工藝 :煲湯
口味 :原味、清淡
難度 :簡單
時間 :120分鐘
食材 :筒骨
輔料 :雞精、老酒、鹽巴、蔥花、生姜
今天小鹿鹿教大家一個超級簡單,而且非常原汁原味的筒骨湯的做法,我們不添加其他任何配料,就隻用筒骨煲經過兩個小時的熬制,這種湯味道非常鮮美,而且非常補鈣,很适合孕婦和老年人喝,因為我認為所有的食物最原滋原味就是最好吃的,特别是湯,一定要清淡,味道一定要鮮美,今天這個筒骨湯做法就能滿足追求非常原滋原味的小夥伴。
筒骨湯的做法原料:新鮮豬大筒骨;
輔料:蔥一棵切成蔥花、鹽巴和雞精适量、姜片三片、老酒(煲湯一定要用正宗青紅酒,最好是年份久點非常适合煲湯)。
制作步驟:
步驟1
1、買回來新鮮的筒骨先用冷水放進鍋裡用火煮開,這過程會有很多血泡,用瓢子撈掉,直到筒骨不紅為止,然後撈起來用清水沖洗下備用。
步驟2
2、把筒骨放入砂鍋,然後加入姜片和2到3勺的青紅酒,加入清水要能把所有筒骨淹沒,就可以蓋上蓋子開火煲。
步驟3
3、差不多煲個兩個小時就差不多了,裝一碗起來,法國一點鹽和雞精,撒入蔥花就可以喝了,非常鮮美。
筒骨湯烹饪技巧:1、一定要把筒骨血水給撈掉,而且要用新鮮筒骨,不可以用冷鮮和冰凍。
2、如果不着急喝,我一半都是放那慢慢煲,小火煲三四個小時,這時候筒骨上的肉很容易就掉下來,這樣能最大程度的把筒骨湯營養給熬出來。
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