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深夜美食團22種火辣辣的滋味

生活更新时间:2024-12-28 04:16:16

夏天到了，

在很多人童年的記憶裡，

總少不了知了的叫聲。

但是在咱們雲南，

知了可不是你用來

回憶和傷感童年的，

而是用來吃的！

而且是一道能炒成"嘎嘣脆"的美食！

在雲南勐班鄉，就有一群熱衷于捉知了、吃知了的村民們。

深夜美食團22種火辣辣的滋味（又香又脆一起去試試）1

勐班鄉八落村東乃村民小組村民楊光富 :“到下午天黑了，八點到九點這段時間知了最多，它們下來河邊潮濕的地方喝水，在人過路的路口處還更多。”

深夜美食團22種火辣辣的滋味（又香又脆一起去試試）2

打着火把來到小河邊，村民楊光富加入到了抓知了的隊伍中，沒一會功夫，已經捉夠一頓的量了。

深夜美食團22種火辣辣的滋味（又香又脆一起去試試）3

回到家以後，楊光富首先把它們放到開水裡燙，去除身上和肚裡的雜質，然後剪掉翅膀，再将知了身體後半部分塞進前面，這樣就不然容易炒糊，還保留了最好的肉質。

深夜美食團22種火辣辣的滋味（又香又脆一起去試試）4

楊光富：“可以拿來炒吃，或者是拿來舂了煮湯吃。”

記者：“還可以這樣吃啊？”

楊光富：“舂嗎？”

記者：“嗯。”

楊光富：“舂了以後弄成類似于酥肉那樣煮了吃，如果煮了吃味道有點甜，殼有點硬。”

深夜美食團22種火辣辣的滋味（又香又脆一起去試試）5

相比起煮了吃，人們更喜歡把知了炒吃。炒知了是一道吃起來又香又脆的美食，楊光富介紹說，他們從小就喜歡捉知了來吃，不過那時候因為生活條件限制，捉知了吃，更多的是為了填飽肚子，現在則是把它當做親朋好友聚在一起品嘗的美食。

深夜美食團22種火辣辣的滋味（又香又脆一起去試試）6

這道吃起來“嘎嘣脆”的美食，

你敢試一試嗎？

深夜美食團22種火辣辣的滋味（又香又脆一起去試試）7

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