成分含量

草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鉀、鐵等，這些營養素對生長發育有很好的促進作用，對老人、兒童大有裨益。國外學者研究發現，草莓中的有效成分，可抑制癌腫的生長。每百克草莓含維生素C50-100毫克，比蘋果、葡萄高10倍以上。科學研究業已證實，維生素C能消除細胞間的松弛與緊張狀态，使腦細胞結構堅固，皮膚細膩有彈性，對腦和智力發育有重要影響。飯後吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。

食療價值

1、治糖尿病：鮮草莓适量。将其洗淨，頻頻食用。

2、治幹咳：鮮草莓60克，冰糖30克。将兩種原料入鍋，一同隔水蒸爛。每日3次分服。

膳食價值

1、飯前吃草莓緩解胃口不佳

遇積食腹脹、胃口不佳時，可在飯前吃草莓60克，每日3次；

齒龈出血、口舌生瘡、小便少、色黃時，可将鮮草莓60克搗爛，冷開水沖服，每日3次。

鮮草莓冰糖隔水炖服：

幹咳無痰，日久不愈時，可用鮮草莓6克與冰糖30克一起隔水炖服，每日3次；

遇煩熱幹咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時，可用草莓鮮果洗淨榨汁，每天早晚各一杯。

2、草莓對胃腸道和貧血有調理作用

現代醫學研究認為，草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。草莓除了可以預防壞血病外，對防治動脈硬化、冠心病也有較好的功效。草莓中的維生素及果膠對改善便秘和治療痔瘡、高血壓、高脂血症均有一定效果。草莓中含有一種胺類物質，對白血病、再生障礙性貧血等血液病亦有輔助治療作用。草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體内可吸附和阻止緻癌化學物質的吸收。

3、鮮草莓有助于醒酒

1、酒後頭昏不适時，可一次食用鮮草莓100克，洗淨後一次服完，有助于醒酒；

2、營養不良或病後體弱消瘦者，可将洗淨的草莓榨汁，再加入等量米酒拌勻即成草莓酒，早晚各飲1杯。

4、美白牙齒

因為草莓中含有的蘋果酸作為一種收斂劑，與發酵粉混合時産生氧化作用，可以去除咖啡、紅酒和可樂在牙齒表面留下的污漬。

5、有助于心髒健康

（1）據英國《每日郵報》刊登英國一項新研究對此解析道，藍莓、草莓等紅、藍、紫色漿果和蔬菜中所含的抗氧化劑花青素具有防止和修複細胞受損的作用。

（2）英國東英吉利大學研究人員的新研究對此作了進一步說明。該研究對9.3萬人進行了長達18年的跟蹤調查。參試者被分為5組，年齡為25～42歲，他們每4年報告一次飲食情況及影響心髒健康的其他情況。如是否有高血壓、心髒病家族病史，體重是否超标或肥胖，是否有鍛煉習慣，是否吸煙、飲酒等。

（3）結果發現，每周吃藍莓或草莓至少3份（一份約半杯）的人比其他參試者心髒病發病率更低。研究負責人愛丁·卡西迪博士表示，紅、藍、 紫色水果蔬菜中的自然抗氧化劑可使年輕人和中年人心髒病危險降低32%。研究認為，年輕時多吃富含花青素的水果、蔬菜，更有助于降低日後患心髒病的危險。花青素有助于提高好膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇）水平，同時還可以減少與心髒病有關的體内炎症。除了藍莓和草莓，富含花青素的食物還有紫茄子、李子和櫻桃等。

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