立冬之後，天氣漸漸轉涼，馬上會進入越來越冷的時節。立冬養生，不妨多吃些蘿蔔，有抗病毒、抗癌的功效。那些關于蘿蔔的做法大全，大家知道多少呢？

　　一、潤膚潤燥——胡蘿蔔

　　胡蘿蔔的營養價值：胡蘿蔔含有多種胡蘿蔔素、維生素及微量元素，因此被稱做“平民人參”。在幹燥的季節裡，吃點胡蘿蔔，有滋潤皮膚的作用。

　　推薦佳肴：胡蘿蔔濃湯

　　做法：胡蘿蔔50克，芹菜50克，土豆50克，紫蘇葉10克，鹽、胡椒粉、味精、大蔥、檸檬、奶油各适量。

　　1.将胡蘿蔔、土豆去皮洗淨切成丁加油烹炒後備用;

　　2.芹菜擇洗幹淨切段;紫蘇葉切碎末;

　　3.鍋内添水燒開，放入蔬菜焯熟，撈出控水;

　　4.将蔬菜用攪拌器攪碎，放回原湯燒開，加入鹽、胡椒粉、檸檬汁，撒上紫蘇末，加适量奶油攪勻即可食用。

　　二、潤肺止咳——白蘿蔔

　　白蘿蔔中富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質。白蘿蔔生吃促消化，熟吃補氣。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有消炎作用。

　　白蘿蔔還有一定的潤肺止咳功效。但需要注意的是，白蘿蔔屬于寒涼性蔬菜，體質偏寒、脾胃虛寒的人不宜多吃。

　　推薦佳肴：冰糖蘿蔔飲

　　做法：1.把白蘿蔔洗淨，擦幹水，在蘿蔔的上部1/3處橫切一刀，上部1/3處放在一邊，用小刀把下部中心掏空，在挖空處放入冰糖。

　　2.再把切去的1/3白蘿蔔蓋好，周邊用牙簽固定好，把蘿蔔放入密封罐，放入冰箱保存，五六天後拿出來，打開蘿蔔，裡面的冰糖已化為濃汁。

　　3.将汁水控出，再加少許蜂蜜，即可做成冰糖蘿蔔飲。

　　三、健脾防口幹——青蘿蔔

　　青蘿蔔具有健脾、防治痰多、口幹口渴等功效。青蘿蔔中的粗纖維可促進胃腸蠕動，有助于體内廢物的排出。常吃青蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化等疾病。

　　推薦佳肴：海蜇絲拌青蘿蔔絲

　　做法：海蜇皮500克，青蘿蔔200克，鹽、大蔥、花椒、香油、味精少許。

　　1.先把青蘿蔔去皮與海蜇皮分别洗淨，切成細絲;海蜇皮用涼開水浸泡，青蘿蔔用鹽拌勻腌片刻，擠幹水分一起放入盆内，加入鹽和味精拌勻，蔥切成蔥花;

　　2.鍋置火上，放入香油燒至七成熱，放入花椒炸出香味後撈去花椒，離火放入蔥花略炸，倒入裝海蜇絲和青蘿蔔絲的盆内，拌勻裝盤即成。

　　立冬養生 白蘿蔔具有抗癌功效

　　白蘿蔔作為蔬菜佳品，營養成分豐富，富含B族維生素和多種礦物質，其中維生素C含量為梨的10倍。白蘿蔔還具有抗病毒、抗癌功效：

　　1.白蘿蔔中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，即所謂順氣，減少糞便在腸道中停留的時間，預防結腸癌和直腸癌。

　　2.白蘿蔔中的幹擾素誘生劑，其雙鍵核糖酸對口腔中酶的耐受較高。吞咽中不易被降解，無副作用。近年來國内一些醫學家研究發現，将白蘿蔔中含有的幹擾素誘生劑物質注射到小白鼠體内，發現其體内的惡性腫瘤縮小50%～60%。

　　3.白蘿蔔中含有的芥子油和菜苷，能與多種酶發生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。因此，白蘿蔔越辣，這種成分越多，防癌性能越好。

　　總結：蘿蔔種類比較多，不同的蘿蔔功效也不一樣。那麼，針對于不同的人群，就請選擇合适自己的那款蘿蔔吧！

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