白菜是我國北方居民生活中最重要的蔬菜品種，按顔色可分為青口白菜和白口白菜兩類，均屬于淺色蔬菜。其中青口白菜的營養素含量高于白口白菜。100克青口大白菜中含水分95%，維生素C28毫克，胡蘿蔔素80微克，鈣35毫克，蛋白質1.4克。

　　白菜的幼苗稱為小分享愛英文版本小白菜，也稱為小青菜。它富含胡蘿蔔素，其營養價值高于長成的大白菜。100克小白菜中含水分95克，維生素C28毫克，胡蘿蔔素1680微克，維生素B20.09毫克，鈣90毫克，蛋白質1.5克。

　　大白菜耐儲存，但儲存後外層綠色葉片漸漸變幹，僅剩黃白色的菜小白想要分享愛心供食用。有些人不喜歡老葉，故意棄去綠葉，隻食用嫩心。然而白菜中綠色葉片的營養素含量較白色葉片高得多。如外層綠色葉片中的胡蘿蔔素含量比中心部分黃色葉片高數十倍，維生素C含量高十幾倍。因此，應當盡量保留外層綠葉。

　　（2）圓白菜

　　學名稱為結球甘藍，也快樂大本營分享愛稱為卷心菜、洋白菜或包菜等。它屬于淺色蔬菜。總的來說，圓白菜的營養價值與大白菜相差不大，隻是其中維生素C的含量較白菜更高。100克鮮圓白菜中含蛋白質1.5克，碳水化合物3.6克，維生素B10.03毫克，維生素B20.03毫克，維生素C40毫克，鈣49小白想要分享愛毫克。此外，圓白菜富含葉酸。懷孕的婦女需要補充葉酸，可多吃些圓白菜。圓白菜炒、煮、涼拌均宜，又易于儲藏，深受東西方家庭的喜愛。

　　新鮮的圓白菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎作用；圓白菜中含有某種“潰瘍愈合因子”，對潰瘍有着很好的治療作用，能加速創面愈合008分享愛，是胃潰瘍病人的療效食品。

　　從保存其維生素C和生理活性物質的角度考慮，圓白菜最适合生食，或是急火快炒。這樣可以最大限度地發揮其營養和保健作用。

　　（3）菠菜

　　菠菜是藜科植物，也稱為赤根菜，是深綠色葉菜中的著名品種。菠菜中的蛋白質含量達2.6%，在有關分享愛的作文蔬菜當中是蛋白質含量最高的品種之一；其胡蘿蔔素含量也十分突出，有些品種甚至可以與胡蘿蔔媲美。100克菠菜中含維生素C32毫克，胡蘿蔔素2.92毫克，維生素B20.11克，與苋菜相近。

　　菠菜中鈣和鐵的含量在蔬菜中屬于較高者，每100克中菠菜鈣和鐵的含2008分享愛下載量分别為66毫克和2.9毫克。許多人認為菠菜是補鐵的好食品，但菠菜中含有大量草酸，使人食用菠菜後感到澀嘴，同時草酸與鐵和鈣結合形成人體難以吸收的沉澱，因而菠菜中的鐵和鈣的生物利用率很低。所謂菠菜不能和豆腐同煮，實際上是因為豆腐中含鈣量多，與草酸結合後愛琴海分享愛的海洋人體無法吸收而造成浪費。草酸極易溶于水，因此如果在烹調之前先将菠菜放在沸水中焯過，棄去焯菜水，便可除去大部分草酸，大大提高其中鈣和鐵的利用率，同時也能享受菠菜與豆腐同炖的鮮美滋味。

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