最近的霧霾天氣可是讓很多人操碎了心，想要出門，但是外面的空氣完全就是不能呼吸，辣嗓子，讓我們咳嗽起來嗓子非常痛，如果不出門，卻有非常多的事情或者是工作要出門處理，所以很多人就選擇了戴上防毒面具出行，但是也隻是解決了一時的急切情況，霧霾給我們的身體帶來非常多的傷害，但是有一種人，每天都在經曆着比霧霾還要嚴重的氣體污染。

　　根據世界衛生組織最新發布的中國癌症概況報告顯示，中國大陸的癌症發病率已經處于世界的首位，并且中國每年大約有二百二十萬人死于癌症。

　　中國的疾病預防控制中心也發出了告誡，癌症現在已經成為了我們面臨的一個最大的敵人。

　　除此之外，世界衛生組織的數據還顯示，肺癌是中國最普遍也是最緻命的一種癌症，已經取代了肝癌成為了我國緻死率最高的一種惡性腫瘤，比排名第二的肝癌高出來了十個百分點。

　　目前增加患肺癌風險的主要因素就是吸煙胡總何時長期遭受空氣污染，或者是在職業工作當中接觸了過量的緻癌物，這是增加患肺癌風險的最主要的因素。

　　目前我國肺癌發病率明顯增加，最主要的原因還是大氣污染所導緻的，但是專家在經過分析與肺癌發生的相關因素的時候，除去遺傳因素和吸煙、工業污染等，還有一個最容易被護士的因素，那就是廚房油煙，而且經過調查顯示，烹饪食物的時候産生的廚房油煙與肺癌有很大的關系。

　　廚房油煙要比霧霾還危險

　　根據大量的統計數據表明，我國的女性患上肺癌的比例非常明顯的高于歐洲等西方國家，除了大氣污染等因素之外，海魚中國女性的烹饪習慣與廚房油煙等關系是非常密切的。

　　最近女性肺癌的患病幾率勢頭非常的猛，比例越來越高，這是因為女性朋友長期做飯接觸到的高溫油鹽患肺癌風險增加了三倍。

　　因為在我國很多女性都是不吸煙的，所以說誘發女性肺癌暴漲的一大嫌疑就是廚房油煙，因為女性在廚房做飯的時候長期接觸高溫油鹽，這會讓肺癌的危險性增加三倍，在患上肺癌的非吸煙女性朋友當中，超過了百分之六十的危險因素，是因為長期接觸了廚房的油煙。

　　然而很多國内外的研究都已經确認，油煙是肺癌一大風險因素，而且已經證實了油煙和烹饪者的健康損害之間有着非常密切的聯系。

　　什麼樣的油煙最傷害健康

　　油煙也是分為很多種的，不同過的油煙對身體健康的危害度也就各不相同。

　　炒菜時候的用油不同，那麼污染也是有輕重的。大豆油超标的倍數比較大，而且煎魚時候的油煙超标的倍數最大。

　　其次就是炒菜或者是在炸食品的時候，油煙略遜于煎魚時候油煙的危害。

　　不同的油品當中，大豆油的超标倍數最大，玉米油其次，花生油的危害是最小的。

　　油的溫度越高，那麼呼吸性粉塵就越多，危害也就越大，當溫度上升到了二百七十度的時候，這個時候向油當中加入食物，食物當中含有的水分就會急劇汽化膨脹，形成可見的油煙霧。

　　如何做好自身防護

　　1. 不要等到油沸了再下鍋

　　如果我們等到油脂明顯的冒煙了才放菜的話，那麼這個時候的炒菜溫度就會在兩百度到三百度質檢，應該在油煙還沒有明顯産生的時候，就迅速的把菜放進去。

　　除此之外，不要用已經煎炸過或者是曾經加熱過的油炒菜，因為這樣的油炒菜産生出來的油煙更多，對健康會造成非常大的傷害。

　　2. 多煮炖少爆炒

　　爆炒和煎炸需要将近三百度的溫度，這肯定會讓鍋當中的油大量的冒煙，此外，煎炸和過油等方式也不可避免帶來油脂的重複利用。

　　經常用炖煮和蒸等烹饪方式，不僅可以減少油煙的産生，而且還能減少一天當中油脂的攝入量，同時有主語培養清淡的口味，對我們的身體健康是非常有幫助的。

　　3. 抽油煙機是非常有必要的

　　在安裝抽油煙機的時候，最好要安裝那種效果好并且靠近火源很近的抽油煙機，在距離竈台一米遠就聞不到炒菜的味道。

　　我們在開火的同時就要打開抽油煙機，等我們炒完菜以後繼續開五分鐘再把抽油煙機關上。

　　結語：油煙對我們的身體危害是非常大的，所以說我們平時一定要注意好防護油煙對我們的傷害，定期體檢，做到有病早發現，用油一定要仔細考量，不要為了節省就用反複用過的油，節省省不了我們的身體健康，正确使用抽油煙機，為我們的身體健康保駕護航。

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