冰糖雪梨是一道常見的名點,以雪梨,冰糖一起慢火炖制而成。雪梨味甘性寒,含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等,具生津潤燥、清熱化痰之功效,特别适合秋天食用。
1. 将雪梨洗淨,去皮。
2. 去掉梨核,避免煮出來的梨水有酸澀口感。
3. 将處理好的梨,切成滾刀塊。
4. 鍋中加入适量水,燒至快開時,加入冰糖,小火加熱至冰糖融化。
5. 冰糖化完後,把梨塊放進去。
6. 大火煮開後,改為小火熬煮15分鐘左右即可。
1、雪梨1個,洗淨削皮切開去核。
2、梨心部分放入少許川貝粉,用牙簽固定。
3、将雪梨放入碗中,加冰糖和水,蒸30分鐘即可。
将雪梨去皮去核,用器具磨成茸狀或者切成數塊,加瓊珍靈芝10克,加冰糖少許、清開水适量,慢火煮半個小時即可。
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