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黑胡椒炸雞塊做法

生活更新时间:2024-11-30 12:49:10

結婚後體重成公斤速度遞增，沒有下降的趨勢。不得已強迫自己減重。每天饞炸雞塊饞的撓牆，也還是不敢吃，前幾天無意間看到一個低脂低熱量的雞塊做法，興奮不已。今天特意去超市買了一片雞胸肉。嘗試做一下無油低脂版的黑椒雞塊。相比油炸雞塊來說熱量會低一些。如果是完全忌口，每餐都要計算熱量吃飯的的減脂小夥伴，那就看看罷了，或者不要同時吃其它食物了，真的會超。我大緻估算了一下熱量，雞胸肉200克左右約220千卡，土豆一個，澱粉含量高，雞蛋1個，約有310千卡左右。

黑胡椒炸雞塊做法（想吃上校炸雞塊怕胖）1

原料：

食材：200g左右的雞胸肉、中等大小土豆一個、生雞蛋一個。

調料：一勺生抽，一勺蚝油，一勺玉米澱粉，适量黑胡椒和姜蒜末。

做法：

取出土豆清洗去皮，上鍋蒸熟透，用筷子紮一下，一下就能紮透即可。蒸熟後晾涼。（土豆作用是增加雞塊綿軟細膩的口感，量多少會影響到雞塊的口感，土豆多一些雞塊就會軟綿一些。少一些雞胸肉的感覺就會多一些。
200g左右雞胸肉一塊，剁成肉泥，不想剁就用絞肉機
蒸好的土豆壓成泥（壓的越碎越好，一定要面一些的土豆，有硬芯會影響口感），與雞胸肉泥混合均勻。
雞胸肉土豆泥中加入，一勺生抽，一勺蚝油，一勺玉米澱粉，一個生雞蛋，适量黑胡椒和姜蒜末。别放太多，太濕了不好捏雞塊的形狀。
往一個方向攪和至上勁，就是有點粘稠的狀态，用手搓小團，盡量捏成麥樂雞的形狀。
燒烤盤上放錫箔油紙，烤箱預熱200度，在錫紙上刷一點油，這裡的油是為了防止粘連。
把雞塊均勻擺放在烤盤上，烤箱200度上下火烤15分鐘，然後翻了個面，再烤了10分鐘。（沒有烤箱的可以用平底鍋煎。烤箱時間可根據産品呈現狀态和烤箱不同具體調節）注意觀察，不要烤糊了。

做好就迫不及待吃了一大盤子，蘸上番茄醬，太好吃了。

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