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怎麼做q彈的牛丸

生活更新时间:2025-02-01 04:47:38

怎麼做q彈的牛丸?先要精選新鮮的牛後腿嫩肉，剔去肉筋，切成肉條，接下來我們就來聊聊關于怎麼做q彈的牛丸?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

怎麼做q彈的牛丸

先要精選新鮮的牛後腿嫩肉，剔去肉筋，切成肉條。

然後置一光滑的青石闆上，用硬木槌把肉條捶得糜爛，變成肉醬，使之起膠。

再加進鹽油并少量枧水、适量生粉和一點點胡椒，又邊捶邊拌和，把它捶成肉膏狀。

再用手抓起肉醬團用力掼甩于瓦内，如此反複多次，直至扯開肉醬又突然放手，它能迅速自動縮回原狀為度。這樣做出的肉丸爽脆而有彈性。

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