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深夜美食團22種火辣辣的滋味

生活 更新时间:2024-07-20 10:20:37

夏天到了,

在很多人童年的記憶裡,

總少不了知了的叫聲。

但是在咱們雲南,

知了可不是你用來

回憶和傷感童年的,

而是用來吃的!

而且是一道能炒成"嘎嘣脆"的美食!

在雲南勐班鄉,就有一群熱衷于捉知了、吃知了的村民們。

深夜美食團22種火辣辣的滋味(又香又脆一起去試試)1

勐班鄉八落村東乃村民小組村民 楊光富 :“到下午天黑了,八點到九點這段時間知了最多,它們下來河邊潮濕的地方喝水,在人過路的路口處還更多。”

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打着火把來到小河邊,村民楊光富加入到了抓知了的隊伍中,沒一會功夫,已經捉夠一頓的量了。

深夜美食團22種火辣辣的滋味(又香又脆一起去試試)3

回到家以後,楊光富首先把它們放到開水裡燙,去除身上和肚裡的雜質,然後剪掉翅膀,再将知了身體後半部分塞進前面,這樣就不然容易炒糊,還保留了最好的肉質。

深夜美食團22種火辣辣的滋味(又香又脆一起去試試)4

楊光富:“可以拿來炒吃,或者是拿來舂了煮湯吃。”

記者:“還可以這樣吃啊?”

楊光富:“舂嗎?”

記者:“嗯。”

楊光富:“舂了以後弄成類似于酥肉那樣煮了吃,如果煮了吃味道有點甜,殼有點硬。”

深夜美食團22種火辣辣的滋味(又香又脆一起去試試)5

相比起煮了吃,人們更喜歡把知了炒吃。炒知了是一道吃起來又香又脆的美食,楊光富介紹說,他們從小就喜歡捉知了來吃,不過那時候因為生活條件限制,捉知了吃,更多的是為了填飽肚子,現在則是把它當做親朋好友聚在一起品嘗的美食。

深夜美食團22種火辣辣的滋味(又香又脆一起去試試)6

這道吃起來“嘎嘣脆”的美食,

你敢試一試嗎?

深夜美食團22種火辣辣的滋味(又香又脆一起去試試)7

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