多吃谷類,供給充足的能量;
保證魚﹑肉﹑蛋﹑奶﹑豆類和蔬菜的攝入;
參加體力活動,避免盲目節食。
12歲是青春期開始,随之出現第二個生長高峰,身高每年可增加5~7CM,個别的可達到10~12CM;體重年增長4~5KG,個别可達8~10KG。此時不但生長快,而且第二性征逐步出現,加之活動量大,學習負擔過重,其對能量和營養素的需求都超過成年人。
谷類是我國膳食中主要的能量和蛋白質的來源,青少年能量需要量大,每日大約需400到500克,可因活動量的大小有所不同。蛋白質是組成器官增長及調節生長發育和性成熟的各種激素的原料。蛋白質攝入不足影響青少年的生長發育。青少年每日攝入的蛋白質應有一半以上為優質蛋白質,為此膳食中應含充足的動物性和大豆類食物。
鈣是建造骨骼的重要成分,青少年正值生長旺盛時期,骨骼發育迅速,需要攝入充足的鈣。據1992年全國營養調查資料表明,我國中小學生鈣的攝入量普遍不足,還不到推薦供給量的一半,為此青少年應每日攝入一定量奶類和豆類食品,以補充鈣的不足。中小學生中缺鐵性貧血也較普遍,有些青少年的膳食應增加維生素C的攝入以促進鐵的吸收。青春發育期的女孩應時常吃些海産品以增加碘的攝入。
近年來,我國有些城市小學生肥胖發生率逐漸增長,已達5%~10%。其主要原因是攝入的能量超過消耗,多餘的能量在體内轉變為脂肪而導緻肥胖。青少年尤其是女孩往往為了減肥盲目節食,引起體内新陳代謝紊亂,抵抗力下降,嚴重者可出現低血鉀﹑低血糖﹑易患傳染病,甚至由于厭食導緻死亡。正确的減肥辦法是合理控制飲食,少吃高能量的食物如肥肉﹑糖果和油炸食物等,同時應增加體力活動,使能量的攝入和消耗達到平衡,以保持适宜的體重。
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