大家好，我是第一美食的阿飛，今天給大家分享十三香小牛排的做法，希望大家能夠喜歡。
牛排聽起來比較高大上的名詞，往往是情人節大餐中不可或缺的，那為什麼這麼多人愛吃牛排呢？牛排不僅色香味俱全，它的蛋白質含量較高，且脂肪含量低，還富含容易吸收的鐵和鋅，可以提高人體的免疫系統的功能。牛排的吃法有很多種，今天分享十三香小牛排，難度适中。
食材：
牛裡脊400克、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、雞蛋、青椒、紅椒、面
包糠、香菜。
步驟：
第一步：
牛裡脊切成薄片，牛肉不能順着它的紋理切,要頂着紋理切，口感就比較嫩。
第二步：
往切好後的牛肉放在盆中，加入生抽，蚝油，白糖、胡椒粉，一勺清水。
然後攪拌調料給牛肉入味，牛肉吸幹水分後，牛肉吃起來口感才嫩。不停的攪拌一分鐘。
第三步：
然後往盆中再放入一個打碎的雞蛋液，繼續用手抓勻，攪拌完成，腌制至少十分鐘。
技術要點：
牛肉一定要腌制十到十五分鐘，腌制時不要放鹽，生抽和蚝油的鹹味已經足夠。把牛肉腌制10分鐘以後，再加入幹澱粉，來包裹牛肉，鎖住水分。
第四步：
青椒半個切成碎粒，紅椒少許同樣切成碎粒。
這樣青紅椒搭配，有紅有綠，非常有食欲。
洋蔥幾片，同樣切成碎粒，放在一起備用。
香菜洗幹淨，切成小段備用
第五步：
牛肉腌制10分鐘以後，再加入少量的幹澱粉攪拌，這個時候，牛肉已經入味，少量的幹澱粉可以包裹住牛肉，鎖住水分。
第六步：
拿出一個盤子，倒上面包糠，把腌制好的牛排一個一個的均勻沾上面包糠。
第七步：
把鍋燒熱，倒入植物油，待油溫燒至五成熱時，溫度在150度左右，油面接近冒煙，下入牛肉片炸制，開中火，慢慢升高油溫。
這個過程在50秒左右，炸至牛肉兩面金黃，倒出牛肉，瀝幹油備用。
第八步：
鍋中留些底油，把青紅椒粒，洋蔥粒倒入鍋中。翻炒幾下煸出香味。
第九步：
把炸好的牛排倒入鍋中翻炒，加入一大勺十三香，翻炒均勻後，出鍋裝盤。
最後：
撒上些綠色的香菜作為點綴，更加好看。
好了，這道簡單好吃的十三香小牛排就做好了。
成品：
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
