如何讓冰箱更加保鮮呢？
如何讓冰箱更加保鮮呢？
在許多家庭，冰箱幾乎成了食品的“保險箱”，不管生食熟食，也不管蔬菜還是肉類，隻要往冰箱裡一扔，就覺得萬事大吉，給食物的品質上了保險。有的人因為工作忙，利用周六周日一次做出許多菜，放入冰箱一吃就是一周。
還有的人家冰箱冷凍室裡的肉類食品一放就是幾個月甚至大半年。事實上，冰箱在騙取人們信任的情況下，有多種“渎職”的“罪過”。
滋生細菌：
在低溫環境中，食物本身的代謝也隻是放緩，并未停止。多數細菌并不會因低溫死亡，相反許多微生物很容易在低溫下生長繁殖。同時，冰箱内濕度較大，這同樣不利于食品保鮮。
冰箱疾病：
直接來自冰箱的食物會導緻胃内黏膜血管急劇收縮、痙攣而引發胃部不适甚至導緻胃病，而那些在低溫環境下滋生的微生物可以導緻急性腸炎甚至痢疾，耶爾細菌腸炎就叫“冰箱腸炎”，此細菌能夠在－40℃低溫中生存繁衍，冰箱正好是它們的樂園。
藏污納垢：
不論生熟、不分門類，各種食物以及食物自身分解産生的有害化學物質，茶葉、咖啡、煙草、化妝品甚至膠卷都在冰箱中彙聚，裹挾着各種氣味，産生千千萬萬個細菌、真菌，冰箱逐漸成為藏污納垢之所。
制造毒物：
許多人喜歡大采購，将一周内的蔬菜購好後在冰箱存放。這種做法非常危險。蔬菜中原本含有硝酸鹽，在硝酸還原酶的作用下會形成亞硝酸鹽，這種物質具有毒性，可導緻機體缺氧現象。冰箱中的熟菜也是亞硝酸鹽的制造者，人吃過的剩菜受到細菌和唾液中酶的污染，亞硝酸鹽形成的速度更快。
偷竊營養：
冰箱是竊取食物營養的“黑手”，特别是那些富含維生素的蔬果菜肴。有研究證實，在4℃的冰箱中儲藏24小時會令黃瓜的維生素C含量下降30％。
破壞美味：
冰箱是美味殺手，香氣撲鼻的新鮮面包、新鮮誘人的香蕉與荔枝，還有風味别緻的豆醬、火腿、肉罐頭，經過冰箱儲存往往顔色盡失、美味不再，搞得不好還會吸附一些異味。
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