我國在長期的利用茶的曆史過程中，人們在飲茶中對時間、濃淡、冷熱、新陳以及不同的人如何飲茶等積累了豐富經驗。為使飲茶利于身體健康，提倡飲茶時掌握“清淡為宜，适量為佳，随泡随飲，飯後少飲，睡前不飲”的原則。

1、長期良好的飲茶習慣是關鍵所在

（1）飲茶需适當

茶，是我國的傳統飲料。它含有大量的鞣酸、茶堿、咖啡因和少量的芳香油、多種維生素、葉綠素等成分。适量飲茶能生津解渴、除濕清熱、提神健腦、祛病輕身、對人的健康大有好處。但是茶作為一種特殊的飲料，有其固有的禁忌。醫學專家告誡我們，隻有飲茶适當，才能更好地養身保健。

所謂适當，一是指茶水濃淡适中，一般用3~5克茶葉沖泡一杯茶為宜。茶水過濃，會影響人體對食物中鐵等無機鹽的吸收；二是控制飲茶的數量，以一天8~10杯為宜，過量飲茶，會增加人體腎髒的負擔；三是飲茶的時間不要離飯前後太近，否則會影響人體對蛋白質的吸收；四是應注意禁忌。隻有兼顧到了這些，飲茶才能真正帶來健康。

人體中脂質過氧化物是人體衰老的機制之一，因此人們服用一些具有抗氧化作用的化合物，如維生素C和E，還含有茶多酚和氨基酸、其他微量元素，若幹有效物質協調作用，增強了人體心肌活動和血管的彈性，抑制動脈硬化，減少高血壓和冠心病的發病率，增強免疫力。使人從而抗衰老。據日本學者研究：而茶葉中豐富的有效成分具有明顯的抗氧化活性，而且活性強度大大超過維生素C和E。

（9）減少酒精毒害宜适當飲茶

茶能解酒，一是因為肝髒在酒精水解過程中需要維生素C作為催化劑，而酒後少量飲茶，可補充維生素C，促進肝髒解酒功能；二是利用咖啡堿具有的利尿作用，能使酒精迅速排出體外；三是茶葉也可刺激麻痹的大腦中樞神經，有效地促進代謝，進而發揮醒酒的功能。但酒後不要飲大量的濃茶，醉酒後喝濃茶會加重心髒負擔，茶葉有利尿作用，使酒精中有毒的乙醛未分解就從腎髒排出，對腎髒刺激過大而危害健康。

2、以下特殊人群常飲普洱茶有益健康

（1）采礦工人、電腦工作者宜飲茶

因為這一類工作的人會或強或弱的受到一定的輻射作用，而茶葉中含有的茶多酚具有一定的抗輻射作用，多飲茶有利健康。

（2）腦力勞動者和夜晚工作者宜飲茶

茶葉中含有咖啡堿等，具有提神醒腦的作用，所以作家、學者和夜晚腦力工作者多飲茶，有利于提高思維活動，增強記憶，提高工作效率。

（3）講演、說書和演唱等宜飲茶

飲茶可以生津潤喉，可以滋潤聲帶，減輕咽喉充血腫脹，使發音清脆；茶中的茶多酚能有效的抗毒滅菌，對白喉杆菌、變形杆菌等無前抑制作用，能防止咽喉炎的發生。

（4）吸煙者和常被動吸煙者宜多飲茶

茶葉中富含維生素C、多酚類物質等，對保護機體，減輕吸煙危害具有一定的作用。

（5）減輕重金屬毒害宜飲茶

現在各種重金屬（如銅、鉛、汞、镉、鉻等）在食品、飲水中含量過高，這些重金屬的含量過高對人體健康具有明顯的毒害作用。實驗證明，茶葉中的茶多酚對重金屬具有強的吸附作用，對水中的銀、镉、钴、鎳和鉛等重金屬具有非常徹底的吸附效果，所以飲茶有益于減輕重金屬毒害。

（6）抵抗放射性傷害，防輻射作用宜飲茶

科學家曾做了這樣的實驗：用多酚類化合物飼料喂養用放射性物質sr90照過的小白鼠，結果發現，茶葉中的多酚類化合物對于内照射損傷有治療的效果，它能吸收放射性物質sr90，甚至sr90深入動物的骨髓中也可因為多酚類化合物的服用而逐步消除。另外，茶葉中還含有酯多糖、半胱氨酸的衍生物谷胱甘肽、抗壞血酸等抗放射性傷害的物質。

（7）防癌抗癌宜飲茶

世界各國的科學家圍繞着茶葉抗癌防癌開展的大量研究表明，茶葉中的抗氧化物質茶多酚類化合物和兒茶素物質，能阻斷人體緻癌亞硝基化合物的形成。

80年代以來，國内外茶葉醫學在研究抗癌抗突變得出結論可歸納以下幾個方面：抑制最終緻癌物的形成，調整原緻癌物質的代謝過程，直接和親電子的最終緻癌代謝物起作用，改變其毒性而綠茶中的茶多酚類物質是諸多茶類中含量多活性高，從而減少對緻癌基因的引發和促成，使最終緻癌物的數量減少。

梁明達、胡美英研究表明，普洱茶殺癌細胞的作用最為強烈，因普洱茶中的茶多酚及其氧化、降解、綜合産物都是重要的抗癌防癌成分；普洱茶具有抗突變作用；茶中含有的多種維生素、微量元素都能協同作用抗癌防癌。

（8）降脂減肥宜飲茶

茶葉中的維生素C、茶多酚、葉綠素等多種有效成分的綜合作用能調節脂肪代謝失調，減少過度積累而達到降脂減肥的作用。梁達明、胡美英研究表明：長期飲用普洱茶能減少膽固醇和三脂甘油，可減累體重。

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