紅膏炝蟹的做法?把梭子蟹洗淨按每斤水150克鹽的比例,可加入适量的花椒和生姜,調制好鹵水,我來為大家講解一下關于紅膏炝蟹的做法?跟着小編一起來看一看吧!
把梭子蟹洗淨。
按每斤水150克鹽的比例,可加入适量的花椒和生姜,調制好鹵水。
将蟹肚朝上直接浸入鹵水内,蟹每500克,約需100克鹽,水量以蓋滿蟹塊為準。
腌漬8小時至12小時左右即可(根據個人口味适當調整浸泡時間)。
食用時,直接将腌漬好的炝蟹撈起、瀝幹、切塊、裝盤,可用少許白糖、生姜和食醋調和作為蘸料。
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