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無糖可樂真的無糖嗎會長蛀牙

生活更新时间:2024-12-30 03:58:27

經常會在超市看到無糖（零度）可樂，仔細看他的配料表，成分基本是由水、食品添加劑和食用香精組成，其中食品添加劑中涉及到有關“糖”的主要有阿斯巴甜、蔗糖素、焦糖色等等，這些成分看起來有的很像糖，但為什麼還被廠家稱為“無糖”？

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零度可樂

首先我們需要了解無糖一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品，但是無糖食品應含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇）等替代品。根據GB28050-2011食品安全國家标準《預包裝食品營養标簽通則》規定，“無糖或不含糖”是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。

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GB28050-2011

無糖可樂所謂的無糖指的是無蔗糖，可樂中的低糖成分阿斯巴甜(含苯丙氨酸)，又名又稱甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。阿斯巴甜的熱量要比焦糖低很多，幾乎可以忽略，但是卻比一般的蔗糖甜上百倍，因此它主要添加于飲料、維他命含片或口香糖代替糖的使用。許多糖尿病患者、減肥人士都以阿斯巴甜做為糖的代用品。

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阿斯巴甜

無糖可樂中含有的蔗糖素學名為三氯蔗糖，是一種高倍甜味劑，可達到蔗糖的甜度約600倍，三氯蔗糖在人體内不參與代謝，不被人體吸收，熱量值為零，1998年經FDA審核認證，它可作為所有食品的通用甜味劑，并且不影響血液中葡萄糖的濃度，是目前最理想的甜味劑之一。

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蔗糖素

其他成分比如焦糖色，亦稱焦糖，俗稱醬色，産生于糖但并不是真正的糖，它由饴糖或蔗糖在高溫下進行不完全分解并脫水而形成的物質這是一種褐變反應，在食品中添加量很少。

所以無糖可樂是幾乎“無糖”，飲用無糖飲料不用擔心會升高血糖，但是不建議長期飲用碳酸飲料，對人身體會有一定危害。

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