谷雨是二十四節氣之一，也是春季的最後一個節氣。那麼大家對谷雨節氣了解多少呢？知道谷雨有哪些習俗呢？在谷雨時期吃什麼好？吃什麼養生？如果不了解的話快來看看下文的詳細介紹吧！

　　目錄

　　1、谷雨是什麼意思 2、谷雨的民間傳說

　　3、谷雨節氣天氣特點 4、谷雨的習俗

　　5、谷雨養生 6、谷雨吃什麼

　　7、谷雨節氣詩詞 8、谷雨節氣農耕諺語

　　谷雨是什麼意思

　　谷雨節氣的由來

　　這谷雨二字為什麼用它做節氣名，還得從倉颉造字說起。

　　開天辟地以後，人類經過了幾十萬年沒有文字的日子。到黃帝時代，朝中出了個能人倉颉。他立志要使人間擺脫沒有漢字的苦難，辭官外出，遍訪九州，回到家鄉楊武村，獨自一個住在溝裡沒人處造字。造了三年，造出一鬥油菜籽那麼多的字。玉帝聽到這件事，大受感動，決定重獎倉颉。獎啥呢？獎了個金人。谷雨季節那一天晚上，倉颉正在甜睡，忽聽有人喊他;“倉颉，快來領獎。”倉颉迷迷糊糊地掙開眼睛，卻見滿屋子明光耀眼。他不知這是啥緣故，急忙坐起來四下裡看。這一看不要緊，卻看見地上立着個金人。他心裡嘀咕了：這是咋搞的，哪兒來的這金人？莫非是在做夢？正想着，東鄰西舍的公雞嗚嗚啼叫，不一會天亮了，金人仍穩穩當當地立在地上。他想起夢中聽見的喊聲，明白了這金人是天上神仙給自己的獎品。又一想，自己隻做了應該做的事，不配受這樣的獎勵。于是，他朝空三拜，算是對神靈的感謝。第二天，他叫來全村的小夥子，連擡帶推地把金人送到黃帝宮中。黃帝問起金人來曆，他隻說偶然撿的，并說這是天下之物。理應為天下人共用，自己偶然撿得，不敢占為私有，特來晉獻。黃帝深知他的人格高尚，笑着收受了。可是，過了四五天，正當黃帝和群臣觀賞金人時，突然飛來一道霞光，金人不見了。黃帝心裡非常難受，卻弄不清金人哪兒去了，便派人去給倉颉報訊。

　　卻說倉颉正在酣睡，夢中又聽到有人大喊：“倉颉，玉帝給你獎的金人你不要，你想要啥？”倉颉在夢中說：“我想要五谷豐登，讓天下的老百姓都有飯吃。”那人又說：“好，我去報告玉帝讓他把金人收回去，給你送些谷子。”聽到這兒，倉颉醒來了，一看窗外，隻見滿天繁星，知道是在做夢，也就沒有多想，又呼呼地入睡了。

　　第二天，天氣晴朗，萬裡無雲。倉颉正要出門，卻見滿天裡向下落谷粒。那谷粒下得比雨點還密，足足下了半個時辰，地上積了一尺多厚方才停住。倉颉既奇怪又高興，急忙跑出門去，隻見那谷粒鋪遍了整個村子，鋪滿了山川平地。鄉親們也十分驚異，個個人都向家裡攬谷子。

　　這時，倉颉忽然想起夢中的情景，知道是玉帝對自己的獎勵，便急忙去報告給黃帝。他走到半路，碰見了黃帝派來的人，相互說清情況，又一塊去見黃帝。黃帝聽了倉颉的一番彙報，也深感倉颉的功勞是應該大力表彰的。于是，他把下谷子雨這一天做為一個節日，叫做谷雨節，命令天下的人每年到了這一天都要歡歌狂舞，感謝上天。從此，谷雨節便一直延續下來了。白水人民都把這一天做為祭祀倉颉的節日。

　　谷雨節氣的時間

　　谷雨是二十四節氣的第六個節氣，每年4月19日～21日時太陽到達黃經30°時為谷雨，源自古人“雨生百谷”之說。同時也是播種移苗、埯瓜點豆的最佳時節。“清明斷雪，谷雨斷霜”，氣象專家表示，谷雨是春季最後一個節氣，谷雨節氣的到來意味着寒潮天氣基本結束，氣溫回升加快，大大有利于谷類農作物的生長。

　　但是華南其餘地區雨水大多不到30毫米，需要采取灌溉措施，減輕幹旱影響。西北高原山地，仍處于幹季，降水量一般僅5至20毫米。華南谷雨前後的降雨，常常“随風潛入夜，潤物細無聲”，這是因為“巴山夜雨”以4、5月份出現機會最多。“蜀天常夜雨，江檻已朝晴”，這種夜雨晝晴天氣，對大春作物生長和小春作物收獲是頗為适宜的。

　　谷雨的民間傳說

　　相傳，唐代高宗年間，黃河決堤，水淹曹州。千頃良田，黃水滾滾，房倒屋塌，軍民溺死無數。有一個水性極好的青年，名叫谷雨，他推着一隻大木箱遊水将年邁的母親送上城牆後，又遊來遊去從洪水中救出十幾位鄉親。這時谷雨已是精疲力盡，因為他整整一天沒吃東西了，肚子餓得咕咕叫，蹲在城牆上，望着翻滾的洪水發呆。突然，他看見洪水中有一棵牡丹時沉時浮，绯紅的花朵象一張少女的臉，綠色的葉兒在水面上擺動，好像在擺手呼救。谷雨猛地站起，他忘記了饑餓和疲勞，脫下衣服扔給母親，“撲通”一聲跳進水中，向牡丹遊去。水急浪高。谷雨費了好大勁才靠近牡丹，眼看就要抓住花葉，忽然一個浪頭打來，将牡丹沖出一丈開外。谷雨緊迫不放，牡丹一會兒沉入水下，一會兒又漂浮上來。谷雨遊啊，遊啊，在黃水中足足遊了兩個時辰。過度的疲勞使他感到頭昏目眩，兩條腿象墜上了兩塊大石頭一樣沉，撥水的兩隻胳膊也不聽使喚了，站在城牆上的母親為兒子捏着一把汗，鄉親們高聲喊叫着谷雨回來，谷雨不理不睬，在波濤中拼命地追尋着牡丹。

　　又過了一個時辰，牡丹挂在一裸被洪水沖倒的大樹枝上，谷雨才追上了牡丹。他雙手将牡丹捧起，高興的眼淚都流出來了。谷雨艱難地遊回來了，他站立不穩，跌倒在城牆上，面色蒼白，氣喘籲籲，将牡丹交給身旁—個老漢。這老漢叫趙老大，是個栽花能手。趙老大雙手顫抖着接過牡丹說：“孩子，你放心！等黃水退下去，把這棵社丹栽到我那百花園中，我會好好護理它！”谷雨笑了，笑得那樣甜！

　　轉眼兩年過去了。這年春天，谷雨的母親得了重病.卧床不起，迷眼不睜，人瘦得皮包骨頭，說話的力氣都沒有了。谷雨心中着急，四處求醫，房中能賣的東西都換湯藥吃了，病情仍不見好轉。這天，谷雨向趙老大借了二兩銀子，正要去給母親抓藥，一位少女飄然而進草房。這女子象畫上的仙女一樣美，紅衣，紅裙，紅紅的臉頰，紅嘴唇，鬓角插着一支绯紅色的花，彎彎的細眉下一雙大眼睛緊盯着谷雨，微微一笑問道：“你就是谷雨吧？”谷雨急忙點頭。少女說：“我叫丹風，家住東村。俺世代行醫，為百姓治病。聽說大娘身體欠安，特來送藥。”說着，展開手中紅巾，将一服草藥放在桌上，草房裡裡頓時一陣清香。谷雨不知如何是好，急忙掏出銀子遞過去。丹風說：“貧民百姓醫病，俺不收銀錢。”說着走到床前。谷雨的母親聽到聲音強睜雙服，感激地望着丹鳳姑娘，示意她坐下。丹風俯身望着大娘，甜甜地說;“大娘，我去給你煎藥，吃下這服藥你的病就回見輕！”谷雨聽說丹風煎藥，急忙去提水，抱柴，丹鳳忙着燒火、煎藥。一會兒工夫，二人把湯藥煎好，丹風又侍候大娘将藥服下。說也怪，大娘服藥後，頓時有了精神，渾身輕松，病去了大半.隻想下床走動。谷雨眼望着丹風，心裡感激，口裡卻說不出半句話來。丹風姑娘看着憨厚的谷雨婿然一笑，說了句“我明日再來，”象一團火飄然而去。

　　谷雨一連三天，丹風姑娘都來給大娘送藥，谷雨見到丹風，也不象第一天那樣拘束了。二人有說有笑，象親兄妹一樣。不久，谷雨母親的身體競比病前還要硬朗，臉上的皺紋少了，頭上的白發黑了，覺得身上有用不完的力氣。她見谷雨和丹風那樣親近.别提有多高興心裡想，我若有這樣一個兒媳婦該多好啊！想托人去說媒，又怕丹風不肯嫁到這窮家破舍來。思前想後.還是自己暗地裡問問丹風，聽聽她的口氣吧！說不定姑娘看中了谷雨，不嫌俺家貧哩！誰知自從谷雨母親病好之後，丹風姑娘卻再也沒有來過，大娘天天等，谷雨天天盼。天不亮，娘倆個就往大門口往東張望。“丹風姑娘今天準會來！”母親說。

　　“她準會來！”谷雨說。

　　日落了！黃昏了！仍不見丹鳳姑娘的影子。母親說：“東村離咱家不遠，你買點禮物去到東村去看看丹風姑娘吧！”

　　谷雨提着一籃禮物走了。他到東村一打聽，東村沒有行醫的人家，更沒有丹風這個姑娘。谷雨又往東跑了幾個村莊。也沒找到丹風的家。谷雨悶悶不樂地往回走，路過趙老大的百花園，忽然聽到園中有女子嬉笑的聲音，這聲音那樣熟悉！“是丹風！”谷雨扒開桑樹籬笆，往園中張望，隻見丹風和另外幾個女子在月光下戲耍。他情不自禁地喊了一聲;“丹風！”隻聽“忽——”地一陣風響，幾個女子無影無蹤。谷雨感到奇怪，急急奔進園中四處尋找，口裡還說着：“你們不要躲藏.弄折了牡丹花，趙大爺要生氣的！”找了半天，也沒找到丹鳳。谷雨心想，莫非我是在做夢？不！我清清楚楚地看見丹風了：紅衣，紅裙，紅紅的臉頰，紅紅的嘴唇，鬃角插着一排紅色的花。

　　谷雨百思不解地蹲在花叢中，看眼前一株紅牡丹搖來擺去，他突然想到：“那丹風姑娘莫非是牡丹仙女？”他圍着紅牡丹轉來轉去，月光下，那碗口大的花朵好像在沖着他頑皮地笑。谷雨深深作了一揖，說道;“多蒙丹鳳姑娘妙手回春，治好了母親的病！老人家這幾日常常想念你，請仙女現身，随為兄回家一要叙！”谷雨說罷，偷眼觀看牡丹，見一頁紅紙飄飄落地，他急忙撿起，見上面寫着兩行字：“待到明年四月八，奴到谷門去安家。”谷雨手拿紅紙高興地跳起來，對着牡丹拜了三拜，飛也似地住家跑去。

　　谷雨見到母親，将尋找丹風的經過和在百花園中見到的情景說給母親聽，母親喜得兩眼冒淚花，直誇兒子交了好運氣。從此以後，谷雨經常去百花園，幫助趙老大管理牡丹。谷雨一日夜半，谷雨睡夢中正與丹風拜堂成親，突然被敲門聲驚醒，他翻身下床.開門一看，面前站的竟是丹風姑娘！隻見她披頭散發，衣裙不整，面帶傷痕，氣喘籲籲。谷雨的母親急忙把丹風拉進草房、連聲追問：“是那個欺負孩兒了？”丹風姑娘手拉着母親.眼望着谷雨，淚水象斷了線的珍珠，噗噗嗒嗒落了下來：“我是牡丹花仙，大山頭秃鷹是我家仇人，它欺弱殺貧，傷害生靈，是個無惡不作的魔怪。它得了重病，逼我們姐妹上山去釀造花蕊丹酒，為它醫病。我們姐妹不願取自己身上的血，釀下丹酒叫惡賊飲用！秃鷹便派兵來搶;我們姐妹難以抵擋。丹鳳今日前去，隻怕難以回轉，縱然不死.取血釀酒之後，我也難以成仙了！臨行之時，我來拜别大娘;兄長—”。說着以膝跪在地上，泣不成聲。谷雨急忙将丹風攙起，四目相對，心如火焚。此時，隻聽夜空中打雷似的一聲轟響，幾個魔鬼将草房團團圍住。為首的赤發妖魔大聲喊叫：“速将牡丹花妖放出！牙嘣半個不字，我叫草房化為灰燼！”谷雨急忙将門緊閉，谷雨的母親緊緊地把丹風樓在懷裡。外邊吼聲震天，道道火光刺眼明亮。丹風掙脫身子拜了兩拜，說道：‘大娘，兄長，丹風不想連累你們，我要去了！”說罷奪門而去。谷雨哭喊着撲向門外，摔倒在地。赤發妖魔哈哈大笑，将丹風繩捆索綁，直奔大山頭飛去。

　　丹風和衆仙女被秃鷹搶去之後，百花園中的牡丹枯死了！谷雨的母親眼哭瞎了！趙老大病卧在床起不來了，谷雨整天不聲不響，在一塊大石頭上“嚓嚓嚓”磨着斧頭！母親知道兒子的心，對谷雨說：去吧，把斧子磨好，去殺死秃鷹，放出丹風姑娘！”她從枕下摸出一包藥，放在兒于手裡，說：“帶上它，用得着！”

　　谷雨走了，他走了二十八天半，來到大山頭。那山光秃秃的，一根樹苗苗都不長。秃鷹藏在什麼地方？丹風在何處釀酒？谷雨圍着山轉了一圈又一圈，連個洞都找不到。他真想放開嗓子喊兩聲丹風，又怕驚動妖魔，更難下手，便坐在離山較遠的亂墳崗子觀察山上的動靜;一天過去了，不見妖魔的蹤迹;兩天過去了，看不見丹風的影子。谷雨在亂墳崗子上等了三天三夜，滾油澆心一樣難受！第四天天剛亮，谷雨提起闆斧，要去劈山尋找.忽然，右邊一座大墳旁冒出一股白煙，谷雨急忙趴在一座墳旁。稍時，冒白姻的地方出來兩個小妖，拾着一隻大筐，唧唧咕咕地說着話奔大山頭去了。等兩個小妖走遠，谷雨跑去一看，原來秃鷹的洞口就在腳下，他手握扳斧跳進洞去，他來到洞底站穩腳跟.好黑呀！黑得伸手不見五指！真冷啊！冷得渾身直打顫，谷雨摸着洞壁往裡走，足足走了二裡路遠，方看見亮光。洞越來越大.眼前又出現了三條路，該往那裡走啊？谷雨正在猶豫，聽見側洞中有哭泣之聲，谷雨悄悄摸進側洞，見丹風和三名花仙都被綁在一根石柱子上，她們渾身都變成了白色！谷雨悲凄地喊了一聲：‘丹風”猛撲過去，丹風看見谷雨，一顆心好像撕成了兩半，想不到谷雨有如此大的膽量.敢闖入魔洞，前來救她！她望着谷雨淚如下雨下：“憑你—把闆斧.怎能救我們出洞！你快走吧！”谷雨說：“我把繩索砍斷，咱們五人去把秃鷹殺死！”丹風着急地說：“你不要莽撞！它們妖多勢衆，都守護在秃鷹身旁，難以下手！再說我們姐妹因不給秃鷹釀酒，它便命二小妖去大山頭擡來石灰，每天烤煮我們，如今姐妹元氣大傷，更難敵它！”谷雨悲憤難忍，揮動闆斧要砍斷繩索，剛把胳膊拾起，一包藥從杯中掉出來，他想起母親的話，突然有了主意，勸丹風答應為秃鷹釀酒，暗中将藥放入酒中，谷雨和衆仙女正在商議如何除妖，去擡石灰的兩個小妖回來了，谷雨急忙躲在石後。

　　丹風和衆仙女叫小妖轉告老鷹，為了早日解脫苦難.願意為秃鷹釀酒。并說，此酒不但能治病，若多飲—杯，但可長生不老。秃鷹被疾病折磨得非常難受，命丹風和衆花仙速速釀酒。

　　丹鳳和衆花仙釀造了兩壇酒，一壇送給秃鷹.一壇留給衆小妖。衆妖聽說飲此酒能長生不老，早就流口水了。秃鷹捧壇剛吃了一半，另一壇已被衆妖争吃一空。酒到口中，非常香甜，稍時便覺頭重腳輕，四肢麻木。谷雨見時機已到，手持闆斧.沖了出來，秃鷹大叫一聲：“不好！”便與谷雨打了起來;衆花仙與衆小妖也厮殺在一起。秃鷹久病不愈、又喝了藥酒，雖有妖術也難以施展.戰了不到兩個回合，便被谷雨一斧砍倒在地。衆小妖二目昏花，手腳不靈，隻見眼前人影亂晃，有的把石頭當人，胡抓亂打。有的把同類看成仙女，相互殘殺，你擠我撞，吱吱怪叫。谷雨揮動闆斧，如車輪轉動一般左殺右砍，霎時将衆妖斬盡。

　　丹鳳手拉谷雨與衆花仙正要出洞，一支飛劍刺來，穿透了谷雨的心，他大叫一聲，倒在血泊之中！原來秃鷹雖受重傷，并沒咽氣，它見谷雨欲走，從背後下了毒手。丹風惱怒萬分，拿起谷雨的闆斧，将垂死掙紮的秃鷹砍成了肉泥！回轉身來，抱起谷雨的屍體，泣不成聲。

　　谷雨死了。他生在谷雨，死在谷雨，遇難時年僅二十一歲，谷雨被埋葬在趙老大的百花園中。從此，牡丹和衆花仙都在曹州安了家，每逢谷雨時節，牡丹就要開放，表示她們對谷雨的懷念。

　　史料記載

　　《通緯·孝經援神契》：“清明後十五日，鬥指辰，為谷雨，三月中，言雨生百谷清淨明潔也。”

　　《群芳譜》：“谷雨，谷得雨而生也。”谷雨前後，天氣較暖，降雨量增加，有利于春作物播種生長。

　　《月令七十二候集解》：

　　“三月中，自雨水後，土膏脈動，今又雨其谷于水也。雨讀作去聲，如雨我公田之雨。蓋谷以此時播種，自上

　　谷雨而下也。”這時天氣溫和，雨水明顯增多，對谷類作物的生長發育關系很大。雨水适量有利于越冬作物的返青拔節和春播作物的播種出苗，古代所謂“雨生百谷”，反映了“谷雨”的現代農業氣候意義。但雨水過量或嚴重幹旱，則往往造成危害，影響後期産量。谷雨在黃河中下遊，不僅指明了它的農業意義，也說明了“春雨貴如油”。

　　谷雨節氣天氣特點

　　中國古代将谷雨分為三候：“第一候萍始生;第二候鳴鸠拂其羽;第三候為戴勝降于桑。”是說谷雨後降雨量增多，浮萍開始生長，接着布谷鳥便開始提醒人們播種了，然後是桑樹上開始見到戴勝鳥。

　　谷雨節氣後降雨增多，雨生百谷。雨量充足而及時，谷類作物茁壯成長。谷雨時節的南方地區，"楊花落盡子規啼"，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟，自然景物告示人們：時至暮春了。這時，南方的氣溫升高較快，一般4月下旬平均氣溫，除了華南北部和西部部分地區外，已達20℃至22℃，比中旬增高2℃以上。華南東部常會有一、二天出現30℃以上的高溫，使人開始有炎熱之感。 低海拔河谷地帶業以進入夏季。華南春季氣溫較高的氣候特點，有利于在大春作物栽培措施上抓早。适宜紅苕栽插的溫度為18℃至22℃，這時已能滿足。華南老旱區的經驗證明，紅苕在谷雨後早栽，能夠在伏旱前使藤葉封廂，增強抗旱能力，獲得高産穩産。谷雨“谷雨前，好種棉”，又雲：“谷雨不種花，心頭像蟹爬”。自古以來，棉農把谷雨節作為棉花播種指标，編成諺語，世代相傳。

　　谷雨節的天氣諺語大部分圍繞有雨無雨這個中心，如“谷雨陰沉沉，立夏雨淋淋”、“谷雨下雨，四十五日無幹土”等等。還有谷雨節氣如氣溫偏高，陰雨頻繁，會使三麥病蟲害發生和流行。廣大農村要根據天氣變化，搞好三麥病蟲害防治。

　　谷雨的習俗

　　谷雨是春天最後一個節氣。在全國各地，谷雨的習俗多種多樣，豐富多彩，你們家鄉有哪些習俗呢？全國各地又有那些習俗呢？下面就讓小編為您詳細介紹一下吧！

　　谷雨祭海

　　每年4月20日，是山東省榮成市的漁民節日。該節起源于谷雨節。在我國北方沿海一帶漁民們，過谷雨節已有二千多年的曆史，到清朝道光年間(1821)易名為漁民節。由于谷雨這天，山東沿海的漁民祈求海神保佑，出海平安，魚蝦豐收。故今天富裕起來的榮城漁民，在谷雨這天，隆重舉行“祭海”活動，向海神娘娘敬酒，然後揚帆出海捕魚。

　　谷雨時節正是春海水暖之時，百魚行至淺海地帶，是下海捕魚的好日子。俗話說“騎着谷雨上網場”。為了能夠出海平安、滿載而歸，谷雨這天漁民要舉行海祭，祈禱海神保佑。

　　因此，谷雨節也叫做漁民出海捕魚的“壯行節”。這一習俗在今天膠東榮成一帶仍然流行。過去，漁家由漁行統一管理，海祭活動一般由漁行組織。祭品為去毛烙皮的肥豬一頭，用腔血抹紅，白面大饽饽十個，另外，還準備鞭炮、香紙等。漁民合夥組織的海祭沒有整豬的，則用豬頭或蒸制的豬形饽饽代替。舊時村村都有海神廟或娘娘廟，祭祀時刻一到，漁民便擡着供品到海神廟、娘娘廟前擺供祭祀，有的則将供品擡至海邊，敲鑼打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，場面十分隆重。

　　禁蠍咒符

　　舊時，山西臨汾一帶谷雨日畫張天師符貼在門上，名曰“禁蠍”。陝西風翔一帶的禁蠍咒符，以木刻印制，可見需求量是很大的。其上印有：“谷雨三月中，蠍子逞威風。神雞叼一嘴，毒蟲化為水……”畫面中央雄雞銜蟲，爪下還有一隻大蠍子。畫上印有咒符。雄雞治蠍的說法早在民間流傳。神魔小說《西遊記》第五十五回，孫悟空豬八戒敵不過蠍子精，觀音也自知近他不得。隻好讓孫悟空去請昴日星官，結果馬到成功。昴日星官本是一隻雙冠子大公雞。書中描寫，昴日星官現出本相--大公雞，大公雞對着蠍子精叫一聲，蠍子精即時現了原形，是個琵琶大小的蠍子。大公雞再叫一聲，蠍子精渾身酥軟，死在山坡。山東民俗也禁蠍。清幹隆六年《夏津縣志》記："谷雨，朱砂書符禁蠍。""禁蠍"的民俗反應了人們驅除害蟲及渴望豐收平安的心情。

　　走谷雨

　　古時有“走谷雨”的風俗，谷雨這天青年婦女走村串親，有的到野外走一圈就回來。寓意與自然相融合，強身健體。

　　谷雨飲茶

　　谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨時節采制的春茶，又叫二春茶。春季溫度适中，雨量充沛，加上茶樹經半年冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣怡人。谷雨茶除了嫩芽外，還有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的;一芽一嫩葉的茶葉泡在水裡像展開旌旗的古代的槍，被稱為旗槍;一芽兩嫩葉則像一個雀類的舌頭，被稱為雀舌;與清明茶同為一年之中的佳品。一般雨前茶價格比較經濟實惠，水中造型好、口感上也不比明前茶遜色，大多的茶客通常都更追捧谷雨茶。

　　谷雨中國茶葉學會等有關部門倡議将每年農曆“谷雨”這一天作為“全民飲茶日”，并舉行各種和茶有關的活動。茶農們說，真正的谷雨茶就是谷雨這天采的鮮茶葉做的幹茶才算是真正的谷雨茶，而且要上午采的。民間還傳說真正的谷雨茶能讓死人複活，肯定很多人聽說過，但這隻是傳說。可想這真正的谷雨茶在人們心目中的份量有多高。茶農們那天采摘來做好的茶都是留起來自己喝或用作來招待客人，他們在泡茶給你喝的時候，會頗為炫耀地對客人說，這是谷雨那天做的茶哦。言下之意，隻有貴客來了才會拿出來給你喝。

　　祭祀文祖倉颉

　　陝西白水縣谷雨祭祀文祖倉颉習俗，“谷雨祭倉颉”，是自漢代以來流傳千年的民間傳統。清明祭黃帝，谷雨祭倉颉。倉颉廟會是在谷雨節舉行。傳說中，倉颉創造文字，功蓋天地，黃帝為之感動，以“天降谷子雨”作為其造字的酬勞，從此便有了“谷雨”節。此後每年谷雨節，附近村民都要組織過廟會紀念倉颉。

　　谷雨食香椿

　　北方谷雨食香椿習俗，谷雨前後是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。

　　洗澡消災避禍

　　谷雨的河水也非常珍貴。在西北地區，舊時，人們将谷雨的河水稱為“桃花水”，傳說以它洗浴，可消災避禍。谷雨節人們以“桃花水”洗浴，舉行射獵、跳舞等活動慶祝。

　　禁殺五毒

　　谷雨以後氣溫升高，病蟲害進入高繁衍期，為了減輕病蟲害對作物及人的傷害，農家一邊進田滅蟲，一邊張貼谷雨貼，進行驅兇納吉的祈禱。這一習俗在山東、山西、陝西一帶十分流行。

　　谷雨貼，屬于年畫的一種，上面刻繪神雞捉蠍、天師除五毒形象或道教神符，有的還附有諸如“太上老君如律令，谷雨三月中，蛇蠍永不生”、“谷雨三月中，老君下天空，手遲七星劍，單斬蠍子精”等文字說明，寄托人們查殺害蟲、盼望豐收、安甯的心理。

　　賞牡丹花

　　谷雨前後也是牡丹花開的重要時段，因此，牡丹花也被稱為谷雨花、富貴花，。“谷雨三朝看牡丹”，雨時節賞牡丹已綿廷千年。凡有花之處，皆有士女遊觀，也有在夜間垂幕懸燈，宴飲賞花的，号曰“花會”。清顧祿《清嘉錄》曰：“神祠别館築商人，谷雨看花局一新。不信相逢無國色，錦棚隻護玉樓春。”至今，山東菏澤、河南洛陽、四川彭州多于谷雨時節舉行牡丹花會，供人們遊樂聚會。

　　苗族爬坡節

　　谷雨期間黔東南凱裡地區的苗族還要舉行“爬坡節”。爬坡節，苗語稱“紀波”，是苗族青年男女們醉心向往翹首以待的一年一度特有的擇偶戀愛的歡聚盛會。每當爬坡季節來臨，青年男女們借趕集相遇機會，或由男方請求，或由女方邀請，決定某日在女方寨子某個地點舉行爬坡。爬坡節這天，山坡上彙集着數千人，坡上一圈圈，一叢叢的男女青年遊方唱歌、吹笙、踩鼓、他們以此為媒介尋友覓伴追求知音，洋溢着節日歡樂的氣氛。東道主的女郎們，準備豐盛的魚肉和糯米飯，帶上山去，一邊款待後生們，一邊互相對歌。在這當中，青年男女們互相物色對象，結成今後一雙雙的情侶，組成一個個幸福家庭。有些老媽媽們也出頭露面幫助自己的女兒物色對象。到了夕陽西下，姑娘們邀請後生到寨裡去繼續談情說愛，并再次設宴款待，情投意合的，即交換信物定婚。到了夜深，在女方寨子有親友的，就到親友家去投宿，沒親友的就由姑娘們母親們分别請到家去過夜。天快亮時，後生們起身回程，姑娘們将糯米飯送給意中人，并陪着送到半路，然後依依惜别。這種别具一格的爬坡節，再現了古老時代母系社會生活方式。因為當時婚姻的締結居于主動地位的是婦女，而不是男子，這一習俗，就是母系氏族社會婚姻締結的殘留痕迹。現在，苗族爬坡節增加了許多遊藝、體育活動，如鬥牛、鬥雀、對歌、籃球、賽跑等。

　　民間流傳着“谷雨過三天，園裡看牡丹”和“芍藥打頭，牡丹修腳”的說法，還有“月季花落隻去蒂，花朵随開無停滞”的諺語，形容這一節氣百花盛開的人間。

　　谷雨時氣溫偏高，陰雨頻繁，會使三麥病蟲害發生和流行。廣大農村要根據天氣變化，搞好三麥病蟲害防治。

　　谷雨養生

　　4月20日，是今年二十四節氣中的"谷雨"，民間一直有'雨生百谷"之說，但是現在更多人把它稱之為“梅雨季”。那麼大家知道谷雨節氣該怎麼養生嗎？知道有哪些養生辦法呢？快看看小編下文的詳細介紹吧！

　　谷雨之後，氣溫升高，雨量有所增加，人體難免出現濕熱之感，從中醫上講，谷雨養生，要健脾祛濕為宜。

　　谷雨是春天的最後一個節氣，随後會氣溫升高降水增多。人體内的濕氣不易排出，如果飲食生活不加注意，身體内熱和濕氣結合在一起，就會形成熱濕。會誘發老年人關節疼痛、腰背疼痛，或者哮喘發作等，兒童則表現扁桃體腫痛、支氣管炎，咳嗽等症。

　　(1) 除濕熱要多鍛煉，加強代謝谷雨過後，降雨明顯增多，空氣中的濕度逐漸加大，此時養生要順應自然環境的變化，通過人體自身的調節使内環境(人體内部的生理環境) 與外環境(外界自然環境) 的變化相适應，保持人體各髒腑功能的正常運轉。

　　過敏體質的人在這個季節應防花粉症及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等疾病的發生。特别要注意避免與過敏源接觸。在飲食上減少高蛋白質、高熱量食物的攝入，出現過敏反應及時到醫院就診。

　　要堅持加強體育鍛煉，加快身體的新陳代謝，增加出汗量，運用物理方法排除體内的濕熱。

　　(2) 早晚加件衣，“春捂”别捂過頭俗話說：谷雨寒死老鼠。說的就是谷雨來前，天氣忽冷忽熱，易患感冒，應注意保暖。因為，雖然谷雨過後，氣溫會逐漸升高，雨量開始增多，但是也要注意保暖。很多人像夏天一樣穿衣服，其實季節還沒有到，濕氣很容易從裸露的體表進入體内。

　　對于捉摸不定的天氣，很多家長甯可給孩子多穿點，也不願意孩子凍着，說是“春捂”。其實這樣的做法也不可取。春捂也應該有度，15 ℃是春捂的臨界點，超過15 ℃就要減衣，不要再捂了，再捂下去就易誘發“春火”，孩子體内産生的熱，與潮濕相遇，更容易生病。尤其是早晚與中午的溫差較大，因此早晚要注意保暖，可适當調整穿衣層次，老人和孩子尤其要注意這一點。

　　(3) 谷雨時節要多吃薏仁和山藥季節養生最重要的是健脾祛濕，在日常生活中，多吃一些祛濕利水的食物即可。包括赤豆、黑豆、薏仁、山藥、冬瓜、藕、海帶、鲫魚、豆芽等，例如煮稀飯時可多加一些薏仁和赤豆等。

　　同時，要少食酸性和辛辣刺激的食物。可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，防止體内積熱。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋，以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火，誘發瘡癰疖腫等疾病。

　　健康人群這個季節适宜的膳食有參蒸鳝段、菊花鳝魚等，具有祛風濕、舒筋骨、溫補氣血的功效;草菇豆腐羹和生地鴨蛋湯具有滋陰養胃、降壓降脂、抗菌消炎、清熱解毒、養血潤燥的功效。

　　乍暖還寒，腿要保暖

　　最近這段時間，天氣十分反常，一熱，氣溫高達20，穿着短袖、薄裙上街還感覺日頭曬人，一冷，氣溫降到10來度，并且伴随着陣陣“妖風”，這時就得把壓箱底的棉襖挖出來穿。這種冷熱轉換速度極快的狀态，用“乍暖還寒”來形容，最為貼切。

　　春末時候一定要多‘捂’，特别是老年人，不要這麼快把棉衣棉褲脫掉，即使天熱，棉褲還是要穿的，上身可以穿少一點。”市中醫院中内科主任醫師何迎春博士說，不管年紀大小，腿部保暖最重要，其次是頭部、腹部、足底。

　　何博士提醒，在立夏之前，天氣冷暖不均衡依舊會是常态，大家務必要做好保暖準備。

　　雖說春末氣溫變化快，但白天的時間确實在不斷延長，對于習慣早睡的老人來說，晚上上床睡覺的時間倒可以适當延後一些，而第二天早上起來，如果天氣好，建議多出去散步，并做些簡單的運動，來鍛煉身體。

　　祛濕除熱，拍脾胃經

　　梅雨季節一來，我們總有一種濕嗒嗒的感受，不光指外面的天氣，更是說自己身上的“濕氣”重。

　　何博士說，下雨頻繁的季節，平時衣物比較潮濕，因此建議穿一些棉質衣服，同時，要注意勤換貼身衣物。

　　“谷雨養生，健脾祛濕很要緊，有的老年人一到下雨天就關節酸痛，主要是濕氣太重了。要祛濕的話，可以輕輕拍打身上的部分經絡、穴位，比如背部的脾胃經，腿上的足三裡、豐隆穴等部位。”何博士說，拍打的力度适中即可，節奏稍微放慢一點。

　　堅持拍打經絡、穴位一段時間後，身上暖了，濕氣也會去掉不少。除了這種方法，何博士說，通過飲食也能達到健脾祛濕的效果，比如，多吃點米仁、山藥、芡實、白扁豆等食物，至于烹饪方式可以按照個人喜好進行，像米仁可放入大米中一塊煮熟吃，而山藥、芡實、白扁豆可用來煮粥，也可和其他蔬菜一起炒着吃。

　　起居養生：注意防潮

　　谷雨後，各地降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，此時養生要順應自然環境的變化，通過人體自身的調節使内環境與外環境的變化相适應，保持人體各髒腑功能的正常。

　　養生方面要注意的是：氣溫雖然開始轉暖，但早晚仍較涼，早出晚歸者要注意增減衣服，避免受寒感冒。過敏體質的人這個季節應防花粉症及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。特别要注意避免與過敏源接觸，減少戶外活動。在飲食上減少高蛋白質、高熱量食物的攝入，出現過敏反應及時到醫院就診。

　　此時陽氣漸長，陰氣漸消，要早睡早起，不要過度出汗，以調養髒氣。另外，由于谷雨時節雨水較多，要防濕邪侵入人體，出現肩頸痛、

　　俗話說：“谷雨寒死老鼠”，說的就是谷雨時節天氣忽冷忽熱，容易感冒，注意保暖。谷雨過後，氣溫逐漸升高，雨量開始增多，但也要注意保暖。很多人像夏天一樣穿衣服，其實季節還沒有到，濕氣很容易從裸露的部位進入體内。

　　對于捉摸不定的天氣，很多家長甯可給孩子多穿點，也不願意孩子凍着，說是“春捂”。其實，這樣的做法也是錯誤的。春捂也應有度，15攝氏度是春捂的臨界點，超過15攝氏度就要減衣，不要再捂了，再捂下去反而容易誘發“春火”，孩子體内産生的熱，與潮濕相遇，又容易生病。尤其是早晚與中午溫差大，早晚應注意保暖。老人和孩子尤要注意這點，可适當調整穿衣層次，早晚多穿一件衣服就夠了。

　　專家提示：包烨華主任說谷雨時節自然界陽氣驟升，易引動人體内蓄積的内熱而生肝火，繼而誘發春日常見的鼻腔、牙龈、呼吸道、皮膚等出血，以及頭痛眩暈、目赤眼疾等疾患，這就是所謂春季上火，即“春火”。抑制“春火”應該春捂有度，15攝氏度是春捂的臨界點。

　　關節疼痛、脘腹脹滿、不欲飲食等病症。

　　節氣農事

　　谷雨是春季的最後一個節氣，這時田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，所以說“春雨貴如油”。這時，中國南方大部分地區東部這時雨水較豐，常年4月下旬雨量約30至50毫米，每年第一場大雨一般出現在這段時間，對水稻栽插和玉米、棉花苗期生長有利。

　　谷雨吃什麼

　　谷雨是春季最後一個節氣，谷雨一過雨天就慢慢增多，養生專家認為谷雨養生要遵循節氣的變換，針對本時節常見的病症進行調養。在春末夏初的谷雨時節我們吃什麼養生呢？下面小編向您介紹谷雨節氣吃什麼養生！

　　晨起喝杯水

　　暮春氣候複雜，不過絕大多數地區都多大風天氣，此時人體就容易流失水分，抵抗力就會随之下降，容易誘發、加重感冒與很多慢性病。這個時候，"補"水就顯得特别重要。一夜春眠之後，人體内水分消耗較多，晨起喝水不僅可補充因身體代謝失去的水分、洗滌已排空的腸胃，還可有效預防心腦血管疾病的發生。喝水量以250毫升為宜。少吃燥熱物春季應選擇吃些低脂肪、高維生素、高礦物質的食物，比如新鮮蔬菜，包括荠菜、菠菜、馬蘭頭、香椿頭、蒲公英等，這些可起到清熱解毒、涼血明目，通利二便、醒脾開胃的作用。春夏要少食酸性食物和辛辣刺激的食物，否則會使肝火更旺，傷及脾胃。暮春時節，在适當進食優質蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，防止體内積熱。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火、誘發瘡癰疖腫等疾病。

　　飲食應“五低”

　　暮春飲食，應注意考慮低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激等5個方面。低鹽就是少食鈉鹽，因為鈉鹽太多會誘發高血壓病，因此每天食鹽不超過6克;低脂也就是少食油脂，油脂每天攝取總量不超過膳食總量的30%;低糖也就是少吃遊離糖，食糖過量也會影響人體的健康;低膽固醇是少吃含膽固醇高的動物食品，因為膽固醇過高會導緻動脈硬化和心髒及腦血管等多種疾病，每天食肉類食品不能超過300克;低刺激即少吃辛辣食品。

　　谷雨防病吃韭菜 韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

　　谷雨嘗新喝谷雨茶 福建茶客谷雨有喝谷雨茶的習慣。

　　谷雨養肝吃菠菜 過了谷雨便意味着春季快過去了，按照中醫“春養肝”的觀點，要抓緊時機調理肝血。肝開竅于目，肝血不足，不能上注于目而視物不清，或肝氣郁結化熱，上擾頭目則頭暈目眩。此時的食療要點重在養肝清肝、滋養明目。 此時适宜的膳食有：參蒸鳝段、菊花鳝魚等，具有祛風濕、舒筋骨、溫補氣血的功效;草菇豆腐羹、生地鴨蛋湯具有滋陰養胃、降壓隆脂、抗菌消炎、清熱解毒、養血潤燥的功效。但是補要适當，不宜過，此時進補不能像冬天那樣，應适當食用一些補血益氣功效的食物。這樣不僅可以提高體質，還可為安度盛夏打下基礎。

　　谷雨吃堿性谷物防燥怒 春季是精神疾病的高發季節，谷雨是春季的最後一個節氣裡，人們除了通過精神養生保健的方法來調節情緒外，還可以食用一些能夠緩解精神壓力和調節情緒的食物。

　　近年來的營養學與心理生理學研究表明，飲食對人體的情緒有一定的影響。例如，喜歡吃甜食的人性情比較溫柔，有些食物中含有的一些營養素可以增加人體大腦中一種叫5-羟色胺的神經遞質的含量，使人的心情變得安甯、快活，甚至可以減輕痛苦。有的研究資料證實，多吃一些含維生素B族較多的食物對改善抑郁症狀有明顯的效果。還有的研究觀察到，多食用堿性食物有助于緩解人體的急躁情緒，所以容易動怒生氣的人多吃一些海帶等海産品以改善性格，穩定情緒。 維生素B族含量豐富的食物有：小麥胚粉、标準面粉、标準粉面條、荞麥粉、莜麥面、大麥、小米、黃豆及其它豆類、葵花子、生花生仁、黑芝麻、芝麻等。 堿性食物包括：海帶、天然綠藻類、葡萄、白蘿蔔、大豆、胡蘿蔔、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅幹、檸檬、菠菜等。

　　谷雨吃什麼養生

　　谷雨前後15天，脾處于旺盛時期。脾的旺盛會使胃強健起來，從而使消化功能處于旺盛的狀态。消化功能旺盛有利于營養的吸收，按照中醫“春養肝”的觀點，要抓緊時機調理肝血，養肝護肝。那麼谷雨吃什麼養肝呢？小編就為大家介紹幾款養肝養生食譜，供大家參考。

　　蘑菇炒山藥

　　原料：幹蘑菇、新鮮山藥、芹菜

　　配料：澱粉、鹽、醬油

　　做法：将蘑菇洗淨，用熱水泡至變軟，泡菇水留下備用。山藥去皮切小片，芹菜切小片。油熱後，加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待湯汁略收幹後，加入适量澱粉勾芡，加入适量醬油或鹽調味即可。

　　養肝護肝功效：山藥，有健脾益氣、滋肺養胃等功效，适用于身體虛弱、食欲不振等。春季食用，不僅能健脾益氣，防止春天肝氣旺傷脾;還能補腎益精，增強人體抵抗力及免疫力。

　　菊花鳝魚

　　原料：活鳝魚

　　配料：白糖、番茄醬、黃酒、白醋、食鹽、蔥、姜、澱粉、麻油、蒜泥各适量。

　　做法：将鳝魚剖腹去内髒，去骨去皮，切成長片塊，用刀頂頭斜切成兩片，直切成條狀。加黃酒、鹽、蔥、姜等将鳝魚段浸漬起來，然後在上面逐個拍上幹澱粉。将番茄醬、白糖、白醋、濕澱粉一起放入碗内，加适量水調成芡汁。燒鍋置旺火上燒熱，放入油，燒至八成熱，将鳝魚抖散入鍋炸至金黃色，撈出裝盤。鍋内留少許油，投入蒜泥煸炒出香味，倒入調好的芡汁燒沸後淋入麻油，起鍋澆在菊花魚上即成。

　　祛濕功效：補虛損，除風濕，強筋骨。對體虛乏力，風寒濕痹等患者尤為适宜。

　　豬肝粥

　　原料：豬肝100-150克，粳米100克，細蔥三根，生姜三片，食鹽适量。

　　制作：将豬肝洗幹淨，切成小塊，與粳米同人沙鍋，加水700毫升左右，以文火煮粥;将細蔥、生姜切碎，待豬肝熟透，粥稠将熟時，加入蔥、姜、食鹽，攪勻稍煮片刻即可。

　　用法：每日早、晚溫熱服食。

　　功效：補血、益肝、明目。

　　應用：肝血虧虛所緻的目昏眼花、視物模糊、視力減退、兩目于澀、迎風流淚，以及貧血、慢性肝炎、夜盲症等而屬肝血虛者。

　　注意：豬肝要取健康豬之新鮮者，本粥需現煮現吃，不宜放置過久。

　　雞肝草決明蛋湯

　　原料：雞肝50克，草決明10克，雞蛋1個，味精、精鹽各适量。

　　制作：将雞肝洗幹淨，切成片;草決明人沙鍋，加水适量，煎取藥汁，以藥汁為湯燒開後，下入雞肝片，打入雞蛋，加入味精、精鹽調味即成。

　　用法：佐餐食用，适量。

　　功效：補血、養肝、明目。

　　應用：肝血虧虛所緻的目暗昏花、視物模糊，以及夜盲症而屬肝血虛者。

　　鹌鹑枸杞湯

　　原料：鹌鹑1隻，枸杞子50克，精鹽、味精各适量。

　　制作：将鹌鹁宰殺後，去掉毛爪，割開後除去内髒，沖洗幹淨切成小塊。将鹌鹑肉與枸杞子同入沙鍋，加水适量，以武火煮湯，待肉熟後，加入精鹽、味精調味即成，食肉、枸杞子，飲湯。

　　用法：佐餐食用，适量。

　　功效：補肝腎、強筋骨、明頭目。

　　應用：肝腎精血虧虛所緻的腰膝酸軟、筋骨痿弱無力、不耐勞倦、頭目昏花、視物模糊等。

　　蒸豬肝夜明砂

　　原料：新鮮豬肝150克，夜明砂6～8克。

　　制作：将豬肝洗幹淨，切成薄片，平放碟子上，放入夜明砂拌勻後，再平鋪開，隔水蒸熟食豬肝。

　　用法：佐餐食用，5天為一療程。

　　功效：補血、養肝、明目。

　　應用：肝血虧虛所緻的夜盲症、頭暈眼花、視物模糊等。

　　三色湯

　　材料：黃豆芽2兩，姜絲20克，紅大椒1個，植物油、白醋、濕澱粉、雞湯、食鹽、麻油、味精各适量。

　　做法：将油鍋燒熱，下黃豆芽煸炒幾下，放入白醋炒至八分熟，出鍋備用;将鍋内放入雞湯，姜絲，燒開後把紅大椒入鍋再次滾開後，将黃豆芽、鹽、入鍋，再用濕澱粉勾芡，淋上麻油出鍋即成。

　　功效：祛風除濕，活血通絡。對筋骨拘攣，腰膝疼痛者更為适宜。

　　綿茵陳蛇舌草煲鲫魚

　　材料：綿茵陳20克、蛇舌草20克、鲫魚1條(約400—500克)、豬瘦肉100克、蜜棗2個、生姜3片。

　　做法：各藥物浸泡、洗淨并蜜棗去核;鲫魚宰洗淨，煎至微黃。一起與生姜下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲2小時，下鹽、油便可。

　　功效：清肝熱、祛濕困。綿茵陳有清熱利濕、去黃疸和降血脂、降血壓的作用，白蛇舌草具有清熱散瘀、消癰解毒的功效，鲫魚能和胃腸、通陰利水、溫中下氣。配伍開胃益脾的蜜棗，使其既不寒涼峻利又祛濕健脾。

　　豬橫脷煲夏枯草

　　材料：豬橫利500克，夏枯草、綿茵陳各20克，生姜4片。

　　做法：把豬橫脷先飛水去腥備用。将夏枯草、棉茵陳及生姜和豬橫脷一同放入砂煲中，加水2500ml。先武火煲滾後轉文火煲約2小時，調味即可。

　　功效：清熱祛濕，除肝熱。豬橫利性平味澀，補益脾胃、助消化;夏枯草有清肝明目，散結消腫功效;綿茵陳則有清濕熱，退黃疸的功效。

　　芡實蓮子薏苡仁排骨湯

　　材料：排骨500克、芡實30克、蓮子20克、薏苡仁30克、陳皮5克、姜1塊。

　　做法：首先把芡實、蓮子、薏苡仁放在清水裡浸泡清洗，然後把排骨剁成小塊，水開之後焯一下，把排骨、芡實、蓮子、薏苡仁、陳皮和姜全倒進砂鍋裡，用武火煮開，再改用文火炖兩小時，最後放鹽。

　　功效：芡實和蓮子有健脾益腎的作用，薏苡仁健脾祛濕，陳皮可醒脾行氣開胃。

　　雞骨草豬骨湯

　　材料：雞骨草50克，豬脊骨200克，生姜3片。

　　做法：豬脊骨洗淨切塊，雞骨草洗淨切段，上述用料一同放入砂鍋，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮40分鐘即成。

　　功效：功效：清熱、祛濕、退黃，适用于濕熱和黃疸的人群服用。

　　橄榄五指毛桃排骨湯

　　材料：五指毛桃30～50克，青橄榄5～10粒，排骨若幹。

　　做法：排骨洗淨切成3英寸左右，放入姜片、橄榄和五指毛桃，加水大火煮沸，再小火慢炖，最後加入适量鹽。

　　功效：青橄榄可生津潤燥、清熱，五指毛桃健脾補氣、養胃去濕。大多數人适合，尤其适合痰濕、濕熱體質的人。

　　鮮土茯苓眉豆豬脊骨湯

　　材料：鮮土茯苓400克、眉豆80克、豬脊骨500克、生姜3片。

　　做法：鮮土茯苓刮去外皮、洗淨，切塊狀;眉豆稍浸泡，洗淨;豬脊骨洗淨，用刀背敲裂，然後将各湯料與生姜一起放進瓦煲内，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸後，改為文火煲2個半小時，調入适量的食鹽便可。

　　功效：新鮮的土茯苓配伍眉豆煲豬脊骨，氣味醇和清潤，具健脾祛濕之功效，為春暖雨濕時家庭靓湯之一，男女老少皆宜。

　　土茯苓煲豬肉湯

　　材料：鮮土茯苓(菜市場有售)200克、豬肉500克、生姜、食鹽适量。

　　做法：鮮土茯苓洗淨，切片狀;豬肉洗淨，整成幾大塊;生姜切片;把土茯苓、豬肉、生姜一起放進煲湯鍋内，加入清水，大火煲沸後，改為小火煲約1個半小時，加入适量食鹽即食。

　　功效：此湯可祛濕困、利筋骨、健脾益胃。

　　赤小豆木棉花湯

　　材料：木棉花，薏米，排骨，赤小豆。

　　做法：把木棉花、薏米和赤小豆洗幹淨備用，排骨洗幹淨斬段，放入沸水中焯水，撈出再放入砂鍋裡熬兩小時，最後加鹽即可。

　　功效：有顯着的祛濕功效，對于春季潮濕天氣多而引起的濕熱，可起到很好的輔助作用，因為赤小豆木棉花湯的赤小豆有去水利尿的作用，可祛濕去水腫。

　　扁豆瘦肉湯

　　材料：扁豆100克，陳皮1/4個、豬瘦肉400克，食鹽、生姜适量。

　　做法：把豬肉切塊洗淨，陳皮去瓢，生姜切片;把食材一同放進煲内，加入清水，先用大火煲沸後，改為小火煲1~1.5小時，加入适量食鹽便可。

　　功效：本湯可清熱祛濕、解脾虛濕困。

　　谷雨最應該吃的食物

　　芹菜

　　養生功效

　　芹菜可以清除積熱、降肝火，還有健胃利尿、鎮靜降壓的功效，特别适合谷雨時節食用，對中老年人益處頗多。

　　挑食标準

　　以梗短而粗壯，菜葉稀少且顔色翠綠者為佳。

　　食而有道

　　芹菜葉子中胡蘿蔔素和維生素C的含量很高，所以嫩葉最好不要扔掉，可與莖一起食用。

　　烹調芹菜時應少放食鹽。

　　适可而止，50克/次。

　　補益有方

　　芹菜拌海帶

　　●【材料】芹菜100克，水發海帶50克。

　　●【調料】香油、醋、鹽、味精各适量。

　　●【做法】

　　①芹菜洗淨，切段，焯熟;海帶洗淨，切絲，焯熟。

　　②取一盆，放入芹菜、海帶絲，加入香油、醋、鹽、味精，拌勻即可。

　　鲫魚

　　養生功效

　　谷雨養生要注意祛濕，鲫魚可以健脾利濕，非常适宜此時食用，和薏米等其他健脾利濕的食材配合食用效果更佳。

　　挑食标準

　　肉質嫩的鲫魚一般身體扁平、顔色偏白;肉質老的鲫魚則顔色偏黑。

　　眼略凸，眼球黑白分明，眼面發亮的鲫魚是新鮮的鲫魚。

　　食而有道

　　鲫魚處理幹淨後用少許黃酒腌一會兒，可以去除腥味，還能使做出來的魚味道更加鮮美。

　　适可而止

　　40克/次。

　　補益有方

　　棗杞雙雪煲鲫魚

　　●【材料】鲫魚2條，水發銀耳100克，熟鹌鹑蛋3個，紅棗5顆，薏米40克，枸杞子20克。

　　●【調料】鹽、雞精、胡椒粉、姜片益母草子、植物油各适量。

　　●【做法】

　　①各材料分别洗淨。

　　②鹌鹑蛋、銀耳、薏米、紅棗、枸杞子、姜片、益母草子入高壓鍋焖15分鐘。

　　③鲫魚入油鍋煎至兩面金黃後放姜片，倒入炖好的湯，加入鹽、雞精，入砂鍋，大火炖15～20分鐘，加胡椒粉調味即可。

　　西紅柿檸檬炖鲫魚

　　●【材料】鲫魚2條，西紅柿2個。

　　●【調料】鹽、姜片、胡椒粉、檸檬片、料酒、雞精、植物油各适量。

　　●【做法】

　　①鲫魚處理幹淨，魚身切花刀;西紅柿洗淨，切片。

　　②取一大盤，放入鲫魚，魚身表面撒少許鹽，放檸檬片，腌制15分鐘。

　　③炒鍋放植物油燒熱，放入鲫魚，小火煎至兩面金黃，放入姜片，倒入适量開水，加入西紅柿、檸檬片，大火燒5～8分鐘，出鍋前加入鹽、料酒、胡椒粉、雞精調味即可。

　　醬汁鲫魚

　　●【材料】

　　鲫魚500克。

　　●【調料】

　　甜面醬、醬豆腐、八角、蔥段、姜片、蒜片、料酒、醬油、白砂糖、醋、植物油、高湯各适量。

　　●【做法】

　　①鲫魚處理幹淨，抹上料酒腌漬片刻。

　　②炒鍋放植物油燒熱，放入腌好的鲫魚，炸至金黃後取出。

　　③原鍋留底油燒熱，放入蔥段、姜片、蒜片和八角，炒出香味。

　　④放入炸熟的魚、醋、醬油、料酒、白砂糖、醬豆腐、甜面醬和高湯，小火燒至汁濃味透即可。

　　鲫魚炖豆腐

　　●【材料】鲫魚1條，豆腐1塊，豬瘦肉150克。

　　●【調料】植物油、鹽、味精、料酒、蔥花、姜末、蒜片、高湯各适量。

　　●【做法】

　　①鲫魚處理幹淨，魚身兩面剞花刀。

　　②豆腐切塊，略焯。

　　③豬瘦肉洗淨，剁成泥，放入盆中，加蔥花、姜末、鹽、料酒，拌勻後塞進魚腹内。

　　④炒鍋放植物油燒熱，放入蔥花、姜末、蒜片爆香，放入魚略煎，倒入高湯，大火燒沸。

　　⑤放入豆腐、鹽、炖至魚熟，放味精調味即可。

　　谷雨節氣詩詞

　　清 乾隆《采茶歌》

　　前日采茶我不喜，率緣供覽官經理;今日采茶我愛觀，吳民生計勤自然。雲栖取近跋山路，都非吏備清跸處，無事回避出采茶，相将男婦實勞劬。嫩莢新芽細撥挑，趁忙谷雨臨明朝;雨前價貴雨後賤，民艱觸目陳鳴镳。由來貴誠不貴僞，嗟哉老幼赴時意;敝衣粝食曾不敷，龍團鳳餅真無味。

　　清 鄭闆橋《七言詩》

　　不風不雨正晴和，翠竹亭亭好節柯。最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。幾枝新葉蕭蕭竹，數筆橫皴淡淡山。正好清明連谷雨，一杯香茗坐其間。

　　唐寅《牡丹圖》

　　谷雨花枝号鼠姑，戲拈彤管畫成圖。

　　平康脂粉知多少，可有相同顔色無。

　　許渾 《送前缑氏韋明府南遊》

　　酒闌橫劍歌，日暮望關河。道直去官早，家貧為客多。

　　山昏函谷雨，木落洞庭波。莫盡遠遊興，故園荒薜蘿。

　　曹邺《老圃堂(一作薛能詩)》

　　邵平瓜地接吾廬，谷雨幹時手自鋤。

　　昨日春風欺不在，就床吹落讀殘書。

　　王貞白 《白牡丹》

　　谷雨洗纖素，裁為白牡丹。異香開玉合，輕粉泥銀盤。

　　曉貯露華濕，宵傾月魄寒。家人淡妝罷，無語倚朱欄。

　　孟浩然 《春中途中寄南巴崔使君》

　　旅人遊汲汲，春氣又融融。農事蛙聲裡，歸程草色中。

　　獨慚出谷雨，未變暖天風。子玉和予去，應憐恨不窮。

　　谷雨節氣農耕諺語

　　谷雨時節種谷天，南坡北窪忙種棉;

　　水稻插秧好火候，種瓜點豆種地蛋。

　　玉米花生早種上，地瓜栽秧适提前，

　　閑地芝麻和黍稷，深栽茄子淺栽煙

　　田菁苜蓿沙打旺，綠肥作物種田間。

　　棉花出苗快查補，地頭地邊無空閑。

　　小麥要澆孕穗水，查治火龍和黃疸。

　　樹木栽上細管理，否則成活難保險，

　　林木果園早噴藥，花兒過密酌情剪。

　　馬牛豬羊飼喂好，家禽孵化科學管。

　　谷雨天，忙種煙。

　　谷雨有雨棉花肥。

　　谷雨有雨好種棉。

　　谷雨種棉家家忙。

　　谷雨麥懷胎，立夏長胡須。

　　谷雨麥挑旗，立夏麥頭齊。

　　谷雨前結蛋，谷雨後拉蔓。

　　谷雨種棉花，能長好疙瘩。

　　谷雨過三天，園裡看牡丹。

　　結語：谷雨就快到了，大家一定要注意天氣變壞，當心别感冒了哦！看了上文的介紹，相信大家對谷雨節氣都有一定的了解了吧！如果上文的介紹幫到你了，不妨分享給身邊的朋友吧！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!