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天熱了，分享1道自制小涼菜，夏天要多吃，清脆爽口，味道鮮美。今天去超市看到紫甘藍非常的新鮮，所以就想買回來做一道小涼菜吃，正好這幾天天氣也非常炎熱，不想吃一些比較油膩的菜。紫甘藍又被稱為酸堿指示劑，它是一種典型的堿性食品，适合減肥的朋友們吃，因為熱量很低，而且營養很高。紫甘藍大部分時候都是涼拌來吃的，它和綠甘藍不一樣，生吃是最脆爽好吃開胃的，說一下紫甘藍的涼拌方法，想吃的朋友可以按這個方法做來試試哦。
【食材準備】
紫甘藍，青辣椒，鹽，白糖，香醋，生抽，香油。
【烹饪步驟】
①首先我們把紫甘藍從中間切開，然後把裡面硬硬的蒂去掉，再切成細絲放入一個盤中備用，注意切的時候一定要細一些，這樣紫甘藍就更容易入味了。
②在紫甘藍裡面撒上兩勺鹽，兩勺白糖，用手抓勻以後腌制十分鐘，這時候紫甘藍裡面會被腌出來很多水分，然後放在一個網篩裡把水分擠掉。注意放入的鹽和糖多一些也無妨，後面還會洗掉。
③再把紫甘藍放回盆中，倒入清水不斷的去沖洗幹淨，這樣表面的鹽和糖就被沖掉了，吃起來不會那麼鹹。
④這時再把青辣椒從中間切開，挖出裡面的瓤，切成細絲放入紫甘藍中。
⑤在盤中倒入生抽，香醋，鹽，雞精，香油再切上一撮蔥花攪拌均勻，這樣一道非常好吃的涼拌紫甘藍就做好了，看上去非常誘人開胃，吃起來清脆爽口，喜歡就做來試試吧。
【烹饪小提示】
⒈因為紫甘藍本身是非常硬的，直接涼拌的話吃起來很硬也影響消化，所以加入鹽和糖去腌制一下，裡面的水分被逼出來之後紫甘藍就非常柔軟好吃，這樣會更加入口。
⒉最後放入的調料可以根據自己的喜好去選擇即可,想吃鹹的朋友可以多放點鹽，喜歡吃甜的可以多放糖，另外還有人非常喜歡吃辣，也可以加入小米辣去做，味道都是非常好的，喜歡就做來試試吧！尤其是減肥的朋友，可以用這道菜來做減肥餐哦，好吃不長肉，特别受歡迎。
這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！
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