很多人都認為，喝湯是一件特别簡單的事情，但是卻往往忽略了我們為什麼要喝湯，而且經常會被一些錯誤的說法誤導，其實如果喝湯的方式不科學，是一點營養都無法吸收的，充其量隻是解渴了，但是與白開水相比起來，又容易造成脂肪的堆積，所以我們要認清那些廣為流傳的謊言，正确喝湯，喝出營養。

　　錯誤一：營養全都在湯裡，要純喝湯

　　不少人在炖骨頭湯炖雞湯的時候都會說，湯已經熬了很久很久了，所有的營養都熬進了湯裡，隻要純喝湯就可以大補，而且在一些電視劇或者是電影裡面都會出現為了補充營養而純喝湯的畫面，其實這根本就是錯誤的說法。隻喝湯，不吃肉，這完全是不對的。

　　不管是哪種湯，就算是熬煮很久很久，湯再濃郁，湯裡面的蛋白質也就隻有百分之六到百分之十五，不會超過百分之十五，百分之八十五以上的蛋白質和營養還是在肉的本身裡面，所以，所謂的大補，隻喝湯不吃肉是一個很大的損失。應該湯肉搭配，這樣才能補的完整。

　　錯誤二：吃完飯，再喝湯

　　中國人的習慣大多都是先吃飯，最後再喝湯。其實這是一種非常錯誤的習慣。

　　西方的用餐順序都是先喝湯，再吃飯，這才是健康的喝湯習慣。因為如果先吃飯的話，我們的胃就已經吃飽了，吃飽之後再喝湯，很容易吃撐，造成肥胖，而且湯會沖淡胃液，影響食物的消化和吸收。

　　所以先喝湯，最後吃飯，這樣的健康效果更好，而且如果先喝湯的話，吃的飯肯定會相對的減少，并不會感覺到餓，也不會覺得撐，特别有利于減肥。所以我國就有了“吃飯先喝湯，不用醫生開藥方”的說法，喝湯是中國人非常重要的飲食習慣，所以我們更要弄清楚喝湯和吃飯的順序。

　　吃飯前先喝幾口湯，就等于給我們的消化腸道塗抹了一層“潤滑劑”，可以滋潤我們的口腔食道，不至于太幹，使吃進去的食物能夠順利下咽，防止刺激到我們的消化道黏膜，而且還能刺激我們胃液的分泌，使腸胃能夠更好的吸收。

　　錯誤三：喝滾燙的湯對身體好

　　喝湯雖然是很好的一種保健飲食方法，但是如果錯誤的喝湯方式，一樣會影響到我們的身體健康，很多人喜歡喝那種剛剛煲好但是特别燙的湯，認為喝進去更加的暖胃，暖身子。其實人的口腔，食道，胃黏膜能忍受的最高的溫度就是60攝氏度，人的口腔的正常的溫度也隻是有37攝氏度。

　　如果喝太燙的湯，超過這個最高能忍受的溫度，就會造成口腔黏膜和胃黏膜的損傷，所以，喝湯除了不能和涼湯外，燙湯我們最好也要少碰，因為經常喝熱湯會大大增加患食道癌的幾率。

　　錯誤四：喝湯速度太快狼吞虎咽

　　如果喝湯的速度太快，等到我們意識到吃飽了該放下筷子的時候，說不定已經吃過量了，這樣很容易導緻肥胖，喝湯應該慢慢的喝，就算是很簡單的青菜湯，也能慢慢的喝出維生素的味道，慢慢的喝湯，也可以給食物的消化和吸收留下充裕的時間，而且會提前産生飽腹感，不容易發胖。

　　如果你是正在努力減肥的朋友，就一定要注意，不要喝湯喝的太快，要慢慢喝，把快速喝湯的壞習慣改掉，減肥的效果會更加的顯而易見。

　　錯誤五：一頓要喝好幾碗

　　喝湯也是要有講究的，不是什麼湯都喝，更不是什麼湯都多喝，如果是高熱量，高鹽分的湯，就不能多喝，半碗到一碗足矣，千萬不能貪圖美味一頓喝好幾碗，尤其是患有高血壓以及腎髒病的患者，應該避免喝這些湯。一般人吃飯的時候可以緩慢的少量的喝一點湯，這是讓我們的胃部舒适不鬧騰的第一原則。而且不論是喝什麼湯，一定要少油少鹽，清淡為主。

　　錯誤六：湯泡飯助消化

　　有的人喜歡把飯泡在湯裡一起吃，以為米飯泡軟了有助于消化，其實用湯泡飯這個習慣非常不好，專家指出，如果長時間的吃湯泡飯，會導緻消化功能減退，甚至會發生胃病，湯和飯混在一起吃，食物在口中嚼不爛就會進入到胃裡，增加胃部的負擔，食物也得不到好的消化和吸收，時間一長，胃病就會找上門來。

　　這樣喝湯等于喝毒藥

　　湯裡尤其是餐館的湯裡很容易含有過量的鹽，不但會增加高血壓的風險，還容易引起肥胖。為了避免喝湯時攝入過量的鹽分，建議親手做一些無鹽或少鹽的湯。而在外就餐時，不能掌握湯的鹹度，最好告知服務員，“隻放一半的鹽”。

　　長時間炖煮“靓湯”嘌呤含量超高！

　　湯中溶解食材中的氨基酸和可溶性維生素的同時，也會溶出脂肪、膽固醇和嘌呤等。專家表示，許多人認為魚、肉、内髒等食材中嘌呤含量高，因而不吃肉，隻喝湯。可他們卻不知道，嘌呤其實都溶在了湯中。特别是長時間熬制的“老火靓湯”，嘌呤含量更高。如果長期大量喝這樣的湯，容易導緻高尿酸，甚至痛風。

　　長時間炖煮的湯，嘌呤、脂肪含量非常高，“三高”病人盡量少喝。炖湯中如加入綠色蔬菜，煮得太久還會使蔬菜中營養素流失，而湯中鉀和草酸鹽含量都會增高，慢性腎病患者喝了會增加腎結石的風險。

　　肉湯千萬不要晚餐時喝！

　　有人說光喝湯不吃飯能減肥，所以很多人選擇在下班以後的晚餐，用一鍋熱氣騰騰的美味鮮湯犒勞自己，但專家建議晚餐應适當吃得清淡些，有些湯不宜晚上喝。專家提醒，肉類煲湯較油、熱量高，不适合晚上食用，選在上午或中午吃比較好。

　　那麼，什麼樣的湯才是健康的呢？

　　專家提醒，一是要淡，少放鹽。二是熬煮時間不能太長。三是熬肉湯前，将肉類用沸水焯一下，可有效減少嘌呤含量。

　　煲些什麼湯好呢？

　　一鍋好養生湯不僅營養豐富，有利于人體消化吸收。喝補湯，清淡油少才是最佳選擇。

　　湯的主料盡量選擇一些低棒點的食材，例如，與豬肉相比，牛肉、雞肉以及魚肉的棒點會更低、脂肪含量更低;盡量選擇瘦肉，禽肉在處理的時候也盡量将肉眼可以看見的脂肪都去掉，這樣也可以降低湯的棒點。

　　結語：喝湯，現在已經成為中國人食療保健的基本措施，每頓飯上都能見到湯的存在，人們也可以按照不同的季節根據自己的體質來做出各種美味的湯品，喝湯雖然有助于身體健康，但是也不能胡亂喝，講究對的方式方法，喝湯才能養生，否則對健康是很不利的，跟喝垃圾基本上沒有區别。

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