食物中毒一般具有以下特征：
1、潛伏期短，發病急劇，短時間内可能有多數人同時發病。
2、大多數病人有類似的臨床症狀(胃腸炎較多見)。
3、病人在近期内都食用過同樣食物，發病範圍局限在食用該有毒食品的人群中。
4、當立即停止食用該種食品，發病也立即停止。
5、人與人之間不直接傳染。
兒童發生中毒怎樣弄清中毒的原因？
毒物的種類很多，有些本來就具有劇毒并為人們所熟知，如氫氰酸、砒霜、毒蕈、河豚魚等，但更多的是在平時可作藥用或食用的，因用量過大或使用不當而緻中毒，如藥物用量适當可以治病，用量過大，成為毒物，少量炒熟的銀杏(白果)味美可口，大量食用就會造成中毒，尤其是食用各種野生植物，對于缺少有關知識的兒童，常常成為中毒的主要原因。
作為家長，當發現懷疑孩子發生了中毒時，應該盡快地追問孩子發病前吃了什麼東西，以前吃過沒有，同食者的情況怎樣？還要仔細搜索孩子口袋裡、書包裡有無野生植物或其他剩下的東西。盡可能把有關東西搜集齊全，供醫生參考。
治療急性中毒的原則是什麼？
每當發生急性中毒，都應分秒必争地立刻進行搶救，以免失去時機造成不可挽回的損失，搶救急性中毒的原則和步驟是：
(1)盡快清除未被吸收的毒物：清洗被污染的皮膚、除去污染的衣服、脫離有毒的場所或催吐、洗胃、導瀉、灌腸以清除食入的毒物。
(2)防止毒物吸收：在催吐、洗胃過程中或其後，給予拮抗劑以直接未被吸收的毒物發生作用，以減低毒性或防止吸收。例如強酸中毒可用弱堿(石灰水上清液、肥皂水)中和，強堿中毒可用弱酸(1%醋酸、果子水)中和，日常飲的豆漿、牛奶或蛋清也有中和酸、堿作用和保護腸胃道粘膜作用，并常用作金屬毒物的拮抗劑。濃茶可以沉澱某些毒物。
(3)促使已吸收的毒物排出：到醫院應用靜脈輸液，應用利尿劑排毒，目前透析方法已推廣應用，效果較好，透析亦即是利用人工腎或利用腹膜的滲透作用将毒物從體内排除。
(4)對症療法：根據病人出現的症狀如驚厥、呼吸困難、循環衰竭等給予對症治療，支持病人渡過危險階段，争取及早康複。
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