、轉眼間，我們已經踩着了2020年的尾巴，新的一年也即将到來。

年味，也許就是從跨年倒計時開始，從入臘月開始，從家人買年貨開始...說到年貨，家家戶戶都會買的也少不了花生瓜子糖果。

過年吃甜，來年更甜。就像糖果——美麗的“外衣”下是甜蜜的味道，分分鐘讓人從口甜到心。

動圖來源：soogif

尤其是奶糖，因為沾了「奶」的光，奶糖确實比其它糖果的蛋白質要多點，這也給了很多愛糖人士一點心理慰藉。

但歐洲人卻把糖稱為“合法的白色毒品”，那麼奶糖，究竟是天使還是魔鬼？

為了揭開其中秘密，識物君采買了網上銷量Top的5款奶糖——大白兔、金絲猴、徐福記、旺仔和不二家。

-奶糖樣品總圖-

并第一時間将樣品送往實驗室進行檢測。

-奶糖制樣節選-

檢測項目：能量、蛋白質、鈉、鈣、總糖。

-本期檢測報告-

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奶糖裡面有什麼？

在分析實驗數據前，我們先來深入了解下奶糖。

維基百科給的定義：奶糖是将砂糖、澱粉糖漿、膠體、乳制品、油脂和水等經高度乳化而成的一種結構比較疏松的半軟性糖果。

以旺仔奶糖為例：從配料表可以看出，其主要成分為麥芽糖、白砂糖、煉乳等（“煉乳”是用鮮乳經真空濃縮，排除一部分水分的濃縮品）。

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奶糖中蛋白質、鈣含量高

檢測結果顯示，5款奶糖樣品中的蛋白質、鈣含量都較高，尤其是金絲猴奶糖。

看來奶糖還是有它的可取之處，這點還是值得誇獎的。

不過想必也不會有人因為奶糖蛋白質高，就專門吃它來補充蛋白吧？

有的牛奶糖廠家所謂的“N顆奶糖相當于一杯牛奶”的說法，一度讓很多人相信奶糖營養豐富、甚至可以代替牛奶。

動圖來源：soogif

識物君搖頭三連，這N顆奶糖，是哪種營養跟一杯牛奶一樣呢？沒有可比性的比較沒有任何借鑒意義。而且，奶糖的缺點也很明顯...

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吃5顆奶糖的熱量等于1碗米飯

就不二家牛奶棒棒糖檢測結果來說，其能量為1804 kJ/100g, 換算下來，1 顆重約 5 克的不二家奶糖能量約為22.5千卡（1 千卡＝4.186千焦）。

而一碗常規大小的米飯約為116千卡，也就是說，吃5顆不二家奶糖，其攝入的熱量就相當于吃一碗米飯的了。

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奶糖還是糖糖糖，屬于高糖食物

再來看下5款樣品中，有4款奶糖總糖含量都在50%以上，由此可見，奶糖歸根結底還是糖糖糖。

根據新版《中國居民膳食指南（2016）》中對添加糖攝入量限制規定：人均每日不超過50克，最好限制在25克以内。

一顆5克的奶糖中約2.5克都是糖，假如一天吃個10顆奶糖，就已經超過日攝入标準了。

況且，在識物君看來，日常生活中，每天無形、有形攝入的糖，也遠遠不止25克這個數值。

|| 補充

除此之外，奶糖裡還添加有鹽，加鹽是為了讓甜味更突出，味道更均衡。所以吃了太多奶糖，也會覺得口渴。

補充一點：奶糖配料表一般排第一的是糖，其次為簡單油脂。盡量在配料表裡看到帶有「奶粉/牛奶/乳粉」等字樣，不含這些卻标明為奶糖，可能是奶精或添加劑調出來的奶味。

-某散裝雜牌奶糖配料表-

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攝入多糖有多危險？

研究報告發現：甜食可以刺激大腦釋放腦啡肽，腦啡肽是一種神經遞質，對于調節情緒非常有幫助。但過量的糖分進入到血液中，會刺激中樞神經系統，讓人體變得躁動不安，注意力也不能集中。

圖片來源：Pelexs

前面我們也提到過，奶糖中含有糖漿、明膠、油脂等，每日大量食用，不僅不利于維持健康的體質，還容易造成蛀牙，也會對高血脂、高血壓和糖尿病等病症形成起到推波助瀾的作用。

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本期推薦

當然，如果年貨裡一定要有奶糖身影的話，就本期5款樣品而言，識物君更推薦——金絲猴和大白兔。

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識物君說

日常飲食中，我們所攝入的糖分不僅僅來自于糖果，還有許多食物中都“藏”有精制糖——如加工的甜品、糖果、餅幹等食品，都是糖分的藏身之處。這些除了提供熱量，并不具有太多其他的營養價值。

因此，不管是孩子還是成人，都要控制好對甜食或糖的嗜好。

END

識食物者，懂食物更懂你

檢測數據隻對樣品負責

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