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怎麼做q彈的牛丸

生活 更新时间:2024-07-23 03:13:07

怎麼做q彈的牛丸?先要精選新鮮的牛後腿嫩肉,剔去肉筋,切成肉條,接下來我們就來聊聊關于怎麼做q彈的牛丸?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

怎麼做q彈的牛丸(四步做q彈牛丸)1

怎麼做q彈的牛丸

先要精選新鮮的牛後腿嫩肉,剔去肉筋,切成肉條。

然後置一光滑的青石闆上,用硬木槌把肉條捶得糜爛,變成肉醬,使之起膠。

再加進鹽油并少量枧水、适量生粉和一點點胡椒,又邊捶邊拌和,把它捶成肉膏狀。

再用手抓起肉醬團用力掼甩于瓦内,如此反複多次,直至扯開肉醬又突然放手,它能迅速自動縮回原狀為度。這樣做出的肉丸爽脆而有彈性。

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