金華火腿一般家庭很少會買整隻回來，浙江本地人也隻會買切好的，大小塊完全由個人來決定的，平時基本用它來炖湯喝，或者充當其他的配菜來使用，那麼大一條，整條拿着啃的人不是瘋掉了，就是完全出于“作秀”的目的。

　　金華火腿

　　金華火腿的美味，完全不亞于世界上其他地方出産的，它獨特的香味和鮮味，是經過腌制、晾曬或者烘幹等多道工序制作出來的，現如今已經出口到世界各地，它的“鹹味”漸漸的被大多數人所認可，也是浙江本地人極為認可的一種“鮮”，過年過節時都會被會備點，用它來炖湯或者燒菜都是非常棒的！

　　上萬火腿共沐陽光浴

　　金華火腿的特點是，色澤鮮紅紅白分明，肉的紋路和條理十分的細膩，廋肉烘幹後鹹中帶甜，肥肉的油脂香而不膩，當然還需懂得如何來烹饪它，并不隻是簡單的白煮，就可以将它的鮮味完成釋放出來，還需要合理的搭配食材來用它。

　　金華火腿加工

　　單純将金華火腿當主菜的幾乎沒有，廚師主要用它來當配菜使用，炖湯或者燒菜是比較常見的兩種方式，食材間的搭配和取舍都是挺講究的，如果對它不太熟悉，最好的方式就是找菜譜，因為它的每個部位香味、口感等差别都比較的大。

　　火腿

　　火腿的内部結構劃分，它是由火蹄、火爪、油滴、腰峰四個部分構成，前兩種質地比較硬，适合用來炖湯或者掉高湯，後兩種一般會用來燒菜，先将它們片成薄片再用，燒出來的菜滋味别具一格，鮮、香、味、美那是必須的。

　　風雨無阻曬制火腿

　　今天就分享一道，因為它實在是太出名了，而且是當地人會用來招待貴賓用的，所以不遺餘力的把它推薦給大夥，熬出出來的湯鮮香味美、回味無窮，吃過一次終生難忘，至于其他的做法就麻煩大家去找菜譜喽！它就是腌笃鮮——金華火腿春筍！

　　腌笃鮮

　　食材配料：1大塊金華火腿，300克五花肉，2根腐竹，1片炸豬皮，10-15朵銀耳，1塊生姜，1根香蔥，8-10粒花椒、3-5粒八角，适量的鹽和鮮春筍。

　　制作方法：

　　1、先将鮮筍切成條狀，再準備些蔥、姜将它們切段、切片，銀耳用溫水泡至發脹，火腿切成小塊，腐竹掰成3-5厘米的小截。

　　2、将整塊的五花肉冷水下鍋，同時時放入蔥段和姜片，煮開後，再将金華火腿下入焯水，直到将它們煮至用筷子可以插入為止，前者沒有血水冒出，後者可以輕易穿透即可，煮熟後将它們撈出，分别切成薄片，裝入碗中備用，時間大概20-30分鐘足以。

　　3、然後再将腐竹、筍塊、豬皮、銀耳、花椒、八角、火腿、五花肉，倒入砂鍋中開大火煮開，再轉小火煨上2個小時，出鍋前再撒點鹽即可，做法簡單味道鮮美、無比回味無窮，吃過一回終身難忘。

　　金華火腿

　　金華火腿屬于浙江的特産，你說哪位人不喜歡本地的特産呢？畢竟小時候都吃過它，大家說是否如此呢？如有更妙的做法，歡迎來探讨哦！

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