麥當勞的可樂加冰，隻是為了少放可樂？那你可能理解錯了

麥當勞和肯德基，可以說是咱們國内最知名的2大洋快餐品牌，幾乎到了老少皆知的程度。每次去這倆快餐店，不少朋友的标配都是漢堡配可樂或者薯條配可樂。

在點可樂的時候，不知道大家有沒有留意過這麼一個情況，如果不特别指出“不加冰”，服務員會默認可樂是要加冰塊的，通常加的冰塊還不少。如果問大家這背後的原因，相信很多人會脫口而出，“為了降低成本呗”。事實真是這樣嗎？今天，懶喵就跟大家聊聊這個話題：

麥當勞的可樂加冰塊，是為了少放可樂嗎？

乍眼看上去，“加冰塊是為了降低成本”這一說法，好像也很有道理，因為可樂的成本比冰塊高，一杯可樂裡加了半杯冰塊，可樂少放了，成本自然也會降低。但如果仔細琢磨，大家會發現，為了成本去特意加冰塊，好像也沒啥必要。

這是因為，一來可樂是用糖、碳酸水和各種添加劑勾兌出來的，從本質上說就是糖水，本身的成本也沒高到哪裡去；二來制冰的過程也是有消耗的，也就是冰塊也是有成本的，雖說成本不大，但和可樂相比，也沒有低太多，完全沒必要因為成本來進行替換。

從上面兩點來看，懶喵認為“成本說”壓根站不住腳。這些洋快餐店在可樂中放大量冰塊，并不會較大程度影響到其成本的大小，也沒必要為了降低成本去加冰塊。

和“成本說”相比，懶喵還是認為“原料說”和“口感說”更站得住腳，即加冰塊的目的是由可樂本身的原料決定的，同時也是為了提升可樂的口感。這背後是有科學依據的，我們先從可樂的原料說起。

首先，可樂中的一大成分為碳酸水，即二氧化碳加水的組合。可樂敞露在空氣中時，二氧化碳氣體會迅速揮發掉，而冰塊具有一定的吸附作用，可以減緩二氧化碳的揮發速度。

其次，可樂中加的甜味劑并非傳統的蔗糖，而是成本更低的“果葡糖漿”。這種甜味劑有個非常顯著的特點，就是在一定的範圍内，溫度越低，甜度越高。這是因為果葡糖漿中含有兩種分子結構，分别是α型和β型，前者甜度是後者的3倍，在溫度降低的時候，一部分β型分子會轉化成α型分子，因此甜度也就得到了提升。

我們在形容飲料的口感時，常會用到一個詞，“冰爽”。其實，在潛意識的認知中，加了冰塊的飲料會比沒加冰塊的飲料喝起來更爽，而在味蕾感受上，也的确如此。已經有研究數據表明，碳酸飲料的溫度保持在1-4℃之間時，喝起來口感是最好的。

因此，無論是出于可樂本身原料的特性，還是飲料本身的口感，加冰塊都是一個很好的選擇。這也就不難理解，為啥麥當勞和肯德基的可樂中都會默認加大量冰塊。

生活的細節中總是隐藏着有趣的小智慧，就像我們每次去麥當勞喝可樂時，加冰塊是一件再尋常不過的事情，但如果探尋其背後的原因，才發現并不是表面上認為的“少放可樂，節約成本”這麼簡單，很多人都誤會了。

可樂原料中含有的“二氧化碳”和“果葡糖漿”，以及出于“冰爽口感”的需求，都決定了可樂加冰塊是一個很好的搭配，而所謂的“成本說”，壓根站不住腳。

我是愛下廚的懶喵，今天跟大家分享了有關可樂加冰的小知識，希望對大家有用。如果喜歡懶喵的分享，歡迎收藏關注；關于美食，朋友們有哪些想要了解的小知識或者想法，也可以在評論區留言，祝朋友們天天好心情！

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