為什麼黑枸杞泡出來的水是綠色的?黑枸杞泡水之所以會變顔色,是因為含有花青素,花青素是一種水溶性色素,對酸堿性較敏感,在酸性水中是紫色系,在堿性水中是藍色系,因此,黑枸杞在不同的水中泡出來是不一樣的顔色,綠色是黑枸杞泡水的正常顔色,因此,綠色的黑枸杞水可以喝,我來為大家講解一下關于為什麼黑枸杞泡出來的水是綠色的?跟着小編一起來看一看吧!
黑枸杞泡水之所以會變顔色,是因為含有花青素,花青素是一種水溶性色素,對酸堿性較敏感,在酸性水中是紫色系,在堿性水中是藍色系,因此,黑枸杞在不同的水中泡出來是不一樣的顔色,綠色是黑枸杞泡水的正常顔色,因此,綠色的黑枸杞水可以喝。
雖然綠色是黑枸杞泡水的正常顔色,但是假冒染色黑枸杞泡水也可能是綠色的,建議大家在正規商場購買野生黑枸杞。 如不确定黑枸杞的質量,可用不同酸堿度的水沖泡,泡水顔色慢慢變深,水中有拉絲出現,花青素釋放完全顔色會消失,泡水顔色趨于白色。
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