青椒是我們常見的一種蔬菜，而且是公認的維生素C含量最為豐富的蔬菜。而且青椒還含有豐富的碳水化合物、辣椒素、等營養元素。常吃青椒還能夠起到減肥瘦身的作用，因此想要減肥的朋友千萬别錯過哦！那麼青椒到底要怎麼吃最減肥呢？下面就和小編一起來看看吧！
土豆青椒
材料：土豆100克、青椒200克、胡蘿蔔50克、各調味品。
做法：先把土豆切成條狀，然後将其放到水中焯一下撈出備用；接着把胡蘿蔔切絲，青椒切小片，然後把依次放入青椒、胡蘿蔔、土豆爆炒，直至青椒的辣味出來即可。
土豆本身就具有健脾補氣的作用，而且土豆自古也是減肥的首選。同青椒搭配可以說是最完美的互補。
豬肉炒青椒
材料：青椒300克、豬肉100克、澱粉适量、各調味品。
做法：先把豬肉切成薄片，然後加适量澱粉、鹽腌制10分鐘；開火加油，直至油溫升至7成熱時，放到豬肉爆炒、豬肉變色之後加入青椒攪拌均勻，等青椒變色之後，加入調味品即可。
青椒與豬肉的結合，其具有葷素搭配的所有養生保健功效。不僅含有豐富的膳食纖維、維生素、蛋白質同時還含有各種礦物質、脂肪，可以說是平衡了各種營養素的攝入。特别是對于糖尿病的患者而言，适當的 食用青椒炒肉更有利于恢複血糖值。
青椒炒黃鳝
材料：青椒200克、黃鳝100克、調味品适量。
做法：先将黃鳝處理幹淨之後，把青椒撕成片狀；燒油至7成熱時放入黃鳝爆炒，待其變色之後，加入青椒一起爆炒，等青椒變色之後，加入調味品即可。
青椒炒黃鳝不僅美味，而且黃鳝本身含有豐富的蛋白質、礦物質同青椒簡值可以說是最完美的搭配了。不僅具有減肥保健功效，同時也有利于防治糖尿病。
雞蛋青椒湯
材料：雞蛋兩個、青椒1個、蔥花适量、麻油适量、各調味品。
做法：把青椒切成細絲，燒開水，先打入雞蛋，在加入青椒，麻油、蔥花、麻油，等其充分滾開之後，加入食用鹽即可。
雞蛋是公認的一種營養最豐富的食物，但是唯一美中不足的就是維生素C的含量不足。因此用雞蛋與青椒一起搭配的話，就可幫助食用者獲得更為豐富的營養素。
青椒之所以具有減肥的作用，是因為青椒中含有豐富的辣椒素。辣椒素具有促進脂肪代謝，減少脂肪累積，促進腸道蠕動，助消化等作用。因此适當食用青椒對防治肥胖有一定的功效。此外養生專家認為青椒辛溫，具有相對不錯的解熱鎮痛之功效。
最後提醒一下對于有食道炎、胃腸方面的疾病、高血壓、眼病、陰虛火旺的人最好要少吃或者不吃青椒。同時在烹調青椒時最好不要用鐵鍋進行烹調，以免影響了其營養素。
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