
寒冬教你做滋補養身美味啤酒燒牛肉(圖)
本菜清香四溢,肉嫩可口,特别适合在寒冷的冬天食用。
主料:牛肉300克,胡蘿蔔50克,洋蔥25克。
調料:食用油30克,醬油2小匙,生姜1小塊,大蒜3瓣啤酒8大匙,胡椒粉1小匙,番茄醬1小匙,精鹽1小匙,白糖小匙,味精小匙。
1.将胡蘿蔔洗淨,切成滾刀塊;洋蔥洗淨切塊;姜洗淨切片;蒜洗淨拍松。
2.牛肉洗淨切成小塊,用沸水焯後撈出,放入涼水中洗去浮沫。
3.往鍋内倒油,燒熱後放入姜片、蒜瓣、洋蔥塊翻炒,再加入番茄醬、牛肉塊、醬油、白糖、啤酒,燒開後放入胡蘿蔔、胡椒粉、精鹽、味精,最後倒入砂鍋,用小火炖30 分鐘即可。
炖牛肉時,用啤酒代替水,牛肉會更加鮮嫩。
1.牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。适用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
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