導語：正月二十“天穿節”，正月廿一是啥節日？有啥講究？老傳統不能丢！

　　俗語說：“正月二十天穿，正月廿一地穿”，意思就是正月二十是天穿節，那麼正月廿一就是“地穿節”，也就是俗稱的“補地穿”，正月廿一往往都是雨水前後，此時，氣溫回升，冰雪融化，降水增多，正如詩雲：“東風解凍散為雨，春回大地萬物生”，雨水多預示着農作物可以更好地生長，特别是小麥，因此這一天也是“麥子日”。

　　民諺雲：“給吃不給吃，但看正月二十一”，這也說明麥子日這一天很關鍵。據說麥子日這一天如果天氣晴朗，風平浪靜則預示着小麥喜獲豐收；反之，如果這一天陰雨連綿，則預示着小麥難獲大豐收，反映了人們祈盼豐收、生活富裕的美好願望。

　　在北方，麥子日這一天也叫“小填倉”。據說“填倉節”分為大填倉和小填倉，正月二十一為小填倉，而正月二十五為大填倉，所以正月二十一這一天有很多的習俗和講究，你知道嗎？老傳統不能丢。

　　講究一：吃盒子

　　傳統的盒子，就是我們北方說的“合子”，它是餃子的變形體，一種非常美味的帶餡的面食，形狀通常為圓形狀或半圓形狀，有些手巧的巧婦為了漂亮，合子邊會捏出漂亮的花型，精緻而好吃，寓意阖家幸福，和和美美；和氣生财，财源滾滾來。

　　【韭菜盒子】

　　1、取适量的面粉中加入2克食用鹽，再分少量多次加入水，調成絮狀後下手揉成光滑的面條，醒面10分鐘；醒好的面分成六等分後揉搓成長條，另取一盤子倒入食用油，每個長條都均勻地抹上食用油，二次醒發20分鐘，這樣做面團具有很好的伸展性，皮薄不易破，而且晾涼後不發硬。

　　2、調餡：韭菜洗淨切碎，加2勺食用油攪拌，目的是鎖住水分和鮮味；泡軟的粉絲切碎；雞蛋煎雞蛋碎；倒在一起攪拌均勻後加入适量的鹽、胡椒粉調味，再次攪拌均勻即可。

　　3、取出醒發好的面，把盤子裡多餘的油倒在面闆上，醒發好的面劑按扁後擀成薄餅，餅皮中間放上調好的餡料，兩面對折後包住餡料，再從一頭卷起，一邊卷一邊抻，尾巴處壓在餅的底部，卷好後按壓平。

　　4、取電餅铛，加油預熱後放入餅胚，蓋上蓋子煎2分鐘，定型後翻面，再繼續煎2分鐘左右，煎至兩面金黃即可。

　　講究二：高粱米飯

　　在北方，小填倉節人們習慣做高粱米飯，高粱米雖然脫皮後還是隐隐有紅色，代表着紅紅火火，不缺糧食，而且會好運連連。另外高粱米飯屬于粗糧，又特别的營養，寓意新的一年豐收幸福，生活富裕，豐衣足食。

　　講究三：填倉

　　小填倉節，肯定有一項活動那就是填倉，一般正與二十一的早上家家戶戶都在自家院子或打谷場，撒一些五谷雜糧以及篩過的炊灰，這就是填倉。

　　講究四：祭倉官

　　小填倉節，還有一項活動就是祭倉官，一般是正月二十一的晚上在自家的糧倉前擺上點心和食品，以祭祀倉官，寓意新的一年大豐收，糧倉滿滿，大吉大利。

　　講究五：鋤地

　　小填倉節，還有一項活動就是鋤地，一般正月二十一的白天要到自家的地裡去鋤地，這樣使得自己家的地營養，地裡的作物一年都豐收。

　　正月二十“天穿節”，老輩講究這一天要吃餅，那麼正月廿一又是啥節日？有啥講究呢？正月廿一是“地穿節”、“麥子日”、“小填倉節”，這一天有五大講究，老傳統不能丢，寓意風調雨順，五谷豐登。我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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