當光滑綿糯的面，每一根都裹上味足的澆頭，沒有湯水的幹擾，面與料，都保留最純粹的味道。這就是拌面的魅力。

而無拌面，不夏天。沒啥胃口的日子，吹着空調或者電扇，吸溜一碗拌面，這就是最舒服的夏天吧。

所以啊，就連明星朋友都被拌面征服了。在《向往的生活》裡，黃磊就靠一碗蔥油拌面征服了明星們挑剔的胃，即使是一向注重身材管理的女明星都吃了個精光。陳喬恩後來還發微博，心心念念這碗面。可見，一碗好吃的拌面，遠勝價值百萬的山珍海味。

是時候用拌面來迎接夏天了，蔥油拌面要是連吃一個月膩了，就試試另外2碗，也是越拌越上瘾的那種。

01

極簡的食材，銷魂的味道。光是看着油鍋炸香蔥的那個畫面，口水就忍不住了。不僅是黃磊，汪涵的蔥油拌面也一度引發拌面潮。雖然蔥油拌面做法挺多，但我連吃一月都不膩的是下面這一碗。

· 蔥油拌面 ·

By 豆果美食認證達人 我是睿媽

· 食材清單 ·

面條150克 蔥段若幹

生抽30克 老抽8克

白糖4克 食用油50克

蒜沫适量 芝麻3克

· 做法 ·

1.碗中加入生抽、老抽、白糖，攪拌均勻

2.熱鍋倒油，油熱下蒜末、蔥段，大火爆香。

3.倒入調勻的醬汁，開小火，熬蔥油，熬制1-2分鐘。

4. 關火，倒出蔥油備用

5. 煮面水開後再次加水，煮至水再次燒開，面芯也熟透。

6. 撈出面條過涼水，瀝幹水分。

7.倒入蔥油，拌勻。

02

特别适合廚房小白和懶人黨的拌面，連吃兩盤不嫌多。酸辣開胃，爽口解膩，10分鐘肯定能吃上。

· 酸辣涼拌面 ·

By 豆果美食認證達人 幸福佑手牽

· 食材清單 ·

面條一把 黃瓜半根

花生碎一勺 辣椒面一勺

蒜頭一個 白芝麻一勺

生抽一勺 醋一勺

油适量 香菜适量

· 做法 ·

1.食材準備

2.大蒜去皮用絞肉機攪成末。當然，你直接剁成蒜末也可以的

3.碗中加入一勺辣椒粉，一勺蒜末，一勺蔥花，一勺芝麻，半勺花椒粉，淋上熱油。

4.攪拌均勻。

5.加入一勺生抽，一勺醋，半勺糖，半勺鹽。

6.拌勻備用。

7.面條煮熟，撈出過涼開水。

8.放入調料碗中，加上黃瓜絲，花生米，香菜，蔥花拌勻即可。

9.開胃涼拌面就OK了

03

麻醬愛好者不能錯過的一碗面，當然不喜歡可以不放。簡單的一碗雞絲涼面，是比空調還有用的存在，三下五除二吸溜下肚，燥熱煩悶一掃而空。

·麻醬雞絲涼面·

By 豆果美食認證達人 魚魚魚魚魚魚

· 食材清單 ·

雞腿（胸）肉1個 涼面适量

黃瓜半根 花生米适量

胡蘿蔔半根 香菜适量

大蒜4-5瓣 生抽1勺

老抽半勺 香油1勺

白糖2勺 鹽少許 芝麻醬适量

· 做法 ·

1. 先把雞腿洗幹淨，用壓力鍋炖雞腿，倒也非常省事了。将洗幹淨的雞腿，加上生姜，蔥白，花椒，八角一起放在鍋裡，加入冷水，水量超過雞腿就成。

2. 煮熟的雞腿撈起來，稍微放涼一些可以手撕，咱們需要雞絲來吃。

3. 分享最近發現廚師機的另一個好功能，直接放在廚師機裡攪拌下

4.就可以得到雞絲啦！當然手撕也可以

5.将大蒜進一步處理成蒜蓉，用小碗裝起來，加入适量的溫開水，做成蒜水，備用。

準備醬汁。這個醬汁是調味的重點，先全部調出來再一起倒。我自己比較喜歡的醬汁比例是：老抽半勺，生抽1勺，香辣醬1勺，芝麻油1勺，香醋2勺，白糖2勺，芝麻醬适量。

6. 将黃瓜和胡蘿蔔切絲，這兩種都是洗幹淨可以生食的蔬菜，吃起來也非常的清爽哦！将花生放在保鮮袋裡，用擀面杖壓碎一些。

7.所有用到的材料就全部準備好了，開始拌面咯！

8.全部食材加入拌均勻就好！每個人口味不一樣，喜歡吃什麼都可以再多加入一些！

9.全部拌好就可以開吃啦！

今日小互動

今天我們來投個票吧！除了以上3碗面，咱們大中國的拌面那麼多，熱幹面，炸醬面……到底哪一碗才是你心中的最愛呢？

哪碗面是你心中的白月光？ 多選

0人 0%

0人 0%

0人 0%

0人 0%

0人 0%

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!