鮮亮的顔色，不僅容易吸引我們的眼球，還能給我們帶來愉快的好心情。減肥本來就是件長期而單調的事，這時候，來幾款彩色瘦身美食，減肥是不是更有動力了？趕緊和我一起來看看吧！

　　三丁鷹嘴豆

　　原料：鷹嘴豆300克、胡蘿蔔1根、西芹1根、紅尖椒1個、食鹽适量、花椒适量、幹辣椒适量、香油少許、植物油适量、白糖适量

　　做法

　　1、鷹嘴豆适量，冷水泡發

　　2、鍋中倒入少許冷水并加入适量鹽将鷹嘴豆煮至綿軟後去皮

　　3、胡蘿蔔洗淨去皮，西芹洗淨備用

　　4、将洗淨的胡蘿蔔和西芹切成與鷹嘴豆大小等同的丁狀

　　5、将三種食材放入碗中，加入少許鹽、糖和香油

　　6、炒鍋加熱後倒入适量食用油，放入花椒、幹辣椒小火炒香後撈出，将辣椒油趁熱倒入食材中并攪拌均勻。入碗裝飾紅尖椒圈、芹菜葉即可

　　小貼士

　　小菜好吃有一招：涼拌快手小菜很簡單，最關鍵的一步就是最後榨好花椒和辣椒油趁熱澆在小菜上面，炝出香味，拌勻即可。

　　營養功效

　　1、鷹嘴豆不僅能幫助你增加體内的肌肉，它還是纖維素、蛋白質、鈣質、葉酸等等營養物質的良好來源，而這些物質都能在你的減肥事業中起到非常關鍵的作用，是非常健康的瘦身食品。

　　2、芹菜富含粗纖維、鉀、維生素等成分。夏季天氣炎熱易上火，同時，天熱時人們失水多，容易造成鈉鉀失衡。芹菜可幫助人們潤腸通便，調節鈉鉀平衡。

　　3、胡蘿蔔是具有豐富營養和極少熱量的天然蔬菜。胡蘿蔔含有維生素A、胡蘿蔔素，多種必要的氨基酸，多種酶，鈣、鐵、磷等多種礦物質。這些元素有利于被身體吸收，在瘦身的同時增加營養的攝取。

　　鱿魚酸辣湯

　　原料：鱿魚(幹)25克、幹香菇2朵、木耳(水2朵、雞蛋1個、豆腐40克、食鹽4克、西芹半根、高湯兩碗、陳醋1勺、胡椒粉4克、麻油2克

　　做法

　　1、準備好所有的材料。(香菇、木耳、鱿魚絲提前泡發)

　　2、将泡發好的香菇、木耳去根切絲，鱿魚絲切段寸，西芹切絲。

　　3、雞蛋打散備用。

　　4、豆腐切小塊備用。

　　5、鍋内放入适量的水，放入濃湯寶一塊。

　　6、大火燒開，濃湯寶全部融化。

　　7、放入切成塊的豆腐，大火燒開。

　　8、依次放入香菇絲、木耳絲。

　　9、加入西芹絲。

　　10、打入雞蛋液，攪拌均勻。

　　11、最後加入食鹽、胡椒粉、陳醋、麻油即可出鍋。

　　小貼士

　　1、鱿魚可以用新鮮的，也可以用鱿魚絲，如果是新鮮的鱿魚，用鱿魚身子切絲就最好。

　　2、如果沒有濃湯寶，可以直接用清水，當然有真正的高湯是最好的。

　　3、放入了西芹以後最好不要再放其他的香料類的菜，比如香菜，這樣會竄味的。

　　4、醋要把握好量，特别對于不喜歡酸味的人來說。因為這道湯不是吃醋味，是吃醋的香味。

　　烤雞胸肉粒牛油果彩蔬沙拉

　　原料：雞胸脯肉120克、牛油果半個、紫甘藍6片、櫻桃番茄6顆、玉米(鮮)50克、生菜1份、檸檬1個、食鹽适量、橄榄油2勺、紅酒适量、胡椒粉适量蜂蜜适量、迷疊香适量

　　做法

　　1、将檸檬皮用細鹽揉撮一下，洗淨後放在擦絲器中擦出很細小的檸檬皮絲

　　2、雞胸肉放入适量鹽，紅酒，胡椒粉，檸檬皮，檸檬汁腌制10分鐘

　　3、最後倒入一勺橄榄油，輕輕揉捏一下，讓雞胸肉變得更柔軟

　　4、放入烤盤中，灑上檸檬皮，迷疊香，180度烤15分鐘即可

　　5、将牛油果切片，沙拉菜洗淨準備好，全部放入大的沙拉碗中

　　6、準備好調配萬能的沙拉汁，也稱為油醋汁，半顆檸檬擠出汁，混合一大勺橄榄油，一勺蜂蜜，調勻即可

　　7、将烤好的雞胸肉切成小塊，放入沙拉碗，倒入沙拉汁拌勻即可食用.

　　小貼士

　　1、雞胸肉腌制時放一些檸檬皮絲會非常香，以至于後來放的迷疊香都成了一種點綴，不過雞胸肉如果比較厚的話，腌制的時間就要相應的延長，不然裡面會不入味。也可以在腌制時用牙簽戳幾個很小的孔，讓腌汁能更快滲透進入雞肉。

　　2、油醋汁的調配非常簡單，也适合大衆的口味，如果覺得檸檬汁太酸可以适當多加些蜂蜜，也可以用白葡萄酒醋，蘋果醋等來調配沙拉汁。

　　3、用油煎雞胸肉會讓原本瘦身的食材變成肥胖的罪魁禍首，減肥期間盡量避免，直接食用的油盡量用橄榄油代替。

　　鮮蝦荠菜湯

　　原料：荠菜150克、豆腐100克、香菇2朵、蝦8個、色拉油适量、食鹽、雞精少許、香油适量、小蔥少許、胡椒粉适量

　　做法

　　1、荠菜洗淨改到成小段，香菇洗淨，去根蒂切成小丁

　　2、豆腐切成小塊放在鹽水中浸泡30分鐘

　　3、蝦洗淨，去掉蝦線

　　4、鍋中放入少許油，倒入蔥末、香菇炒出香味

　　5、倒入适量清水，再下豆腐

　　6、煮開後放入蝦，煮2分鐘

　　7、下荠菜，再次沸騰後關火，撒入白胡椒粉，香油、雞精即可出鍋

　　小貼士

　　荠菜也是一種中草藥，有很高的藥用價值及營養價值，被譽為“菜中甘草”，含有人體所需要的多種氨基酸。荠菜含有大量的粗纖維和乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，可增強大腸蠕動，有降脂的作用，與其他蔬菜相比，荠菜的草酸含量相對較低，所以荠菜中的鈣、鐵等物質相對也更易被人體吸收。因此，不論是排毒還是想刻意去減肥瘦身，荠菜是排毒瘦身的好食材，荠菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風味特殊。

　　爽口菜

　　原料：黃瓜(醬)、莴筍1個、胡蘿蔔1根、色拉油适量、精鹽适量、味精适量、水适量

　　做法

　　1、莴筍洗淨後去皮，切成小條狀備用

　　2、胡蘿蔔洗淨去皮後切成小條備用

　　3、炒鍋油熱後放入胡蘿蔔先炒至半熟後放入莴筍一起翻炒，再倒入小醬瓜快速翻炒後，加入少量的水，等水開後加入适量的精鹽和味精調味後出鍋即可。

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