蜜雪冰城、絕味鴨脖、正新炸串（正新雞排）都是大家耳熟能詳的萬店品牌。

除此之外，在一些“默默無聞”的領域中，也存在着萬店品牌。

比如，開店邦近期在濟南就發現這麼一家擁有兩萬家店的燒餅品牌——「盛億隆」。

「盛億隆」如同創始人李國印本人的性情，低調而踏實，所以在漫漫星河中，難以被人所關注。

我們希望通過以下2點，帶您走進低調的背後：

1.「盛億隆」因何起家？

2.「盛億隆」做對了什麼，在全國擁有2萬多家店？

# PART 1

「盛億隆」因何起家？

「盛億隆」創始人李國印是農民的孩子，自小就養成了吃苦耐勞的性子。

正因如此，16歲就開始學做燒餅的李國印才能在學成之後，創立自己的盛億隆集團。

經過二十多年的發展，如今的盛億隆集團擁有了三家工廠、四家公司，主要生産調味品、預制菜加工和速凍餅，用以供應自己的2萬多家加盟店、各事業單位食堂，以及包括海底撈在内的各大餐飲品牌的日常銷售。

企業發展到這一步，背後也并非一帆風順。

2001年的李國印，16歲，孤身一人到天津學習“打燒餅”的手藝。後來，因為各種機遇和挑戰，李國印從天津到了北京。

北京與天津的距離，雖然現在高鐵隻需要30分鐘的車程，但是就“打燒餅”這件事，還是會有比較大的差異。

比如，北京燒餅不同于天津燒餅的四四方方，也沒有天津燒餅那麼實心。

看着這兩者的差異，李國印靈機一動，就融合了北京燒餅和天津燒餅的特點，做了一款自己的燒餅。

（圖源：盛億隆）

于是，「盛億隆」就在2001年應運而生，并在北京接連開出了7家門店。

但好景不長。

2008年，北京開始了強有力的城市市容整頓。李國印的「盛億隆」不斷被拆遷，不斷被驅趕。

在外界條件迫使下，李國印開始到河北、西安、山東等地進行市場調研。調研之後，李國印發現還是山東好，不僅有市場，而且經營成本也低。最終，他也順利将「盛億隆」的總部落在了泉城濟南，并打造了自己的後端供應鍊。

那麼，「盛億隆」又是如何從門店端走向供應鍊端？

「盛億隆」門店最開始的拓展，主要是因為老鄉通過加盟門店賺到了錢。

在中國這樣的熟人社會，老鄉之間的信息傳遞不僅高效、快速，而且因為具有極高的信任，所以洽談成交的速度也非常快。

這樣，「盛億隆」就從一家燒餅品牌變成了一家燒餅連鎖品牌，李國印也就從一家燒餅店的老闆變成了一家燒餅連鎖品牌的老闆。

企業在發展，但大量加盟商的湧入，也給「盛億隆」造成了兩方面的困擾：

第一，大量加盟商需要培訓，總部需要增加培訓和督導數量；

第二，加盟商雖然通過技術培訓能夠制作燒餅，但産品主要依靠人工，無法保證産品品質的一緻性。

針對這兩方面的困擾，李國印也進行了大量的探索和嘗試，并相繼在2010年、2015年、2018年成立了技術推廣公司、芝麻仁加工廠、速凍餅加工廠，以及相對應的研發團隊。

通過技術和統一的生産工藝實現标準化，以減少人為的不可控因素和人工成本。

（圖源：盛億隆）

# PART 2

「盛億隆」做對了什麼，

在全國擁有2萬多家店？

面對大量加盟商的湧入，很多連鎖品牌要不因為組織力無法及時賦能加盟商而走向衰退，要不因為供應鍊無法覆蓋所有門店而導緻産品參差不齊，最終緻使門店失去賺錢能力。

在與李國印溝通的過程中，開店邦發現「盛億隆」存在也出現過類似情況，但問題都被一一解決。

當我們聊到，為什麼有些門店能夠賺錢，有些門店卻不能賺錢時，李國印說出了自己的想法：這裡面存在一個普遍的誤區。很多加盟商學到的更多是技術，是表面的東西。實質上，他們還不會做買賣。

據李國印透露，「盛億隆」的所有加盟商都能夠賺錢，核心還是在于他們能夠自己做買賣。

而買賣的背後，是一整套系統流程的輸出。

目前，「盛億隆」從選址、裝修、門店運營、培訓、供貨都已經形成一套完整的自我體系，能夠完整輸出給加盟商。

以選址為例。

除去一些不為加盟商提供選址服務的連鎖品牌，還有一些連鎖品牌隻要看見人流量大，就會覺得這是一個好地方，就會在這附近選址開店。

但是，但是，但是，「盛億隆」并不這麼幹。

他們是怎麼選址的？

首先，在确定某一位置前，他們會測量這一位置周邊的人流量，以及測算路過這一位置的人流量。

其次，調研這一位置周邊的人群主要有哪些消費習慣。比如，會買什麼，會吃什麼，客單價大概是什麼情況。

最後，根據調研得到的數據測算自己的門店一天大概可以賣多少，除去一些成本後又會有多少利潤。如果測算的結果是正向的，那麼這個位置就是合格的。

（圖源：盛億隆）

我們接着以門店運營為例。

一家連鎖品牌，最熟悉企業經營的就是老闆，尤其是從業務起家的老闆，對于業務和市場有着極強的敏感度。

所以他們對員工的要求往往就是“聽話，照做，别發揮”。

「盛億隆」就是這麼一家連鎖品牌。對于門店的運營就是要遵循“買賣”的準則。

如果要統一企業上下的思想，并不是一件容易的事情。那麼，「盛億隆」又是怎麼做到的呢？

首先，讓員工充分了解公司，了解企業文化，了解自己的業務。

其次，确定自己的崗位指責是什麼，要做哪些事情。

然後，了解自己的業務在總部是一種什麼執行标準。

最後，聽話、照做、别發揮。

比如，門店要做一場營銷活動，總部負責總策劃，門店員工經過前期與總部的溝通和理解，在活動落地上切實做到聽話、照做、别發揮。

（圖源：盛億隆）

結語：

創業，就是一個不斷發現問題、解決問題的過程。

雖然隻是簡單的兩個詞：“發現”、“解決”，但是背後卻蘊藏着各種錯綜複雜的系統。

每一位創業者要做的，就是理清其中的邏輯和關系，并提出相對應的方向、目标和計劃。

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