涼拌豬頭皮的做法大全-tft每日頭條

涼拌豬頭皮的做法大全

生活更新时间:2025-02-01 09:02:56

涼拌豬頭皮的做法大全?涼拌檸檬豬頭皮原料：熟鹵豬頭皮、檸檬片、香菜、蒜末、生抽，接下來我們就來聊聊關于涼拌豬頭皮的做法大全?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

涼拌豬頭皮的做法大全

涼拌檸檬豬頭皮

原料：熟鹵豬頭皮、檸檬片、香菜、蒜末、生抽。

做法：鹵豬頭皮(已放入冰箱冰過更脆爽可口)。香菜，檸檬片(蒜末忘了拍，臨時加了小米辣)。将食材放入大碗裡，加生抽拌勻即可(如果豬頭皮沒提前冰過，拌好也可放入冰箱冰一下再取出)。

糖醋豬頭皮

材料：熟豬頭皮(白灼)适量、蒜末适量、香菜适量、老幹媽少許、醬油少許、醋少許、糖少許、花椒粉少許。

步驟：熟的豬頭皮改刀切薄片。蒜末，香菜，切碎放入大碗中。調醬油，老幹媽，糖，醋，花椒粉。将切好的豬頭皮放入調料碗裡。抓勻入味，再放少許香菜。

四川涼拌豬頭皮

材料：豬頭、冰糖、料酒、山楂、小茴香、甘草、姜片、白糖等等。

做法：首先去市場買一個豬頭，讓老闆劈開，并且把上面的豬毛全部刮幹淨，拿回家放入水裡浸泡2個小時，去除裡面的血水，然後冷水下鍋，放入蔥姜料酒去腥味，大火燒開之後煮三分鐘。撈出來清洗幹淨備用。起鍋燒油放入冰糖炒出糖色，然後倒入開水，熬開之後，加入一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，一大勺紹興黃酒，半勺鹽，放入香料：八角120克，桂皮100克，香葉30克，山楂80克，山奈40克，甘草15克，金鐘50克，肉蔻100克，良姜80克，姜片90克，白扣50克，香砂40克，砂仁80克，丁香15克，草果120克，毛桃90克，當歸60克，千裡香80克，小茴香120克，金英子70克。再把豬頭放入鍋裡蓋上蓋子，慢炖80分鐘。時間到了之後，就撈出來瀝幹自然放涼備用。最後取200克的煮制好的豬頭肉，用你家裡祖傳的菜刀切成薄片放入一個幹淨的不鏽鋼大盆子裡，接着放入姜蒜水25克，生抽10克，醋10克，雞精，味精，鹽，白糖一共5克，小米辣圈6克，香油3克，花椒油2克，紅油辣椒30克，油酥花生米15克，蔥段20克，香菜段15，芹菜段15克，花椒面一勺，白芝麻一勺然後用勺子充分的攪拌均勻裝盤上菜即可。

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