天熱，這是餐桌上最受歡迎的小菜，每天吃一把，精神滿滿過夏天。

夏天食欲不佳，就更離不開爽口小才，每天餐桌上的小菜最是受歡迎了，先光盤的一定是它。

很多人在夏季裡，拌小菜首選的就是黃瓜。當然我也經常會吃，但是還有比黃瓜更适合做小菜的，就是我今天推薦的這道不起眼的芹菜花生米。

在這裡，有個誤區小夥伴們一定要注意，就是很多人喜歡用黃瓜拌花生米吃，其實這樣是不對的，花生米和黃瓜其實是不能在一起吃的，黃瓜和花生一起吃是很容易造成腹瀉的。因為大多時候隻是吃就扣，就不會看到這個症狀，如果不小心吃多了，就會出現腹瀉的情況了，尤其不要給小孩子這樣吃，孩子抵抗力低，黃瓜和花生一起吃很容易就腹瀉了。

黃瓜不要和花生米一起搭配吃，那麼怎麼搭配菜合适呢？今天我就來告訴你，最簡單的也是咱們最常見，用芹菜和花生米搭配是最好的了，不僅僅營養能互補，而且還有減肥瘦身的作用呢。

香氣濃郁的芹菜屬于涼性蔬菜，在夏季裡适當多吃，可以清熱除煩，對去病強身有着極強的功效。

花生人們把它和大豆統稱為“植物肉”、“素中之葷”，花生的增強記憶、抗老化的能力很強，而且潤肺、滋養補氣。花生是一種“高飽腹感”的食用，它的飽腹感不僅僅是它含有的脂肪，還有大量的膳食纖維，蛋白質等等營養物質。用餐之前先吃點花生米的話，會讓人感覺更飽，從而減少對外界熱量的攝入量，達到瘦身的作用。所以隻要是不過量食用，就能達到瘦身的目的。

所以，咱們利用芹菜和花生拌出的美味小菜，不僅可幫助身體排毒強身，更能起到健腦作用。每天拌一點，适當吃幾口，如果需要瘦身的話就多放點醋和辣椒，酸辣口感的最減肉，不要過多地吃，絕對營養瘦身兩不誤。

現在已經是六月底了，再過兩天就到了七月，這個小菜不要斷，整個夏天都可以吃，每天吃一點，一定精氣神十足！

主要食材：花生仁、芹菜。

調味料：醋4湯勺，辣椒油2勺，大蒜，鹽和香油适量。

做法：

1、我們做這道小食的時候用芹菜，最好選擇芹菜莖比較細的旱芹菜，這樣的芹菜味道濃郁。有好的完整的葉子也可以一起用。

2、燒開水，把芹菜焯水（在水裡面放點鹽後焯水，可以讓芹菜的顔色翠綠誘人）

3、炒花生米，可以用水煮。我用炒的。冷油下入花生米炒。

4、看到花生米外皮變色，出現裂紋的狀态，有個别的花生的外皮會掉的樣子，這樣就好了。

5.焯水後的芹菜切寸段，放入炒好的花生米。

6、最後放入蒜末，醋，辣椒等等，依照自己喜歡的口感拌吧，多放點醋最好吃了。

小貼士：

不管是什麼蔬菜，在焯水的時候，我們在鍋内加入少許食用鹽，會讓菜的顔色更加的純正。

涼拌菜的時候，一定要把焯水後的蔬菜多餘的水分瀝幹再切，如果不瀝幹水分的話，食材不能很好地吸收調料的味道，會影響它的口感。

今天我用的是炒花生的形式來做的，如果是在減肥瘦身的階段推薦煮花生，然後再和芹菜一起拌。

調味根據自己喜歡的口味來調，放什麼都可以，我的做法就是多放醋和辣椒，辣椒不要用辣椒油，用辣椒粉自己炸最好，做法是：油燒沸，澆入碗内備好的辣椒粉就行，不要用鍋，把油燒至冒煙的狀态最好了。用這樣用油澆燙過的辣椒粉來拌菜才最好吃。

再好吃的食品也不要多吃，要掌握好量，才能對身體起到積極的作用。

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