魚的吃法有許多,清蒸、紅燒.....在溫州有一特色美食叫「溫州魚餅」。據說,是每個溫州人從小吃到大的回憶。
溫州地處東海之濱,魚類資源豐富。故溫州的魚類食俗可謂源遠流長,傳承深厚,頓頓海鮮在這兒便是家常便飯。
做好的「溫州魚餅」色澤白嫩,肉質鮮嫩、鮮而不腥,吃起來十分有嚼勁。可以直接蘸醬油醋吃,也可以做清湯時加上幾片,很是鮮美~
今天就和大家分享如何做出超級彈牙的溫州魚餅。一口下去,仿佛置身于山海之間,聽到了海浪拍打着岸邊的石子,清涼的風兒迎面撫過臉龐,了那鄉思之愁。
食譜作者:@叁行柒食
用料
淨鮸[miǎn]魚肉 300g(1.5~2斤鮸魚)
豬肥肉 60g
生姜 6~8g
生粉 40g
鹽 6g
味精 3g
白糖 9g
白胡椒粉 0.3g
蚝油 6g
料酒 6g
雞蛋清 1個(約35g)
清水 60ml
調和油 80~100ml
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!