俗話說春季要養肝，春天的時候氣溫多變，肝髒比較敏感，特别要注意養護。中醫上都說了，春季要多吃養肝護肝的食物，因為春季養肝正當時，比任何時候都更适合養肝，所以要多吃一些富含維生素A的食物，對肝髒有很好的作用。
那麼哪些食物對肝髒好呢？
肝髒需要補充維生素A，所以隻要選擇富含維A的食物就可以了，比如動物的肝髒、還有菠菜、胡蘿蔔、枸杞等等。動物的肝髒比如豬肝、雞肝、羊肝等等都可以，最常見的就是豬肝，豬肝口感嫩，富含維生素A，而且吃豬肝可以直接補充所需的維A，易吸收。
豬肝可以搭配菠菜一起煮湯，每年春天的時候，我家就會經常煮菠菜豬肝湯喝。菠菜富含胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素可以在體内轉化為維生素A，也是可以補充豐富的維A，也是很好消化吸收的。而且葷素搭配，營養更加全面。
春季養肝正當時，常吃“1葷1素”，可以補充維生素A，護肝明目。下面分享豬肝和菠菜的做法，兩者一起煮湯，清爽可口，一起來看看吧～
食材：
豬肝300g、菠菜、生姜1塊、料酒2勺、鹽1勺、味精1勺、枸杞适量。
做法：
第一步，豬肝清洗幹淨了，撕掉表面的一層膜，然後切成薄片。
第二步，豬肝有很多血，切片後多次清洗，直到沒有血水即可。
第三步，鍋中燒水，加生姜和料酒，可以去掉豬肝的異味。
第四步，放入豬肝煮熟，變色後放入菠菜，菠菜燙軟就可以了。
第五步，最後加枸杞、鹽和味精調味，就可以關火出鍋了。
小貼士：
1、記得菠菜稍微煮軟就可以了，煮太久，營養會流失，枸杞也是一樣，最好後面再下鍋。
2、為了保持豬肝的鮮嫩，豬肝也不能煮太久，變色後馬上下菠菜。
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