鳗魚含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。

　　孕婦能吃鳗魚嗎？孕婦吃鳗魚的做法

　　孕婦能吃鳗魚嗎？

　　鳗魚含有豐富的“好”脂肪，其中所含的磷脂，為腦細胞不可缺少的營養素。鳗魚含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。鳗魚還含有大量的鈣質，對于預防骨質疏松症也有一定的效果。鳗魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顔美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。孕婦吃鳗魚能為胎兒補充磷脂和DHA，幫助寶寶腦部的發育，還能美容皮膚。

　　孕婦吃鳗魚的好處

　　鳗魚的成分中含有良質蛋白質及高量的維生素A、E等，能有效地預防工作壓力所引起的身體不适，亦是強力的抗氧化營養素。鳗魚肌肉組織含有大量美容聖品——膠原蛋白，可以修補肌膚皺紋，增加皮膚彈性，可以修複忙碌上班族疲憊的肌膚。

　　鳗魚脊椎骨幾乎具備了完美鈣源所需的一切，由此為國内外科學家所尊崇，被公認為“理想的天然生物鈣源”、“人類鈣質的天然供給者”。鳗魚脊椎骨鈣磷比例接近2：1,與母乳天然吻合，是國際公認的鈣質吸收最佳比例，所含鈣質的生物利用率極高。

　　對孕婦之功效DHA對于哺乳期嬰兒的腦部發育極為重要。

　　在對孕婦的胎盤進行檢查時，會發現其中含有大量的DHA。這些DHA會随着母親的血液經由臍帶傳入胎兒；或是經由母親的乳汁進入寶寶的體内。根據醫學報導，人類發育的過程中，在出生前後，DHA會快速積存；懷孕最後三個月，胎兒大腦與小腦的DHA會增加三至五倍。這種成長的速度将會依直持續胎兒出生及出生後十二周内。如果希望哺育一個建康聰明的寶寶，那麼母親對鳗魚中DHA的攝取就非常重要了。因為，鳗魚含有的DHA，孕婦多吃鳗魚不僅對于孕婦健康會有功效，還是對寶寶的腦部發育具有良好的營養補充作用。

　　孕婦吃鳗魚的注意事項

　　鳗魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，味道鮮美。孕婦也是可以吃的，但這并不意味鳗魚對孕婦都是安全的，孕婦在食用的時候也有需要注意的地方哦。

　　鳗魚在營養方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C，孕婦吃鳗魚時應搭配一些蔬菜來補充維生素C。同時，孕婦還要特别注意自身體質，防止吃海鮮過敏。

　　鳗鲡為發物，患有慢性疾病和水産品過敏史的人應忌食。鳗魚與醋，有網絡報道稱會引起中毒，但很多食譜中有鳗魚烹制中使用醋的記錄。

　　吃鳝魚最好現殺現烹，死鳝不宜食用。

　　鳗魚的油脂含量頗多，若以味道濃厚的調味汁做成烤鳗魚的鳗魚飯食用時，往往會造成脂肪的攝取分量過多，如果關心健康，應蒸的方式來消除脂肪，較為合理。

　　孕婦吃鳗魚的做法

　　鳗魚幹冬瓜煲

　　食譜所需用料：

　　冬瓜适量；鳗魚1條；生抽1小勺；料酒1勺；油1小勺；八角1個；姜片2片；白糖1勺；蔥段适量；鹽少許；水少許。

　　做法步驟：

　　1、鳗魚幹切小塊，洗幹淨後用清水泡制半小時以上；

　　2、冬瓜去皮切塊；

　　3、鍋内少許油，放入姜片，八角，糖；

　　4、待炒出香味和糖色後加入瀝幹水分的鳗魚幹，加入料酒，蔥段；

　　5、攪拌一下鳗魚幹，料酒揮發後，加入冬瓜；

　　6、在冬瓜上淋入生抽，拌勻後，加入少許水，按個人口味加鹽，大火煮開後改小火至冬瓜軟爛即可。

　　作文庫知識百科小貼士：

　　冬瓜在煮的過程中會出水，最後加水的時候不用太多。也可換成鹹魚幹等，都需要按個人口味調整鹽的分量。

　　冬瓜切得厚一些比較有口感。

　　鳗魚幹一定要提前浸泡，否則非常的鹹。

　　此食譜的功效功效：

　　鳗魚：護肝、增強免疫力、延緩衰老

　　冬瓜：化痰、利水、清熱

　　八角：理氣、止痛、溫陽

　　鳗魚骨蓮藕湯

　　食譜所需用料：

　　鳗魚骨；鳗魚；鳗魚尾；蓮藕；油；鹽；糖；蔥花；幹貝；白蘭地；姜片；

　　做法步驟：

　　1、把鳗魚頭尾和骨頭洗幹淨，蓮藕洗幹淨去皮，切塊，幹貝洗幹淨，把以上材料和姜片，一勺糖一起放進湯鍋裡，加上足夠的水，放适量油。

　　2、大火燒開，撇掉泡沫。加入适量白蘭地，再次燒開，轉小火炖一小時左右。

　　3、喝前撒上蔥花和鹽。

　　此食譜的功效：

　　鳗魚：護肝、增強免疫力、延緩衰老

　　幹貝：補腎、滋陰、輔助降血壓

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