桂花水晶糕是一款高顔值的糕點，既精緻又散發着香甜的桂花香氣，好看又好吃，家人都是喜歡愛吃的，如果家裡來了客人的話，那就是高檔次的招待客人的甜點了，那麼，會有人總以為桂花水晶糕在家裡做不了，也沒有去嘗試過，那麼接下來就來教你簡單的幾步，在家就可以做出香甜軟糯又精緻的桂花水晶糕吧，一看就會了，趕快學起來，做給孩子或家人試試吧！！

精緻的水晶桂花糕做法：

預備好材料：

椰汁一瓶、純牛奶一瓶、白糖、糖桂花、吉利丁片、清水适量

（不喜歡桂花也可以換自己喜歡的花材，不過要記得不用買太多，大約100克就夠用了）

第一步

找出兩個盆子分别泡2片的吉利丁片，用涼開水泡開哦，記得稍微用筷子壓一下，要完全浸泡到吉利丁片才可以，要泡到軟（也可以用魚膠或木薯澱粉代替，澱粉就不用泡）。

第二步

上鍋倒入準備好的牛奶和椰汁，大約230克，再加入白糖（個人口味添加）大約40克左右，攪拌均勻。

第三步

在加入了牛奶白糖和椰汁的盆裡，再次加入吉利丁片20克，不知道重量的話就加入大約（泡好的）兩片吉利丁片（木薯粉），開火攪拌到融化，要記得煮到開哦，也要不停攪拌以免燒鍋，将煮好的牛奶糖水汁倒出來，準備好一個盆子裝好，放涼備用。

第四步

再次的上鍋加入适量的清水大約360克左右，加入準備好的糖桂花大約100克（個人口味）因為會甜，所以不喜歡太濃花香就少加點。

第五步

加好糖桂花攪拌均勻，再次加入吉利丁片約20克（泡好的2片），攪拌均勻，直到完全融化，桂花水要煮開，倒出來放涼。

第六步

準備好一個盆子，最好是玻璃的，可以看到分成，好控制量，将剛才煮好的桂花水倒入一勺進玻璃碗裡，放到冰箱裡“冷藏”30分鐘後，取出來（凍得凝固）。

第七步

重複第七步的動作，加一層桂花水就再加一層牛奶糖水，這樣重複，分别加入和冰箱進行冷藏，厚度和層次可根據個人喜愛添加。

第八步

添加分成完畢，在最後的一次冷藏要久一點，可以放置3-4小時來凝固分成的桂花水晶糕，冷凍完畢，倒扣脫模，可以用熱毛巾捂上一分鐘再脫模比較快。

第九步

将脫模的桂花水晶糕，切好擺盤就可以了，也可以在水晶糕的上面再抹上一點糖桂花調色澤，那麼，香甜精緻的水晶桂花糕就做好了，你學會了嗎？

自制糖桂花

可以用幹桂花加開水焖5分鐘，濾幹再加入冰糖和幹桂花、适量清水，煮至融化攪拌均勻即可，再次加入幹桂花是為了可以提香，前面煮的會沒有香味；

注意事項：

1、沒有吉利丁片也可以用木薯粉、白涼粉、水晶粉、馬蹄粉代替，就是效果會差一點；

2、可以超市買桂花醬、糖桂花或自己麻煩的用前面的方法自己煮；

3、脫模最好是捂一下熱毛巾，這樣脫模比較完整和簡單；

4、體質偏熱，内火旺盛、孕婦、糖尿病患者、腸胃消化功能差的人不宜食用；

5、不可與南瓜、大蒜、羊肉等熱性食物同食；

總而言之，香甜又精緻的桂花糕教你這簡單的九步，就可以做出好看的水晶分成桂花糕了，要是沒有吉利丁片可以用水晶粉、白涼粉等來代替，糖桂花的話要嫌麻煩可以去超市買桂花醬或者根據上面提高的方法來自己做，分成也可以隻分2層，這個要根據個人的喜愛去添加，不過桂花糕不要和熱性食物同食哦，會太上火，孕婦不能食用，桂花不适合孕婦食用。

所以漂亮又好吃的桂花糕你學會了嗎？要是有什麼其他的想法的看法也歡迎踴躍的指導哦，希望大家可以一起的進步，做給家人品嘗看看吧！

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