胡辣湯是河南很有名的特色小吃，德志小吃推廣中心為你提供學習，說下主要配方吧
豬裡脊肉100克、面粉50克、海帶50克、紅薯粉條50克、木耳30克、豆腐皮20克、生姜1塊、八角5克、小蔥1根、花生米少許、鹽5克、胡椒粉少許、雞精5克、醬油适量、米醋适量、高湯适量
肉丁胡辣湯的做法步驟：
1、首先我們在鍋中加入适量的高湯，小蔥生姜洗淨同桂皮一起放入鍋中，再将豬裡脊放進去，中火煮30分鐘左右。
2、黑木耳、海帶提前浸泡好之後，切成絲，豆皮用清水清洗幹淨之後，也同樣切成絲，放在盤中等待備用。
3、面粉與水混合，揉成一個光滑的面團，放在盆中靜置15分鐘後，加入适量的清水，再進行浸泡10分鐘左右。
4、将盆中的面團像搓衣服一樣進行抓洗，知道洗出疑團粘稠又有彈性的面筋即可，将面筋取出，面筋水不要倒掉，等待備用。
5、鍋中倒入少許食用油，油熱之後放入幹辣椒和大蔥段，煸炒出香味之後，把煮熟的豬裡脊切成丁狀，放入鍋中翻炒均勻。
6、把之前煮豬肉的湯料倒入鍋中，大火煮沸之後放入少許花生米，再将火候改為小火，煮20分鐘左右。
7、接着我們把前面洗好的面筋，扯成一小片一小片放入鍋中，再放入一把粉條，切好的海帶、木耳和豆皮，繼續煮10分鐘。
8、最後把洗完面筋的面水倒入鍋中，加入适量醬油、米醋，再加入一勺鹽、胡椒粉和雞精調味，攪拌均勻即可出鍋了，一份肉丁胡辣湯就完成啦。
烹饪中的小技巧：
1.攪面團的時候一定要朝着一個方向，這樣比較容易揉出面筋。2.在洗面筋的時候不要太用力的用手抓，會導緻面筋成團。3.肉丁除了豬肉以外，還可以選用牛肉或者羊肉。
烹饪完成總結：
胡辣湯的做法除了本篇介紹的肉丁胡辣湯以外，還有《羊肉胡辣湯》、《肉丸胡辣湯》、《陝西胡辣湯》等等，喜歡的小夥伴可以學着嘗試下。
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