常說适量飲酒有益身心，嗜酒如命就會引緻胃炎，甚至肝硬化。究竟喝多少酒才算适量？什麼酒又最有益？ 醉過方知酒濃如果我們所飲的酒令我們神志不清，那麼我們已經是喝酒過量，中了酒精毒，出現“醉酒”的現象。原來，酒精入胃後大約5分鐘便可入血，我們一次過喝下大約80克的酒精時，大腦皮層就會受到抑制，反射性地引起低級中樞神經的過度興奮，産生快感，但同時亦會出現頭部脹痛和惡心嘔吐的現象。這種情況雖未至於危險，但已是酒精中毒的初期。所以，無論你有多愛喝酒，也請謹記把酒精含量保持在80克以下，當然，飲得愈少就愈安全。此外，每周飲酒不應超過3次，而且時間最好在晚上，其次是中午，不應在早上喝酒。飲酒時，最好以帶糖的食物、鹼性食品、綠葉蔬菜和水果為下酒菜，從而進一步減輕酒精對人體帶來的副作用。 其實飲酒亦有一定的營養價值，如何能在享受美酒時攝取營養，在乎我們怎樣選擇。 白酒最無益 市面上的酒類大緻可分為白酒、紅酒和啤酒，其中以白酒對人體最有害。原因是白酒除了本身含有大量乙醇（即酒精成分），還含有其他有害成分，如有機酸、高級醇、酯類、醛類、多元醇及酚類等。在釀制白酒的過程中，也産生了一些有毒物質，包括甲醇、醛、雜醇油、鉛和氰化物，對人體的健康有很大影響，所以不飲為妙。紅酒3大營養素紅酒是以葡萄為原料的葡萄酒，是一種營養豐富的飲料。它含有人體維持生命活動所需的3大營養素：維他命、糖及蛋白質。在酒類飲料中，它所含的礦物質亦較高，而它豐富的鐵元素和維他命b12能治貧血。由於紅酒的酸鹼度在ph2至ph2.5之間，跟胃液的酸鹼度相同，可以促進消化、增加食欲、降低血脂、軟化血管，對治療和預防多種疾病都有作用。 美國有專家更發現，某些葡萄酒含有一種可以抗癌的栎皮黃素，這種物質來自紅葡萄皮，經提煉釀後可高度濃縮於葡萄酒内，起防癌作用。不過，葡萄酒也含有一定比例的酒精，故不可過量飲用，否則反而會破壞人體的免疫機能，增加患癌機會。 啤酒有8種人體所需氨基酸雖然啤酒常令人聯想到「啤酒肚」，但它基本上也是營養豐富的飲料。它含有17種氨基酸，其中8種是人體所需的。此外還有維他命b1、b2、b6、c以及菸酸和泛酸。當中的維他命b族及啤酒花浸出物可增加食欲，幫助消化和利尿消腫，菸酸則有軟化血管、降低血壓、改善血液循環的作用，預防動脈硬化，而糖分則能提供大量熱能，至於大量的二氧化碳則可清熱解暑、生津止喝。最重要的是，它是所有酒類飲料中含酒精度最低的。 當然，長期大量飲用啤酒，也是如大量喝白酒或紅酒一樣，對健康有害，尤其是心髒機能衰弱的人，所以要适可而止。

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