幫你排毒養顔的四款菜譜

　　幫你排毒養顔的四款菜譜

　　豌豆尖蘑菇豆腐湯的做法

　　原料：豌豆尖、豆腐、平菇（或其它蘑菇）、姜絲。

　　做法：

　　1、豆腐切小塊，平菇洗淨切成條狀；

　　2、豌豆尖擇好洗淨備用；（盡管豌豆尖已經是豌豆苗最嫩的部分，但是買回來的豌豆尖還是要擇一擇的，擇去那些掐不動的部位，隻留下嫩的，掐成小段。這步驟繁瑣，卻不可偷懶省略，否則混雜其中老掉的莖葉會使口感大打折扣。）

　　3、鍋中加1勺油，下入姜絲略炒，再下入平菇翻炒2-3分鐘；

　　4、加入2碗水，下入豆腐塊煮開，加适量鹽調味；

　　5、豆腐煮熟之後，撒入豌豆尖，即刻關火，用湯的溫度将豌豆尖燙熟即可。（豌豆尖極嫩，很易熟，用湯的餘溫即可将其燙熟，所以不必久煮，久煮失去香味。）

　　豌豆尖是豌豆剛剛萌發出三四個子葉時的幼苗，柔柔嫩嫩，入口淡淡的鮮香，清新宜人。雖是一把纖細不起眼的小菜，營養卻很豐富，不僅含有維生素A和C、鈣磷等成分，豐富的膳食纖維，還含有大量抗酸性物質，具有抗菌消炎、抗老化、增強新陳代謝、排毒等作用。

　　兒菜藕絲小炒的做法

　　原料：兒菜、藕、幹紅椒2根。

　　做法：

　　1、兒菜和藕均切成絲，幹紅椒剪碎備用；

　　2、藕絲切好後，用清水泡一泡，漂洗兩遍，既能洗去多餘的澱粉，使藕絲口感更脆，也能防止藕絲氧化變黑；

　　3、鍋中加少許油，下入幹辣椒碎，炒出香味後，下入兒菜絲和藕絲，翻炒均勻，加适量鹽調味；——大火快炒，是保持藕絲兒菜絲脆爽的關鍵。所以切絲時盡量切細一點，會比較容易熟。

　　4、淋入1勺香醋，拌均勻即可。

　　春天的兒菜略帶苦味，也有清熱解毒的作用，清炒或煮湯均可。蓮藕也含有豐富的植物纖維，對清除體内有害物質十分有效。

　　五色排毒黑木耳的做法

　　原料：木耳、紅黃彩椒。

　　調料：鹽、香油、醋、生抽、白糖、熟白芝麻、香菜、鮮麻椒、蒜。

　　做法：

　　1、将黑木耳洗淨泡發（發木耳千萬不要用熱水，用涼水即可）；

　　2、彩椒切細絲，蒜拍成末、香菜葉切段；

　　3、碗中放入醋、香油、鹽、白糖、香油、蒜末、鮮麻椒調成汁；

　　4、将木耳放入涼水鍋中煮；

　　5、水大開略煮後撈出木耳，過一下涼水（保持木耳的爽脆）；

　　6、撈出木耳倒入調好的汁；

　　7、加入紅黃彩椒、香菜；

　　8、最後放入熟白芝麻調勻即可。

　　木耳雜蔬小炒的做法

　　原料：莴筍、山藥、黑木耳、枸杞。

　　做法：

　　1、黑木耳用水泡發，漲大後摘去蒂部，清洗掉雜質，撕成小朵。莴筍去皮切片。枸杞沖洗幹淨；

　　2、戴上手套，将山藥去皮，沖洗幹淨。切小片，并用清水浸泡，以防止氧化變黑。——山藥切開後的黏液沾到皮膚上會發癢，所以一定要帶上手套處理；

　　3、鍋中水燒開，下入莴筍片和山藥片，1-2分鐘後撈起。再放入黑木耳，煮2-3分鐘後撈起瀝幹。（山藥和莴筍都切得比較薄，很易熟，所以焯水時間不要太長，以免失去脆嫩的口感；）

　　4、鍋洗淨，加适量油，油熱後下入黑木耳莴筍片山藥片，加适量鹽，快速翻炒均勻；

　　5、最後撒入枸杞略炒即可。

　　木耳雜蔬小炒，用到了黑木耳、山藥、莴筍和枸杞。黑木耳含鐵豐富，常吃能養血補血，使肌膚紅潤；其所含膠質，可将身體消化系統内的灰塵雜質集中吸附，排除體外，起到清理腸胃排毒的作用。山藥纖維素含量高，并提供大量黏液蛋白，可減少皮下脂肪的堆積，且性味甘平，對脾胃大有好處。

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