今日推薦:胡蘿蔔豆腐鲫魚湯
材料:大鲫魚一條 ,豆腐100克,胡蘿蔔一條,生姜三片,香菜三根,蔥一條,料酒适量.
做法:
鲫魚洗淨,瀝幹水分;豆腐切小塊,胡蘿蔔切片,生姜切片;鍋燒熱下油燒熱,把魚兩面煎微黃,下料酒,加入姜片,倒入涼水,再加入胡蘿蔔、豆腐;蓋好鍋蓋,改中大火,煮十五分鐘,加鹽調味,加入香菜,最後加上蔥花,脾胃虛弱者可撒上白胡椒粉;
醫學指導:
鲫魚營養豐富,富含維生素A、B,優質蛋白,可健脾補虛、溫中開胃、通乳。豆腐甘涼,入肺胃經,潤燥同時清肺胃之熱。胡蘿蔔甘甜,含有豐富的維生素A,有潤肺明目的作用。生姜溫中散寒。故此湯有清肺胃、潤肺燥、補虛的功效。适于口幹、口渴、咽幹、便燥的人群。對于脾胃虛弱、虛寒者,可加入胡椒粉飲用。
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