很多人對這句農村俗語的前半句很陌生，主要是對“剪落酸”是什麼搞不明白，而對後半句來說，人們就比較熟悉了。這句俗語在我國各地農村都有，隻是前半句各地有各地的說法，而後半句的意思是一樣的，隻是在表達方式上有所區别。

　　大刺鳅

　　1、“剪落酸”是什麼意思呢？ “吃魚要吃剪落酸”是一種地方性說法。“剪落酸”是我國海南地區的方言，根據當地土話的讀音，用漢字記錄的文字，是一種鳅魚的名稱，南方大多數地方把它們看成是鳅魚的一種，有的地方則稱為鳗。

　　“剪落酸”在南方各地就有了不同的名稱，有地方的稱大刺鳅，有的地方稱大刺鳗，還有的地方稱為沙鳅、石錐、刀槍魚、辣椒魚等。南方十裡不同音，方言土語繁多，對“剪落酸”的名稱也就多種多樣，這裡就無法一一例舉。

　　“剪落酸”一般生活在淡水河、溪流的沙子裡和石縫裡，這也是一些地方稱之為沙鳅的原因。“剪落酸”在水裡遊動是像泥鳅，可捉到手裡後可看到它們的背上有刺，就像鳜魚的背上有刺一樣，但鳜魚背上的刺要大一些，也要粗一些，而“剪落酸”背上的刺要短一些，細一些。這也就是一些地方稱之為大刺鳅、大刺鳗的原因。

　　“剪落酸”在嶺南一帶，特别在海南地區，個頭要大一些，也肥胖一些，味道鮮美，不像其它魚類，腥味重，尤其是泥鳅和黃鳝，烹饪技術不好的話，還帶有一股濃厚的泥腥味。當地人認為，“剪落酸”營養很豐富，能滋補身體，是農村人老人和孩子及病人的最好滋補品。

　　大刺鳅

　　過了五嶺，到了長江流域，可能是因為氣候的原因，“剪落酸”的個頭就明顯變小，身體也變瘦，且肉質堅硬，不适合吃新鮮的，一般農村人捕獲後，用柴火烘幹吃。幹的吃起來說更堅硬。這也就是一些地方稱之為石錐的原因，說明它們的肉很硬。在長江流域的農村，這種鳅魚在魚類中，隻能算是比較差的一種，很多人在捕魚時都不想要而扔掉，當然，一些有特别嗜好的人除外。因此，在這裡，“剪落酸”在魚類中隻能算下等水産品。

　　這正是應了《晏子使楚》中的一句話：“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”，環境變了，“橘”的味道也變了。“剪落酸”也是如此。

　　2、其他地方類似的俗語 類似的俗語，在我國北方地區，比較普遍的說法是“買地要買三合土，娶妻要娶大屁股”、“買牛就買抓地虎（注：有地方說是“紮地虎”），娶妻就娶大屁股”。下面就這兩句俗語中的前半句分别解釋一下。

　　買地要買三合土。

　　這句俗語比較難理解的是“三合土”。在沒有混泥土之前，“三合土”是我國傳統的建築材料，在農村使用比較普遍，主要黏土（一般為黃土）、石灰和細砂加水混合而成，用于建築打基礎，也用來打地闆、砌牆、修築道路等。“三合土”具有一定強度和耐水性，比較牢固，經久耐用。過去，有的農村地區稱“三合土”為“三合泥”。

　　考古中的三合土

　　我國建築上有使用“三合土”的曆史，在明朝時期，還出現了石灰、陶粉和碎石組成的“三合土”。到了清朝時期，除了由石灰、黏土和細砂三種混合而成的“三合土”外，民間還有用石灰、爐渣和砂子混合而成的“三合土”。

　　“三合土”的配方，在我國古代建築資料中有記載，例如清朝時期的《宮式石橋做法》書中記載：

　　“灰土即石灰與黃土之混合，或謂三合土”；“灰土按四六摻合，石灰四成，黃土六成”。

　　“三合土”在現代建築中很少使用了，因為用混泥土更牢固。現在一般在對古建築、傳統古村落的修葺時，本着“修舊如舊”精神才使用這種傳統的建築材料。當然，也有一些農村的農家，建平房時，為了節省成本，也有用“三合土”做基礎材料的，但是，這種情況隻是小面積使用。

　　有人會問，買地不是用來耕種呢，“三合土”地怎麼種莊稼呀？其實，“買地要買三合土”之中的“買地”，指買的是宅基地，而不是耕地。實際上，這裡的“三合土”隻是一種比喻的說法，就是說買宅基地時，要買像“三合土”一樣泥土牢固的地方，這樣修建的房屋才穩固而長久。而泥土松軟的土地上建起的房屋，地基不穩易塌陷，房屋也容易倒塌。

　　上世紀的耕牛市場

　　買牛就買抓地虎。

　　過去，農村家庭買牛，主要用來拉犁耕地，除此以外，也用來拉車運貨物。這就要求所買的牛要有力氣幹活兒。那麼在買牛的時候，哪個一種牛力氣大、耐力好呢？農村民衆長期以來積累了一種經驗，認為，所買的牛要像“抓地虎”（有的地方又稱紮地虎）一樣。

　　“抓地虎”，其實就是老虎，指四腳落地，正在走路的老虎。人們認為，老虎之所有力氣大，是因為它們的四條腿短而粗，走路時就像是四爪抓地，或者說四爪紮根在地上，雄健勇猛。

　　因此，人們在買牛時，要挑選那種四條腿短而粗，才有力氣幹活兒。而那種四條腿比較細長的牛，幹起活來力氣不大，耐力不足，幹活時随你怎麼吆喝，或者用鞭子抽，總是慢慢騰騰，幹活時間稍長，幹脆躺卧在地上不肯動，真是人急牛不急，氣死牛主人。農村把這種牛稱為“韌皮牛”，喉嚨吼不動，鞭子抽不動。

　　也就是因為如此，人們把四條腿短而粗壯的牛，有力氣幹活的牛，稱之為“抓地虎”，或者“紮地虎”。

　　3、“娶妻要娶大屁股”的意思 農村有一句俗語：“屁股大好生娃”，也有地方說：“屁股大容易生兒子”。

　　舊時，男娶女嫁是封建包辦婚姻，兒子娶妻，去相親的不是兒子，而是父母，或者說父母的姊妹。而封建社會傳統觀念，古話說：“不孝有三，無後為大”，娶妻就是為了延續香火，繁衍後代。

　　那時，相親看女子的第一标準，不是看女子的相貌，而是看女子的身材。農村人對娶妻的身材要求，既不像古代文人墨客中的風流人士，也不像現在年輕人看女孩的标準。現在的人談戀愛，首先要看要看女子的面龐是否有顔值，再看女子的身材苗條婀娜，而在舊時，娶妻時先要看女子有沒有屁股，大小先不說，但要有明顯的屁股，當然，屁股大最理想，再就是要看女子是否身上長“膘”，所謂“好女一身膘”。

　　《紅樓夢》一書中，賈府長輩們，封建包辦婚姻結果，最後還是選擇了身體還算豐腴的薛寶钗，而沒有選擇弱不經風、身體多病的林黛玉。這裡不得不說，即便是官府之家，也一樣要延續香火，也同樣受到農村“屁股大好生娃”思想觀念的影響，最終還是選擇了身上長“膘”的薛寶钗。

　　現在醫學技術發達，女人能沒能生兒育女，不僅是女人的事，同時也關系到男人的事。如今女人生孩子，不管是城市居民，還是農村人家，大多到醫院待産，有現代化的醫療條件做保障，不管是順産還是難産，均可保大人小孩子的平安。

　　舊時，醫學技術不發達，人們把生兒育女當成是女人一個人的事。女人不孕，責任全賴在女人一個人身上。再說，女人十月懷胎生産時，在農村，大多就有一個接生婆，産房裡準備一把剪刀，用火燒一鍋水，端一盆進去。如果碰到難産，人們就會束手無策，隻能去信迷信敬神靈，最後無奈的情況下，接生婆總是狠下心來問：“是保大人還是保小孩？”有的時候，大人小孩子都難保。

　　舊時，女人難産的比例比較高，人們把女人生小孩子稱為“過鬼門關”。因此，舊時把生小孩子像母雞下蛋一樣的女人，稱之為“能生娃”。誰也不希望自己讨進來的媳婦生小孩時難産，也就是說難産的女人是不善于生小孩的女人。

　　舊時，農村民衆根據日常積累的經驗（接生婆大多為本村女人），認為孕婦能能不能順利生産，尤其是生第一胎，主要由女人骨盆的大小決定。而女人的骨盆的大小又由婦人屁股的大小來決定。屁股大的女人骨盆大就大，嬰兒出口相對來說就要大，容易生出來。因此，舊時農村民衆就形成了一種觀念，認為屁股較大的女性生娃就非常容易。這也就是舊時農村人喜歡挑屁股大的媳婦的主要原因。

　　在古代，科學不發達，尤其是醫學不發達，人們在認識事物上，都是用觀察法，通過一代又一代人的觀察積累經驗。這種經驗的總結，有的接近科學，有的則過于偏面，偏離科學的軌道，以緻走向迷信。

　　女人屁股大好生娃，就是舊時人們通過長久觀察後，一種經驗方面的積累，但這種經驗也不是絕對的，其中還有很多醫學方面的綜合因素。因本人不具備這方面的醫學知識，這種說法是對還是錯，應該由醫學方面的權威專家做出解釋，以專家解釋得為準，這裡本人也就不敢妄言了。

　　總之，随着現代醫學技術的發展和進步，醫療條件的改善，舊時農村那種女人生育難産的難題，以及不孕不育的難題，已經得到了很好的解決。“娶老婆要娶大屁股”這類農村俗語已經過時了。

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