,是不宜吃的。如果喜歡吃辣,可以選擇在蘸醬裡加入少許辣椒油,既能吃到辣,也不會脂肪攝入過高。
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