說起冬季的當家菜， 好吃又營養、價格實惠又便宜、好吃又營養的大白菜，絕對當之無愧。冬天是适合進補的季節， 人們想着進補就想着吃大魚大肉， 但是老話說得好：“白菜豆腐保平安”，大白菜是一種物美價廉的“白菜之王”，白菜含豐富的維生素C、鈣等礦物質、膳食纖維等營養物資，多吃它能補充營養，幫助消化，還能潤腸胃， 冬天天氣幹燥， 吃大白菜能滋潤肌膚，緩解冬天的幹燥。
大白菜不僅價格實惠， 而且非常容易儲藏，還可跟很多菜肴搭配，是名副其實的“平民菜”和“百搭菜”。大白菜的做法也多樣， 即可用老菜葉做炖菜，或者做幹鍋菜； 而菜心口感脆嫩，含有豐富的水分，最适合涼拌； 而用菜幫子，就特别适合入餡，包餃子、蒸包子，或者打果蔬汁。
今天就給大家分享一道大白菜葉的簡單好吃的做法---鍋塌大白菜，這是我跟着電視美食節目《家政女皇》裡面大廚學的一道菜， 看着做法簡單， 食材又家常，就趕緊在家嘗試了一下。這菜既可是菜，也可是湯， 大白菜葉微甜爽脆，雞蛋新嫩，湯汁奶白味濃， 意想不到的美味。冬季是很容易長胖的季節， 這菜低脂又飽腹，很适合晚餐吃，我将它作為我的輕斷食晚餐，晚餐吃一碗，好吃不長胖， 朋友圈火了，網友：真自律，這麼吃想胖都難。 下面就來分享這道菜具體的做法吧。
【鍋塌大白菜】
原料： 大白菜 1盤 雞蛋 3個 面粉 1小碗 蔥花 油鹽 适量
制作：1. 準備好原材料； 2. 雞蛋打入碗中，加入鹽後打散備用； 3. 燒熱鍋放入适量的油，倒入雞蛋液； 4. 将雞蛋炒好後先盛出來； 5. 鍋中放入1小碗面粉翻炒至微微香； 6. 倒入适量的水攪拌成微微糊狀； 7. 加入大白菜進鍋去煮； 8. 白菜葉煮軟後加入炒好的雞蛋； 9. 最後加入适量的鹽和胡椒粉調味；
10.盛入缽中，撒上蔥花即可。
小貼士：1. 先提前将雞蛋打散後炒好備用； 2. 炒面粉時無需加油， 炒至微微發黃，香味出來後， 再加入冷水攪拌成糊狀； 3. 加入大白菜進鍋去煮， 煮軟後放入雞蛋，最後加入鹽調味即可。
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