黃花菜是很多家庭餐桌上的常客,也是一種常見的藥食同源食物。曆代醫家對黃花菜的評價都非常高,如華佗就曾寫道“莫道農家無寶玉,遍地黃花皆是金”。
中醫認為黃花菜性平,味甘,具有散瘀消腫、祛風止痛、清熱利濕的功效。此外,黃花菜還有一個别名叫“忘憂草”,安神解郁、除煩助眠的功效特别好。是因為其中含有豐富的維生素B1,可起到營養神經、促進神經穩定的作用。另外,含有的五羟色胺成分可緩解抑郁、愉悅心情,所以适當食用黃花菜有助于心神安定、快速入眠。
黃花菜還含有豐富的卵磷脂等成分,有較好的健腦以及抗衰老的功效,對血脂及血壓的穩定也有一定的作用,所以可以作為三高患者的保健蔬菜。需要注意的是,有潰瘍損傷、胃腸不和的人,還是少吃為好,平素痰多尤其是哮喘病患者不宜多食。新鮮的黃花菜中含有秋水仙堿,容易引起中毒。所以現在多食用幹品,但即便如此,在吃幹黃花菜時最好也用冷水浸泡一會兒,并反複沖洗。
作者:黃健
責任編輯:李雅琴
醫學審核:姜峰
出品人:胡麗麗
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