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寬扁豆與四季豆的區别

生活更新时间:2024-12-26 02:24:21

扁豆

寬扁豆與四季豆的區别（扁豆四季豆豇豆）1

外形：扁豆的莢果長圓狀鐮形，像個搓衣闆。豆莢有綠白、淺綠、粉紅或紫紅等色莢果長圓狀鐮形。做法：最常用的吃法是炒、焖、煸。Ps：豆含皂甙和血球凝集素可引緻食物中毒，烹饪時一定做的十分熟方可。

蠶豆

寬扁豆與四季豆的區别（扁豆四季豆豇豆）2

外形：看起來就是一個圓滾滾的綠胖子；表皮綠色被絨毛，内有白色海綿狀，橫隔膜，成熟後表皮變為黑色。做法：蠶豆米可以炒可以煮可以做五香也可以油炸。

荷蘭豆

寬扁豆與四季豆的區别（扁豆四季豆豇豆）3

外形：莢果長橢圓形或扁形，根據内部有無内層革質膜及其厚度分為軟莢及硬莢。種子可呈類圓形，每莢2～10顆。做法：清炒，烹煮，涼拌。Ps：荷蘭豆食用時若沒有熟透，則易會發生中毒，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

刀豆

寬扁豆與四季豆的區别（扁豆四季豆豇豆）4

外形：扁而略彎曲，看起來就是長扁長扁的。做法：清炒、煸炒等。Ps：以前經常買東西送的魔豆，種出之後葉子有字的那種豆子也是刀豆屬哦。

四季豆

寬扁豆與四季豆的區别（扁豆四季豆豇豆）5

外形：豆莢瘦長似棍，表面光滑，質感圓潤，豆籽不突出。做法：煸炒、燒燴。

毛豆

寬扁豆與四季豆的區别（扁豆四季豆豇豆）6

外形：莢果矩形、扁平形、下垂、莢上密生黃色細長硬毛，剝開之後肉粒扁橢圓。做法：水煮、毛豆燒肉、毛豆燒雞、五香毛豆、麻辣毛豆等都灰常好吃啊！

豇豆

寬扁豆與四季豆的區别（扁豆四季豆豇豆）7

外形：稍肉質而膨脹或堅實，有多顆種子，種子長橢圓形或圓柱形或稍腎形。做法：清炒、煸炒、腌制等。

豌豆

寬扁豆與四季豆的區别（扁豆四季豆豇豆）8

外形：莢果長橢圓形或扁形，根據内部有無内層革質膜及其厚度分為軟莢及硬莢。做法：清炒、煸炒、剁泥、炒飯、做醬料等。

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