涼茶是廣東常見的一種清火的飲料。廣東的氣候和水土使得粵、港、澳地區的人們很容易受到濕熱毒氣的侵襲，因此，人們根據當地的氣候、水土特征、在長期預防疾病與保健的過程中，以中醫養生理論為指導，以中草藥為原料，經食用而總結出的這一種具有清熱解毒、生津止渴等功效的飲料的總稱就是涼茶。

　　2005年，廣式涼茶已經成為廣東省第一個“食品文化遺産”，很多廣東人飲涼茶已經成為自己生活中的一部分，上火的時候第一個反應就是喝點涼茶下下火。

　　涼茶具有中藥的藥性，那麼在購買中藥泡制涼茶時就應該掌握一點中醫理論的知識。首先，要了解藥物功能。同一植物的不同部位，如花和梗、葉的性味和功能會有很大的差異，浸泡後對人體産生的作用也有天壤之别。因此，在購買前要做詳細咨詢和确認；其次，要了解藥物配伍的知識。幾種藥物混合在一起，由于氣味的升降浮沉，寒熱溫涼各不相同，彼此的功能就會相互抵消或得到加強。搭配不當，有可能會使泡出的茶有暴熱或酷寒的現象出現，這種寒熱表現不是我們平常所說溫度的寒熱，用味覺和觸覺根本不能感覺到，而是吸收入人體後才會産生的變化，因此對人體的影響最大。

　　所以說，涼茶的泡制是需要科學的指導的，我們不能在藥店或街頭小攤上看到某某藥材能清熱解暑，就自行買來幾種一泡了之，這是非常危險的。

　　不過涼茶最好還是買現成品好，因為有很多時候自己制作的涼茶因為配方的原因反而出現中毒狀況，所以自己配制之前三思

　　常見涼茶的配方

　　1、王老吉：

　　由10味中藥組成：以崗梅、淡竹葉、五指柑清心火、解熱毒；配以山芝麻、布楂葉、金沙藤、金櫻根、木蝴蝶利濕通淋，除腸胃之火；再以金錢草、火炭母冰血去淤，疏肝和胃。這些中藥是天然植物，能有效地去除人體的毒素，提高免疫力。

　　2、夏桑菊茶：

　　集夏枯草、桑葉、菊花等植物，味道甘甜，氣味芳香，清熱解毒，清火明目。秋冬防肺燥，春夏祛暑濕。

　　3、鄧老涼茶：

　　包括金銀花、菊花、蒲公英、霜桑葉等中藥，具有清熱解毒、疏散風熱，抗病毒、解熱、抗炎等作用。闆藍根：闆藍根顆粒的主要成分為闆藍根。闆藍根具有明确的抗菌、抗病毒作用。其水浸液對多種緻病菌如枯草杆菌、金黃色葡萄球菌、八連球菌、大腸杆菌、傷寒杆菌、副傷寒杆菌、賀志氏及費氏痢疾杆菌、腸炎杆菌和A刑腦炎球菌均有抑制作用，是用于治療溫病發熱、熱毒、咽喉腫痛等病的良藥。

　　4、清開靈：

　　由金銀花、黃芩、闆藍根、栀子、水牛角、動物膽酸、珍珠層粉等8味中藥組方制成。該藥具有抗病毒、清熱毒、醒腦開竅、抗菌等功能。對各種病毒（熱毒）性感冒、上呼吸道感染等有顯著的預防和治療效果。

　　5、金銀花茶：

　　主要成份為金銀花、山芝麻、菊花具有清熱解毒，涼血消暑、降火利咽、生津止渴、清除風熱感冒、熱血毒痢、痛腫疔瘡、溫病發熱等功效。

　　6、五花茶：

　　主要成份為金銀花、菊花、槐花、葛花、木棉花。選用純中藥精制而成，具有清熱解毒、生津止渴、解酒去濕、健胃消滞等作用。

　　DIY夏季保健涼茶

　　1、陳皮茶：将幹橘子皮10克洗淨，撕成小塊，放入茶杯中，用開水沖入，蓋上杯蓋焖10分鐘左右，然後去渣，放入少量白糖。稍涼後，放入冰箱中冰鎮一下更好。常飲此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃。

　　2、桑菊茶：将桑葉、白菊花各10克，甘草3克放入鍋中稍煮，然後去渣葉，加入少量白糖，桑菊茶制成了。常飲這種桑菊茶，可散熱清肺潤喉，清肝明目，對風熱感冒也有一定療效。

　　3、荷葉涼茶：将半張荷葉撕成碎塊，與中藥滑石、白術各10克，甘草6克，放入水中，共煮20分鐘左右，去渣取汁，放入少量白糖攪勻，冷卻後飲用，可防暑降溫。

　　4、西瓜皮涼茶：很多人吃完西瓜将皮丢棄很可惜，可将外皮綠色的那一層利用起來，洗淨後切成碎塊，放入适量的水煮半小時左右，去渣取汁，再加入少量白糖攪拌均勻，去暑利尿解毒的西瓜皮涼茶就做成了。

　　5、薄荷涼茶：到中藥鋪買回薄荷葉、甘草，每次各取6克，加水1000克左右，煮沸5分鐘後，放入白糖攪勻。常飲此涼茶提神醒腦。00

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