#幹桑葉如何制作#

李時珍《本草綱目》中，記載桑樹的作用：“桑箕星之精神也，蟬食之稱文章，人食之老翁為小童，桑葉又名：神仙草”。

桑樹渾身是寶，除了桑葉可以養蠶吐絲外，桑葚可以食用，是健康營養的水果，要賣幾十塊錢一斤。桑枝可以種植木耳，桑皮可以造紙，粗大桑樹能做家具，根莖和葉果都可以入藥。桑葉還能制作成桑葉茶，營養價值高。在日本，人們甚至将桑葉茶稱之為“長壽茶”。

今天，帶大家一起了解下，如何自己動手制作桑葉茶。步驟簡單，3分鐘即可學會，一起看看吧。

桑樹是我國原産樹種，分為落葉喬木和灌木，最早分布于中國中部和北部。種桑養蠶的曆史，可以追溯到幾千年以前，相傳源于黃帝的妻子嫘祖。曆朝曆代都十分重視農事，養蠶産絲是農家最重要的收入來源之一。

因此，桑樹廣泛種植于我國大江南北，如今，幾乎各省份都有桑樹栽種。要想找到一株桑樹，非常容易，鄉間耕地或山林間，都有它們的蹤迹，甚至在城市的公園或老舊小區裡，都能看到桑樹的身影。

因此，要想自己制作桑葉茶，原料問題不需太過擔心，用心找，總能發現。一般來說，自己加工桑葉茶，可以分為八個步驟：采桑、洗晾、切葉、殺青、揉搓、解塊、烘幹、包裝。

1.采桑

桑葉茶的原料，要選擇生态環境優越、無污染的優質桑葉。在桑樹生長周期内，都可以采摘，但以9月初的桑葉為最佳。此時光照充足但不強烈，桑葉光合作用充分，葉綠素多，晝夜溫差大，生長周期長，營養價值高。

2.洗晾

采摘回來的桑葉，要注意挑選篩檢，去除部分殘破老葉，隻留芽頭嫩葉。用清水浸泡5分鐘，再沖洗兩次，去除灰塵雜質，洗淨後放于陰涼區晾幹水分備用。

3.切葉

桑樹葉片較大，直接炒制比較麻煩，也不利于後期沖泡。因此，要将洗淨的桑葉疊好，用刀具切成0.3到0.5厘米左右寬度的條葉，方便炒制。

4.殺青

與茶葉殺青流程基本相同，桑葉茶可以采取熱鍋高溫殺青和蒸籠蒸青兩種殺青方式。有經驗的朋友，可以采取下鍋炒殺青的方式，時間以3~5分鐘為宜。如果是新手，宜采用蒸青的方式，用蒸籠蒸5分鐘左右即可。因為用熱鍋殺青，如果掌握不好技巧，很容易燙傷。

5.揉搓

桑葉殺青後，需要放在幹淨的地方，攤放一段時間，直到溫度降下來。為了達到理想的條形，需要進一步理條整形，如同綠茶揉撚一樣。将桑葉茶放在木闆上，沿同一方向揉搓，直到桑葉卷曲，汁液沾滿葉面，手搓有潤滑感為宜。

6.解塊

經過揉搓後的桑葉茶，大多粘粘在一起，需要手工将其解塊打散。這個過程動作要輕柔，避免造成桑葉破損。解塊後，放在陰涼幹燥的地方，攤放半個小時左右。

7.烘幹

桑葉茶的烘幹方式，可以根據自己的經驗和手邊擁有的工具，自由選擇。可以用熱鍋直接炒幹，有烘幹機的，也可以直接烘幹。另外還可以放在微波爐和烤箱裡烘幹，要注意觀察，避免烘焦了。

8.包裝

烘幹後的桑葉茶，一定會出現碎末，如果是自己飲用，舍不得扔掉，可以直接用幹淨的茶葉桶裝起來。如果要保持完好條形，可以在攤涼後過篩，将碎末去除後再進行包裝。短期存放桑葉茶，放在常溫環境下即可，注意密封防潮防異味。如果長期存放，做好密封，放在冰箱裡冷藏更佳。

看起來有8個步驟，其實操作簡單，容易上手，一學就會。現在是9月，正是桑葉茶制作的最佳時節。喜歡喝桑葉茶的朋友，可以自己動手制作試試。

總的來說，桑葉是植物之王，有“人參熱補，桑葉清補”之美譽，富含人體17種氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，被國際食品衛生組織列入“人類21世紀十大保健食品之一”，具有很高的營養價值。

桑葉茶作為一種新型飲品，湯色清澈明亮，香氣清幽，滋味鮮醇爽口，回味甘甜，深受消費者的喜愛。自己動手制作，更是别有一番樂趣。你喜歡喝桑葉茶嗎？你有沒有自己制作過桑葉茶，歡迎在下面留言，說說你認為喝桑葉茶，有什麼好處？

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