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烤箱面包為什麼幹

生活更新时间:2025-01-06 05:40:33

烤箱面包為什麼幹?使用的面粉筋性太強、面團發酵的時間太長、雞蛋和糖的用料過多都可能導緻烤出來的面包很幹，今天小編就來聊一聊關于烤箱面包為什麼幹?接下來我們就一起去研究一下吧!

烤箱面包為什麼幹（為什麼面包烤出來會幹）1

烤箱面包為什麼幹

使用的面粉筋性太強、面團發酵的時間太長、雞蛋和糖的用料過多都可能導緻烤出來的面包很幹。

筋性太強的面粉做出來的面包不僅幹、還硬，口感不太好，更推薦使用低筋面粉。

發酵時間過長也會讓面包失去水分變幹，一般發酵30分鐘即可。

雞蛋、糖的使用比例過高，會讓烤出來的面包外面有厚厚的一層硬皮，讓口感變幹。

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