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今天給大家分享一道,傳統的冰糖葫蘆的家常制作方法,簡單易學,味道酸甜可口,小朋友最愛。在宋朝年間便開始了古式的做法,《燕京歲時記》記載:冰糖葫蘆,用竹簽,以山裡紅、海棠果、葡萄、核桃仁等,以冰糖,甜脆而涼。現已成為中國傳統小吃。冰糖葫蘆具有開胃、養顔、增智、消除疲勞、清熱等作用。
第一步,準備山楂清洗幹淨,去掉尾部的蒂,然後淋幹水分用竹簽串好,一個糖葫蘆一般5至6個山楂即可。
第二步,鍋中放入冰糖适量,根據你的山楂的多少而定,然後加入一倍冰糖的水,小火開始熬制湯水,剛開始可以攪動冰糖,等融化後,千萬不要攪動,以免起砂。等冰糖熬制微微變色即可,澆在串好的糖葫蘆上即可,等冷卻就做好了,冰糖酥脆,酸甜可口。視頻中有詳細介紹。
小技巧分享:熬制冰糖時一定要小火,顔色微黃時即可澆到糖葫蘆上,要迅速,要不然冰糖顔色變重,吃着發苦。
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