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粘米粉和糯米粉的區别

生活 更新时间:2024-07-26 10:22:29

粘米粉和糯米粉的區别?原料區别(1)粘米粉是用普通的大米磨成的粉,因此又叫大米粉或籼米粉,它是多種食品的原料,也是各種大米中糯性比較低的品種,同時它還具有糯米粉無法代替的作用,我來為大家科普一下關于粘米粉和糯米粉的區别?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

粘米粉和糯米粉的區别(粘米粉和糯米粉有哪些區别)1

粘米粉和糯米粉的區别

原料區别

(1)粘米粉是用普通的大米磨成的粉,因此又叫大米粉或籼米粉,它是多種食品的原料,也是各種大米中糯性比較低的品種,同時它還具有糯米粉無法代替的作用。

(2)糯米粉是用糯米磨出來的,将糯米浸泡一晚上,然後把它打成漿水,之後将其裝入布袋中再吊一個晚上,待水分滴幹後把濕糯米粉掰碎、晾幹,最後便制成了成品糯米粉(也可以在超市裡購買現成的)。

手感區别

(1)粘米粉比較細滑,純正的粘米粉用拇指和食指擠壓、磨擦時不會感覺到顆粒物。

(2)糯米粉比較柔軟、韌滑,而且比較香糯,其粉粒比較松散,顔色一般呈潔白色;同時它的吸水力較強,遇水即黏連,因此北方也将其稱之為江米粉或黏米粉。

用途區别

(1)粘米粉是用來制作小吃的首選材料,它可以被制成蘿蔔糕、芋頭糕、糍粑等食物。

(2)糯米粉可以用來制作湯團、南瓜餅、元宵等食品或家庭小吃,而且制作出來的食物具有獨特的風味。

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