不知不覺立秋已經悄悄的過去，說明夏天的氣息即将遠離，換來的是清爽的秋季，那麼這立秋時期應該吃些什麼好呢？下面就讓小編來給大家介紹一下立秋吃什麼好吧！

　　立秋吃什麼好

　　一、立秋吃黃瓜

　　由于夏天的天氣非常炎熱，所以人們體内的能量消耗非常大，導緻很多人都出現了食欲不振的現象，從而造成了體内熱量嚴重供給不足。

　　到了秋天，天氣轉涼，人們的味覺增強，食欲大振，飲食會不知不覺地過量，使熱量的攝入大大增加。再加上氣候宜人，使人睡眠充足，汗液減少。在秋季，人們稍不小心，體重就會增加，這對于本身就肥胖的人來說更是一種威脅，所以，肥胖者秋季更應注意減肥。“減秋膘”吃黃瓜是不錯的選擇。

　　涼拌黃瓜

　　原料：黃瓜2根、蒜一些。

　　做法

　　1、黃瓜洗幹淨，剖開。用刀輕輕地拍一下。切菱形，反正随便怎麼切了，無所謂的，反正是自己吃的。

　　2、然後放入适量的鹽腌制10分鐘左右即可，再将蒜頭切成粉末狀并把蒜末導入黃瓜之中，适量的添加麻油、醋以及雞精均勻的攪拌一下就可以食用了。

　　二、立秋吃茄子

　　民諺有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好時候。在這個季節吃些茄子能降“火氣”，除秋燥。而秋天剛收成的茄子被稱為“秋茄”，帶有獨特的清香，口感細嫩，因此風味比普通茄子更勝一籌。

　　中醫認為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能。除了含有豐富維生素和微量元素外，還有一點與其他蔬菜不同，就是富含大量維生素p。維生素p是黃酮類化合物，有助保持心血管保持正常功能。因此，茄子對動脈硬化症、高血壓、冠心病和壞血病患者都非常有益。

　　此外，國外研究結果表明茄子還是蔬菜中的“抗癌強手”，其含有的龍葵堿成分能抑制消化系統腫瘤增殖，對防治胃癌有一定效果。

　　茄子的做法非常多，而且無論是煎炒還是烹炸都能夠烹調出美妙的味道，但是值得注意的是一定要選擇正确且健康的吃法。

　　很多人做茄子時，喜歡用油炸或“過油”燒茄子，雖然美味，但高溫會造成茄子中營養的嚴重損失，其保健作用也就大打折扣了，而且高熱量高油脂的攝入也對身體不利。推薦家常蒸茄子做法。

　　家常蒸茄子

　　原料：醬汁(生抽、老抽、豆瓣醬加清水拌勻)，蔥花、油适量。

　　做法：茄子洗淨，切塊，放在盤子裡碼好，蒸鍋加水大火燒開後，将茄子連盤放入，蒸熟(約15分鐘左右，視茄塊大小而定)，熱鍋放油，把蔥花爆香，倒入拌勻的醬汁煮開，關火将煮開的醬汁澆到蒸好的茄子上即可食用。

　　三、立秋吃南瓜

　　立秋人們要吃南瓜，此食物被認為是“搶秋膘”的首選食物。這是由于入秋以後，氣候幹燥，皮膚黏膜水分加速蒸發，身體容易出現燥熱情形。而南瓜具有潤燥的功效，同時能給人以飽腹感，認為吃了南瓜能夠儲備過冬的能量。當然南瓜的功效遠遠超過這些了，中醫認為，南瓜性溫味甘，入脾、胃經，具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能，常食南瓜還可防癌，是糖尿病患者的首選食物。介紹南瓜的做法。

　　南瓜蓮藕荷蘭豆

　　原料：南瓜、蓮藕、荷蘭豆、植物油、姜、鹽。

　　做法：南瓜洗淨切長條塊備用，蓮藕斜切片，每片切三長條備用，荷蘭豆洗淨備用。小電飯鍋裡放入植物油、姜，待到姜出姜味，将南瓜和蓮藕放入，蓋蓋兒悶一段時間，中間為避免糊鍋底可加入少許水，等南瓜快熟時，放入荷蘭豆，鹽、少許醬油，攪拌一下，再蓋蓋兒悶一會，盛出即可。

　　四、立秋吃西瓜

　　與立春的“咬春”相類，京津等地區立秋有“咬秋”的習俗。據說立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。《津門雜記。歲時風俗》：立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。

　　西瓜是從西北傳入中原，所以叫西瓜，有詩贊：下咽頓除焰火氣，入齒便作冰雪聲。西北立秋前後西瓜剛進入采摘期，所以立秋吃西瓜本身就是一種嘗鮮。此風俗約在清代影響南方，立秋江浙滬等地的西瓜已進入末市，人們對立秋吃西瓜的原由作出了種種解釋。有人講立秋西瓜可消除暑日積結的淤氣，有的人講可以為過冬積聚“陽威”，而實際上隻是北方風俗的影響而已。但有一點應予承認，那就是立秋以後，天氣逐漸涼爽，西瓜上市量日趨減少，立秋日人們再吃一吃西瓜，有依依惜别之意。

　　中國吃網提醒，西瓜是夏季的解暑佳品，立秋之後，天氣開始轉涼，即使白天依舊很熱，但是早晚溫差開始增大。西瓜也不能像夏天那樣“肆無忌憚”的吃了。西瓜濕重，會使人大受寒涼，秋後抵抗力下降易生病。

　　西瓜該怎麼吃

　　首先将瓜洗淨，用小刀在瓜上開一個三角形的小口，灌幾勺白糖、幾滴燒酒，然後仍用剜下的一塊瓜皮蓋住切口，讓白糖化掉，滲透瓤内。等到立秋時辰一到，再剖開來吃，口味确實不同尋常。

　　五、立秋吃南瓜花

　　這裡給大家說種特别富有鄉村特色的食材——南瓜花。南瓜的黃色花朵一朵一朵點綴在綠葉之中，是夏季的重要标志之一。這幾年，南瓜花越來越受到推崇，在許多大飯店也可以看到它的影子。

　　南瓜花亦蔬亦藥，含豐富的蛋白質、多種維生素、植物纖維和鐵鈣等礦物質以及胡蘿蔔素和氨基酸，還有清利濕熱的功效，能治療很多炎症。不僅能夠養顔潤膚、強身保健，還能輔助改善睡眠質量和幫助孩子增長智力。做法也有很多，最常見的有清炒南瓜花、南瓜花餅和南瓜花湯，營養豐富而且味道清新，夏天不妨多吃一點。推薦南瓜花雞蛋餅的做法。

　　南瓜花雞蛋餅

　　原料：南瓜花、面粉、雞蛋、胡椒粉、生粉、鹽。

　　做法：南瓜花去掉花蕊後洗淨瀝幹水;雞蛋加面粉、生粉、鹽和少許胡椒粉調成面糊;讓南瓜花均勻地裹上面糊，放油鍋中快速炸幾秒鐘夾出瀝油即可。

　　六、立秋吃赤小豆

　　從唐宋時起，有在立秋之日用秋水服食赤小豆的風俗——取七粒至十四粒赤小豆，以井水吞服，服時要面朝西，這樣據說可以一秋不犯痢疾。赤小豆味甘，性平。能健脾利濕，散血，解毒。赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心髒病和腎病、水腫有益;赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。我們也可以效仿古人，在立秋之時吃些赤小豆，稍做改良，把赤小豆做成營養粥口感更佳。

　　赤小豆薏米粥

　　原料：赤小豆50克，薏米100克，蓮子30克，百合20克，冰糖适量。

　　做法：将赤小豆、薏米、蓮子、百合洗淨後用清水浸泡1小時;大火把上述原料燒開10分鐘後，加蓋焖1個小時;再次把湯燒開，然後加入冰糖，轉小火煮20分鐘後熄火，再焖30～60分鐘即可食用。

　　立秋養生小常識

　　秋不涼 籽不黃

　　古代農民對立秋的重視程度不亞于過春節。因為諺語有“立秋晴一日，農夫不用力”之說，即立秋日天氣晴朗，必定風調雨順，可以坐等豐收。但還些地區有“立秋有雨樣樣收，立秋無雨人人憂”之說，因為“立秋無雨是空秋，萬物曆來一半收”。立秋還是一個收獲的标志，即“秋不涼，籽不黃”、“立秋十天遍地黃”、“立秋十八天，寸草皆結頂”。

　　此外，在立秋節氣中，提醒人們關注農事的諺語還有“立秋荞麥白露花，寒露荞麥收到家”、“立秋摘花椒，白露打胡桃，霜降摘柿子，立冬打軟棗”、“頭伏芝麻二伏豆，晚粟種到立秋後”、“立秋棉管好，整枝不可少”、“立秋種芝麻，老死不開花”。

　　雨水多 惹人樂

　　立秋帶來的首先是天氣變化。諺語有“早立秋冷飕飕，晚立秋熱死牛”之說，是提醒人們不可對立秋盲目樂觀，有時候立秋過後，還有“秋老虎”。諺語說“秋前秋後一場雨，白露前後一場風”，因此立秋後降溫往往是由于下雨。這是人們長期觀察天氣得出的結論。

　　人們喜歡秋雨，因此有“立秋下雨人歡樂，處暑下雨萬人愁”之說。立秋後每降一次雨，氣溫就下降一些，即“一場秋雨一場寒”。但立秋後無雨的情況也是有的，民間認為标志着“秋前北風馬上雨，秋後北風無滴水”，其後果為“立秋無雨秋幹熱，立秋有雨秋落落”。

　　立了秋 把扇丢

　　立秋也是人體陽消陰長的時期，因此，秋季養生非常受人們重視。最易做的就是“立了秋，把扇丢”，因為“一場秋雨一場寒”。天涼時，還應注意“白露身不露，秋後少遊水”，人們甚至認為“立秋洗肚子，不長痱子拉肚子”。在飲食起居方面，古人認為“秋天宜收不宜散”，并應“秋不食辛辣”、“秋不食肺”;還要“早卧早起，與雞俱興”，即早卧以順應陽氣之收斂，早起為使肺氣得以舒展，這樣才合乎秋季養生之道。

　　要保證睡眠時間，有條件的都要午睡。夏養心的“心”并非完全現代醫學裡“心髒”的概念，而是包括心髒在内“主神”的整個神經系統甚至精神心理因素，因為氣溫過高則容易使人精神緊張，心理、情緒波動起伏，加上高溫使機體的免疫功能下降，容易出現心肌缺血、心律失常、血壓升高等情況，所以這養心也是防止情緒起伏，甚至預防疾病發生的好辦法。

　　養生飲食上這節氣宜多食粥品，尤其是豆類的湯，因豆類含有豐富的蛋白質，可有效補充體内的蛋白質不足，滿足機體代謝，更主要的是它不含膽固醇，沒有吃肉制品的後顧之憂，且還可降低人體的膽固醇。此外豆類多具有健脾利濕的功能，正合此節氣之用。宜食的豆類粥品有紅豆、綠豆、眉豆粥，赤小豆粥、扁豆粥等。還有一些如小麥粥、黑米粥、蓮子粥等都是對此節氣養生十分有益的。

　　立秋時節為人體最适宜進補的時候，人們可以根據這一節氣的特點科學地攝取營養和調整飲食，以補充夏季的消耗，而進補的原則是“少辛多酸”，盡量少吃蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品以及辛辣、油炸、酒和幹燥的膨化食品等辛味之物，适當多食酸味水果和蔬菜以助養肝。此外，還要謹記“秋瓜壞肚”。

　　立秋之後，不論是西瓜還是香瓜都不能多吃，否則會損傷脾胃的陽氣。需要提醒的是，秋季雖然是進補的季節，但也不能盲目進補，要視自己的身體需求而定。普通人從日常飲食中即可得到足夠的營養，不用補。

　　總結：通過上述的文章對立秋吃什麼好和立秋養生小常識等有關知識的具體介紹，大家對于立秋後吃什麼好和怎麼做好立秋養生的事宜是不是都清楚明了了呢。如果大家喜歡小編介紹的知識，不妨跟身邊的朋友分享下這些知識吧！

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